Žraločie karfiolové kari

Ukoristila som v akcii karfiol, čo nutne vyústilo do jediného rozumného činu: vymyslieť nejaký dobrý recept. Neviem či sa mi to v tomto prípade úplne podarilo, ale keď už nič iné, môžete sa aspoň inšpirovať ak ste i vy podľahli vábeniu žltej cenovky v obchode. Možno trochu netradične, ale skombinovala som ho so steakom so žraloka. A čuduj sa svete, celkom to k sebe pasovalo. Preto neváhate a pozrite sa, ako ďalej!

Budeme potrebovať:

• 1 žraločí steak
• niekoľko veľkých ružičiek karfiolu
• 1-2 jarné cibuľky
• kokosový olej
• šťavu z polky citróna
• 1/2 ČL kari
• bylinkovú soľ podľa chuti

Rybací steak pokvapkáme citrónovou šťavou a ochutíme bylinkovou soľou. Na kokosovom oleji ho z oboch strán orestujeme a vyberieme na tanier. Vo výpeku opražíme cibuľku nakrájanú na krúžky, primiešame kari, soľ a zvyšnú šťavu z citróna. Pridáme karfiol rozobratý na menšie ružičky a tiež trochu opečieme, kým nechytí farbu. Potom ho zalejeme vodou a varíme, kým nie je takmer mäkký. Na záver do hrnca vrátime žraloka, ktorého sme zbavili kostí a kože a pokrájali na kocky. Necháme dôjsť varom a servírujeme posypané cibuľkovou vňaťou. 

Dúfam, že ste vstali z postele tou správnou nohou a naštartovali úspešný začiatok týždňa! Majte sa dobre!

Grilovaný cesnakový žralok

Dámy a páni, ako z niekoľkých ingrediencií rýchlo a ľahko vyčarovať chutný obed? Vezmite rybu, cesnak, citrón a panvicu a problém vyriešený. Steaky zo žraloka možno na prvý pohľad pôsobia trochu netradične a neviete si predstaviť, čo s nimi kombinovať, ale tak ako ku každej rybe, určite sa k nim ten citrón hodí. No a cesnakom sa ešte nikdy nič nepokazilo. Samé zdravé veci: vitamíny, omega-3 kyseliny, bielkoviny.. organizmus jasá!

Udicu a sieť do ruky a ulovíme:

• steaky zo žraloka
• 2-3 strúčiky cesnaku
• (cesnakový) olej
• šťavu z citróna
• bylinkovú soľ

Cesnak očistíme a prelisujeme, zmiešame s citrónovou šťavou, olejom a bylinkovou soľou a zmesou dobre obalíme umytého žraloka. Rozpálime grilovaciu panvicu a steaky z oboch strán opekáme. Ak by sa cesnak pripaľoval k povrchu, podlejeme troškou vody a vytvoríme výpek, s ktorým môžeme potom rybu servírovať. Grilujeme iba krátko, mäso je jemné a zbytočne ho nevysušujeme!

Ako ste na tom s konzumáciou rýb? Doprajete si ich často? Alebo ich nemôžete ani cítiť?

Steak zo žraloka na kokosovom oleji

Nie som si istá, či má vôbec zmysel sem tento primitívny recept-nerecept publikovať. Je to jednoduché a netreba nad ním dlho premýšľať. Môže však poslúžiť ako inšpirácia, keď neviete ako by ste trochu obmenili jedálniček.

O kokosovom oleji sa toho popísalo neúrekom a preto nebudem nosiť drevo do lesa. Dlho som rozmýšľala nad jeho kúpou, predsa len ma trochu ovplyvnili všetky tie informácie o ňom, aký je vlastne zázračný a koľko pozitívnych aspektov ľudskému telu môže poskytnúť. Odrádzala ma len tá cena. Moju dilemu ukončil štedrý Ježiško, ktorý mi kokosový olej pod stromček nadelil. Týmto mu ďakujem.

Na jednu porciu budeme potrebovať:

• žraločí steak
• 2 ČL kokosového oleja
• citrónovú šťavu
• bylinkovú soľ a korenie garam masala podľa chuti

Žraloka umyjeme, pokvapkáme citrónovou šťavou, ochutíme bylinkovou soľou a garam masala korením. Tu to netreba preháňať, aby v konečnom dôsledku pochutiny neprekryli nádych kokosu z oleja. Na rozohriatom oleji z oboch strán sprudka opečieme steak zo žraloka, zmiernime plameň a podlejeme troškou vody. Dusíme, kým mäso nie je mäkké, rybe veľa netreba, maximálne 10 minút. V prípade potreby môžeme pridať buď trochu vody, alebo citrónovej šťavy, tak aby sme mali aj trošku omáčky. Hotovo, podávame! Ja s obľúbeným mrkvovým šalátom. 

A čo vy? Používate v kuchyni kokosový olej? Alebo dokonca na telo?