Bleskovky z kuchyne (27)

Dnes budem skúpa na slovo, chvalabohu (či bohužiaľ?) pre vás. Mám pripravenú ďalšiu várku bleskoviek z mojej kuchyne. A k tomu žiadne siahodlhé traktáty nie sú potrebné, obrázky predsa dostatočne hovoria sami za seba. Tak sa už vrhnime na to!

V prvom rade, by som chcela poďakovať najdrahšej Hell za skvelý narodeninovo-promočný darček. Hrnček nemá chybu!

A opäť trochu knižne: Terry, nech ti je zem ľahká! ☹

Keď sa stane, že musím raňajkovať skôr, ako zvyknem, zaradím do stravovacieho plánu nejakú tú desiatu. Najčastejšie v podobe banánu. Tu však máme prasáckejšiu tekutú verziu, spolu s čokoládou. Tomu sa predsa nedá odolať!

A ochutnala som i ďalšiu podarenú kombináciu: arašidy v čokoláde. Je to podobný hubolepič, ale niekedy si to telo žiada. 

Keď už sme pri tej čokoláde a jej vábení, pre tých, čo sa obávajú, že by na posedenie zhltli celé balenie, odporúčam menšie verzie. 

Považujete arašidové či akékoľvek iné orieškové maslo za hriech? Záleží asi od uhla pohľadu. Ak ho nejeme na kilá, pravdepodobne to môže byť dokonca na úžitok. Zdravé tuky sú nutnosť!

Och, mimochodom, miska je z nejakej vianočnej súťaže s Activiou. 

Po snáď milión rokoch som vytiahla z útrob špajze aj zapekané čokoládové müsli, ale musím priznať, že mi už vôbec nechutilo. Vločky sa rýchlo rozmočili a bolo to na mňa nejak príliš sladké. Odvykla som si. A tak radšej pekne krásne ostanem iba pri jogurtových miskách s ovocím a orieškami. 

Pre zmenu mango.. 

.. a jahody v akcii!

Batátové placky, druhá porcia s hummusom. Pre recept nahliadnite >>sem<<

Mrkva, vajcia, olivy a cibuľka!

Zapekaná misa lúpaných paradajok s cibuľou, navrch rozklepnúť dve vajcia, posypať eidamom a piecť, kým povrch nespevnie. 

Pre veľký úspech som cuketové rezance robila znova, tentokrát na kokosovom oleji! Vrelo odporúčam, boli fantastické, opäť s mletým bravčovým mäsom s pestom z medvedieho cesnaku, ktoré som si konečne mohla vychutnať v pohodlí domova, na tanieri a nie v obedovej škatuľke. >>recept<<

Slávnostné fanfáry, sme na konci! Užite si príjemný zvyšok týždňa, koniec je tu čo nevidieť, keďže je skrátený vďaka sviatku práce. Trochu divné oslavovať prácu ničnerobením, všakže?
✌✌✌

Bentó week #7: Kuracie prsia v pistáciovej kruste

Písať blog zaoberajúci sa receptami je niekedy dosť nezávideniahodná úloha. Baví ma to, o tom niet pochýb, no občas väčšinou sa mi stáva, že neviem, čo nové by som vám predstavila, pretože buď nemám inšpiráciu, alebo som si práve našla nejakého nového obľúbenca a varím stále dookola to isté. Obzvlášť nevďačné sú v tomto smere kuracie prsia. Jednak preto, lebo po nich siaham najmä vtedy, keď sa mi nechce príliš experimentovať a po druhé, zdá sa mi, že na internete je na ich prípravu už kvadrilión receptov, tak načo sieť zahlcovať ďalším. Avšak, snažím sa byť poctivou bloggerkou a neflákať to tu príliš, preto som sa odhodlala prehodiť výhybku na koľaji a neuspokojiť sa s niečím obyčajným. Tak sa zrodili tieto pečené kuracie prsia obalené chrumkavými pistáciami.

Možno sa to nezdá, ale potrebujeme len smiešne množstvo ingrediencií:

• 2 veľké kuracie prsia
• 2 veľké hrste pistácií (ja som mala iba solené, preto sa mi podarilo neskonzumovať ich v rámci jogurtových misiek, kam si vždy oriešky prihadzujem)
• cesnakový olej 
• koreniny podľa chuti
• niekoľko ružičiek brokolice

Prsia umyjeme, odblaníme a prerežeme napoly, ak sú príliš hrubé. Dobre ich premasírujeme cesnakovým olejom. Pistácie si nasekáme nožom, nie úplne na prášok, aby sa zachovala ich textúra a boli chrumkavé. Prsia potom v pistáciách obalíme a uložíme na plech s papierom na pečenie, potretým olejom. Pečieme v rúre ohriatej na 180° asi 25-30 minút. V polovici nezabudneme mäso obrátiť, aby bolo upečené z oboch strán. Ako prílohu môžeme podávať uvarenú brokolicu.

