Mäsové guľky zapečené s ricottou

Ahoj, moji milí,
nastal čas rozšíriť tento receptár, pretože mám príliš veľa novo vyskúšaných receptov, ale zaznamenaných len na zdrape papiera, prípadne vôbec a nerada by som o ne prišla. Takže treba zapísať, kým si pamätám. A popravde, tento si už ani nepamätám, takže budem len odhadovať a dolovať z pamäte.
V poslednej dobe sa viac odvažujem experimentovať a svoje výmysly predkladať na tanier svojmu drahému. Vždy mu ich servírujem s dôvetkom, "Dúfam, že ti bude chutiť," a zakaždým odvetí, že nemá dôvod pochybovať o opaku. Údajne mám v tomto smere čisté skóre.
Nejak podobne to bolo i v tomto prípade, na druhej strane, bola to skoro stávka na istotu. Bolo v ňom mäso, veľa syra, proste samé dobré veci. No, nebudem sa chváliť, ale obed jeden z veľmi vydarených. Nechajte sa navnadiť aj vy.

• 400 g mletého mäsa
• 1 malú cibuľu
• 1 PL kečupu
• 1 ČL bazalky
• 1 PL sójovej omáčky
• podľa chuti soľ, korenie, papriku
• 250 g ricotty
• 1 vajce
• bylinky podľa chuti
• 1 strúčik cesnaku
• 1 veľkú cuketu
• 100 g goudy/eidamu

Mleté mäso v miske zmiešame s nadrobno nasekanou cibuľou, kečupom, sušenou bazalkou, sójovkou a pridáme korenia podľa chuti. Tvoríme rukami malé guľôčky o veľkosti ping-pongovej loptičky. Mne vyšlo 17 kúskov. Opečieme na grilovacej panvici zo všetkých strán. 

Cuketu nakrájame pozdĺž na čo najtenšie pásy a na grilovacej panvici ich z oboch strán v dávkach opečieme, kým nezmäknú a dajú sa tvarovať. Plátky naukladáme do malého pekáča tak, aby vystlali celé dno a boky nádoby.

Ricottu, vajce, prelisovaný cesnak a bylinky zmiešame. 

Na cuketu uložíme všetky guľky a pokryjeme ich zmesou z ricotty. Navrch nastrúhame tvrdý syr a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme zhruba 20 minút, kým náplň nie je spevnená (vajce v nej sa musí uvariť) a povrch roztopený. Radšej to kontrolujte podľa potreby. 

Bohužiaľ, nemám pre vás nejaký obrázok finálneho výtvoru servírovaný na tanieri. Bol šupnutý rovno do krabičky a konzumovaný v práci za bojových podmienok. Ono to aj tak nešlo vyklopiť nejak obratne, aby porcia držala v estetickom bloku. Snáď mi to odpustíte a ak vám zvedavosť nedá, sami si túto mňamku pripravíte. 

 Dobrú chuť!

Kari Malabar z mletého mäsa

Pripravovala som už niekoľko rôznych druhov kari, avšak nikdy predtým mi nenapadlo použiť v ňom mleté mäso. Ani toto by neuzrelo svetlo sveta, nebyť náhody. Natrafila som na celkom zaujímavý recept, ale preletela som si ingrediencie iba zbežne, aby som sa presvedčila, či je v ňom aspoň niečo z mne dostupných ingrediencií. Nečítala som však pozorne a tak som akosi z položky ground coriander (mletý koriander) vyrobila ground pork (mleté bravčové) a poznačila si do tretieho klku môjho mozgu, že pri najbližšej príležitosti sa do toho pustím. Na moje prekvapenie, keď som potom spätne vyhľadala odkaz na recept, s údivom som si prečítala nadpis: vegánske kari a nemohla pochopiť, kde sa to mäso vzalo. Na druhej strane, myšlienky som sa nevzdala a nakoniec je z toho netradičné pikantné kari, ktoré si zaslúži vašu pozornosť. A pikantné je veru dosť, ja som nepoučiteľná a nikdy neodhadnem správne množstvo ostrých surovín. Chlapom to určite bude podľa gusta, ale vy si chuť prispôsobte hlavne podľa seba. Inak mu nemôžem absolútne nič vytknúť.

• 250 g mletého bravčového 
• 1 cibuľu
• 3 strúčiky cesnaku
• trochu masla
• 1 pohár domácich lúpaných paradajok
• 2 kopcovité ČL dijónskej horčice
• 1 - 2 ČL červenej kari pasty (menej či viac, podľa preferencií)
• 1 ČL kurkumy
• 1/2 ČL sladkej čili omáčky (možno vynechať alebo i nie, ak chcete kari pikantné)
• 1 ČL mletého koriandra
• 1 PL sójovej omáčky
• 1 1/2 - 2 hrnčeky mlieka (podľa potreby), môže byť aj kokosové
• za hrsť brokolice
• 2 hrste mrazeného hrášku
• 1 veľkú mrkvu

Cibuľu nakrájame na drobno, speníme na masle a ihneď pridávame kurkumu, čili, koriander a sójovú omáčku. Dobre premiešame, nech sa zmes rozvonia a pridáme nastrúhaný cesnak. Asi 20 sekúnd restujeme a pridáme mleté mäso. Vareškou ho poriadne rozdrobíme a opečieme, kým nechytí farbu. Doplníme dnu horčicu, červenú kari pastu a podlejeme lúpanými paradajkami s trochou vody navyše. Premiešame a na miernom plameni necháme pobublávať. 

Medzitým očistíme a nakrájame zeleninu: mrkvu na kolieska, brokolicu na ružičky. V priebehu varenia postupne s časom do woku pridáme najprv mrkvu, povaríme, priložíme brokolicu a zajeme miekom tak, aby bolo všetko ponorené v tekutine. Varíme, kým omáčka mierne nezhustne, konzistenciu regulujeme pridávaním mlieka a zelenina je tak akurát na skus (neprevariť!). Na záver vmiešame mrazený hrášok a odstavíme zo sporáka. Prelejeme do misiek a podávame!

Nebojte sa vyhrať sa s prísadami a ladiť ich podľa vlastného gusta, je nad slnko jasnejšie, že niekto môže mať rád extra korenisté jedlá, niekto mdlé chute, na varení je krásne práve to, že nech sa akokoľvek budete snažiť, nikdy nedosiahnete navlas rovnaký výsledok pri ďalšom tvorení. Preto koštujte, pridávajte, uberajte, nechajte sa viesť intuíciou a neberte to príliš vážne!

Hlavne, dobrú chuť!

Pečené hamburgery s japonskou karí omáčkou / Menchi Katsu Kare

Verili by ste tomu, že ja, taký mäsožravec, som si na mäso nespomenula takmer mesiac?! Neuveriteľné! Ale možno ani tak nie - v lete ma to viac ťahá k zelenine, ľahkým jedlám, sviežosti. Lenže už máme v kalendári september (fuj!) a to znamená sezónnu zmenu jedálnička. Takže návrat k živočíšnym zdrojom bielkovín. A keď už, tak vo veľkom štýle. Čo v mojom poňatí znamená prehrabávanie sa internetom a objavovanie exotických pokrmov. Zavítame do krajiny vychádzajúceho slnka a pripravíme si lahodnú, ostro-sladkú omáčku s vynikajúcim dresingom na moje obľúbené mrkvové rezance. Och, samozrejme, ešte to mäso k tomu..

Menchi Katsu - hamburger

• 250 g mletého bravčového
• 1 PL worchestrovej omáčky
• 1/2 ČL mletého korenia 4 farieb
• trochu soli podľa potreby 

Karí omáčka

• 1 červenú cibuľu
• 4 strúčiky cesnaku
• 1/2 ČL sladkej čili omáčky
• 1 kopcovitú PL jablkového pyré (ideálne doma pripraveného - povaríme a rozpučíme 1 malé jablko)
• 1 veľkú PL masla
• 1-2 ČL mletého kari 
• 1 - 1 1/2 hrnčeka vody/vývaru
• 1 ČL holandského kakaa

Mrkvové rezance s dresingom

• 1 veľkú či dve malé mrkvy
• 2 PL sezamu
• 1 PL tahini (sezamovej pasty)
• 1 PL sójovej omáčky
• 1 PL balzamikového octu
• 1 ČL + 1 PL sezamového oleja
• 1/2 ČL sladkej čili omáčky
• 1-2 PL vody na zriedenie

Nadrobno nasekanú cibuľu, cesnak a jablkové pyré rozmixujeme pomocou tyčového mixéra alebo smoothie makera. Zmes preložíme do rajnice, pridáme maslo a na miernom ohni varíme čiastočne prikrytú pokrievkou (pozor, prská!). Občasne premiešame, kým sa objem nezredukuje tak na polovicu a začne mierne karamelizovať. Vtedy pridáme mleté kari a poriadne premiešame. Následne vlejeme vývar/vodu a necháme pomaly vrieť, kým omáčka opäť nezhustne. Nezabúdame miešať a na záver prisypeme holandské kakao. 