Viem, že je ešte iba nedeľa a dúfam, že si ju náležite vychutnávate, ale treba myslieť aj dopredu a nachystať sa na celý týždeň. Ja sa stále nesiem na zelenej vlne (preto i tie pistácie..) a túžobne vítam jar, hoci dnes to tak ideálne ako včera vôbec nevypadá, celý deň je, bohužiaľ, pod mrakom. 

Nevadí, nie je všetkým dňom koniec!

Bentó week #6: Mleté bravčové s pestom z medvedieho cesnaku a cuketovými rezancami {zoodles}

Dostala som do daru pesto z medvedieho cesnaku. Som z neho nadšená, už dávno som medvedí cesnak chcela vyskúšať, ale akosi som vždy prepásla jeho krátku sezónu. Preto som neváhala a hútala, ako s ním naložiť. Toľko možností! Napokon som ho pridala k mletému mäsu a vznikol z toho dokonale zelený obed vhodný do krabičky.

Čo budeme potrebovať?

• 200 g mletého bravčového
• 1 jarnú cibuľku
• trochu masla
• 1 PL pesta z medvedieho cesnaku
• bazalku a bylinkovú soľ podľa chuti
• 1 veľkú alebo 2 malé cukety

Cibuľku nakrájame nadrobno a na masle orestujeme. Pridáme mleté mäso a sprudka ho orestujeme. Ochutíme bazalkou, soľou a pridáme pesto. Dobre ho v zmesi rozmiešame a v prípade potreby podlejeme vodou. Dusíme, kým mäso nie je mäkké. 

Medzitým si pripravíme cuketové rezance: na hrubom strúhadle po dĺžke narajbeme umyté cukety na rezance. Na masle ich orestujeme a ochutíme podľa ľubovôle, ja som použila iba bylinkovú soľ. Opekáme tak 5 minút, viac netreba, aby sa cuketa zbytočne nerozvarila. Hotovo, rezance preložíme na tanier a servírujeme s mletým mäsom.

Ach, dnes je tak krásne, že z obchodu som trajdala aj s plnou taškou nákupu na pleci pešo a vôbec mi neprekážalo, že mi ju z ramena budú musieť chirurgicky odstraňovať ☺

Všetko je nádherne zelené, stromy obsypané kvetmi, proste idylka, ako má byť. Preto si zelenú naložte i do taniera!

❁❁❁

Bentó week #6: Brokolicovo - šošovicový šalát s nivou

Momentálne sa opäť radím medzi pracujúci ľud. Čo to znamená? Áno, áno, krabičkovanie! Takže sa do budúcnosti pripravte na viac podobných receptov/inšpirácií, kedy nahliadnete zase raz do mojej prenosnej misky. A čo sa v nej ocitlo tento raz? Poprosím fanfáry: červená šošovica! Veru tak, konečne som nedávno dorazila zásoby tej klasickej a siahla som v obchode po červenej, keďže ste mi ju toľko vychvaľovali.

Nuž a okrem nej budeme potrebovať:

• niekoľko veľkých ružičiek brokolice
• 1 jarnú cibuľku
• 35 g červenej šošovice, v suchom stave
• 75 g nivy (alebo iného syra s modrou plesňou)
• bylinkovú soľ podľa chuti 

Šošovicu si na noc namočíme, na druhý deň vodu zlejeme a prepláchneme. Na troche masla speníme nadrobno pokrájanú cibuľku a pridáme šošovicu. Osmahneme ju a zalejeme vodou. Varíme, kým nie je hotová. Popri tom očistíme brokolicu, rozoberieme ju na ružičky a uvarím vo vode ochutenej bylinkovou soľou. Na záver už len šošovicu skombinujeme s brokolicou a posypeme rozdrobenou nivou. Hotovo! Itadakimasu! いただきます!

Vypadá to naozaj nevzhľadne, ale nenechajte sa odradiť, dôležitá je chuť! Navyše, aranžovanie skutočne nemá zmysel, keďže po ceste do práce/školy škatuľku poriadne vytrasiete a aj tak vám v nej vo výsledku ostane iba jeden bordel ☺

Avokádové šalátové misky na dva spôsoby

Zahrám sa na pokazenú platňu a zopakujem to, čo o mne už dávno viete: zbožňujem avokádo! Perfektne dozreté, krémové, ochutené len bylinkovou soľou. Neviem, ako som predtým toľké roky mohla žiť bez neho. A zdá sa, že ho dokážem skombinovať naozaj s čímkoľvek. Zdalo sa mi zbytočné vytvárať pre niečo tak triviálne samostatné články, nuž som sa rozhodla spojiť to do jedného a ukázať vám tipy, ako naložiť s avokádom ak vám náhodou pristalo v nákupnom košíku a neviete čo s ním.

Miska #1:

• avokádo
• niekoľko veľkých ružičiek brokolice
• domáce sterilizované dubáky a kuriatka (nakladané huby už možno nájsť bežne v obchodoch, v najhoršom prípade siahnite po šampiňónoch v celku)
• bylinková soľ

Brokolicu umyjeme, rozoberieme na ružičky, uvaríme na skus a zmiešame s pokrájaným avokádom a hríbikmi. Na záver všetko ochutíme bylinkovou soľou a premiešame. 

Miska #2:

• avokádo
• niekoľko veľkých ružičiek karfiolu
• domáce sterilizované fazuľové struky (i tie možno nájsť na pultoch, prípadne použite mrazené)
• bylinková soľ

Karfiol umyjeme, rozoberieme na ružičky, uvaríme na skus a zmiešame s pokrájaným avokádom a strukmi. Na záver všetko ochutíme bylinkovou soľou a premiešame.

Páčia sa mi takéto misky, v ktorých je z každého rožka troška. Keď už nič iné aspoň lahodia oku. V tomto prípade však určite i žalúdku. 

Stromboli z karfiolu plnené nivou a olivami

Stromboli.. je ostrov patriaci Taliansku s rovnomennou sopkou, ktorá je okrem iného známa z Verneovho románu Cesta do stredu Zeme. Hlavní hrdinovia z jej krátera vystrelia späť na povrch. Ale okrem toho, je Stromboli pomenovanie pre rolku z chlebového cesta najčastejšie plnenú rôznymi syrmi a/alebo talianskymi mäsovými výrobkami či zeleninou. Nuž a keď je možné vyrobiť pizzu z karfiolového "cesta", prečo by sa tak nedalo pripraviť aj stromboli? Veru tak, dá sa to! Dokonca veľmi jednoducho.

Na cesto budeme potrebovať:

• 1 malú hlávku karfiolu (mali by sme po nasekaní získať asi 3 hrnčeky karfiolovej "ryže")
• 1 vajce
• 50 g eidamu (alebo mozzarelly)
• 1/2 ČL soli
• 1 ČL sušeného oregana
• 1/4 ČL mletého čierneho korenia

Na náplň:

• 80 - 100 g nivy
• 3 PL domáceho kečupu (alebo obľúbenej paradajkovej omáčky)
• balíček zelených olív

Rozohrejeme rúru na 200 °C a pripravíme si plech s papierom na pečenie potretý olivovým olejom. 

Karfiol rozoberieme na ružičky a nasekáme na "ryžu" -- pomocou kuchynského robota, ale pohodlne to ide aj na strúhadle. Túto hmotu uvaríme nad parou (Stretla som sa aj s návodom vopchať karfiol do mikrovlnky a pri plnom výkone ho ohrievať po dobu 8 minút. Môžete to skúsiť, ale neviem, nakoľko to znehodnotí obsah všetkých živín v ňom..). "Ryžu" preložíme do gázy a vyžmýkame čo najviac tekutiny.

To čo nám ostalo zmiešame s vajíčkom a eidamom postrúhaným najemno. Ochutíme oreganom, soľou a korením a dobre premiešame. Cesto rukami uťapkáme na plech a vyformujeme do tvaru obdĺžnika. Plech vložíme do rúry a pečieme 10 minút. Následne ho vyberieme, roztrieme po povrchu kečup/omáčku, posypeme rozdrobenou nivou a olivami nakrájanými na kolieska.

Cesto zvinieme do rolády, navrchu urobíme nožom niekoľko zárezov a vrátime späť piecť ďalších 10-12 minút.

Necháme chvíľu vychladnúť a potom naporcujeme. Mimochodom, skvelý tip na krabičkový obed do školy či práce!

Obávala som sa, že karfiolové cesto sa vôbec nebude dať tvarovať a bude krehké, ale opak je pravdou. Aj nemehlá ako ja zvládnu vytvarovať roládu takmer ľavou zadnou. Neváhajte a presvedčte sa sami!