Hamburgery pripravíme jednoducho zmiešaním mäsa, worchestrovej omáčky, soli a korenia a vytvarovaním 4 malých placiek pomocou rúk. Hamburgery umiestnime na plech s papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre pri 200 °C pečieme 25-30 minút, kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý. Určite aspoň raz obrátime. 

Mrkvu nastrúhame na rezance a opečieme ich vo woku na lyžici sezamového oleja. Kým sa pripravujú, opäť pomocou mixéra/smoothie makera zmixujeme sezam, tahini, ocot, 1 ČL oleja, sójovú a čili omáčku a vodu na hladkú tekutinu. Dresing vlejeme do ešte horúcich mrkvových rezancov, odstavíme z ohňa a dobre premiešame. 

Na rezancové hniezdo uložíme 2 hamburgery, prelejeme štedrou dávkou karí omáčky a podávame!

Obyvatelia ďalekých východných ostrovov proste vedia čo je dobré - spojiť sladké jablkové pyré ozvláštnené kakaom do pikantnej omáčky, to možno hlava neberie, ale žalúdok, jój, ten je nadšený a plesá! Dokonale sa k nej hodia jednoduché, ba dalo by sa povedať obyčajné nudné "fašírky" i keď netradične pripravené pečením, pretože nepotláčajú jej chuť výraznými koreninami. Skvelým bonusom, naopak, sú chrumkavé rezance z mrkvy ponorené do tahini dresingu, pričom zmiešaním s karí omáčkou nehrozí, že by sa vám zadrhli v krku a ľahko neskĺzli dolu. 

Bravčové tekvicové lasagne so smotanou

Nasledovný recept poteší všetkých milovníkov talianskej kuchyne a aj tých, ktorí majú to šťastie a už zbierajú dozreté plody svojej záhradky. Ku mne sa dostal balíček z domova obsahujúci domácu cuketu a tekvicu a druhú menovanú som sa rozhodla využiť ako základ pri príprave lasagní. Tradičný bešamel som nahradila smotanou na šľahanie a Bon Appetit, skvelý obed je na svete. K dokonalosti lasagniam nechýba nič a ak ste otvorení myšlienke dávať tradičným receptom novšie ošatenie, neváhajte a čítajte:

• 1/2 veľkej tekvice
• korenie na pizzu
• 400 g mletého bravčového
• 2 jarné cibuľky
• trochu kokosového oleja
• 1 ČL údenej papriky
• 1 ČL škorice
• 1 ČL oregana
• 1/2 ČL korenia 4 farieb
• šťavu z 1/2 citrónu
• 1 konzervu paradajkového pretlaku
• 200 ml 33% smotany na šľahanie
• 50-70 g strúhaného syra

Na oleji osmažíme nadrobno nakrájané cibuľky, pridáme mäso, ochutíme paprikou, korením, škoricou, oreganom, citrónovou šťavou a poriadne premiešame. Sprudka opečieme, potom plameň zmiernime a pridáme paradajkový pretlak. Zmes zriedime trochou vody a dusíme dokopy najviac 15 minút. 

Smotanu vlejeme do rajnice, ochutíme oreganom a varíme, kým nezačne hustnúť. Trpezlivosť, naozaj to dlho trvá a netreba to vzdávať. Neustále miešame metličkou, aby sa smotana nepripiekla. Zo sporáka odstavíme v momente, keď už je hustá, ale ešte stále steká z metličky. 

Tekvicu umyjeme a nakrájame po dĺžke na tenké pláty. Misu na zapekanie potrieme olejom a na dno uložíme vrstvu tekvice. Ochutíme ju korením na pizzu a na ňu uložíme prvú vrstvu duseného mäsa. Na to roztrieme časť smotany, priklopíme druhou vrstvou tekvicových plátov, ochutíme a potom opäť pridáme mäso. Nasleduje druhá várka smotany, posledná časť tekvice a jej povrch posypeme nastrúhaným syrom.

Misu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 15-20 minút, kým všetky vrstvy nie sú mäkké, syr zlatistý a omáčka poriadne buble.

Tomu hovorím poctivá nálož dobrôt, súhlasíte? Dokonale ochutené mäso, potopené v paradajkovej omáčke, ktorá po zmiešaní so smotanou núti človeka krochkať blahom a vrstvy tekvice tomu všetkému dodávajú ten správny twist tu i tam si trochu zachrúmať.  

Hovädzí cheeseburger s cícerovou plackou Socca miesto žemle

Páni a dámy, to som to zase raz vymyslela! Prinášam ďalší do zbierky receptov, ktoré musíte vyskúšať a keď tak urobíte, budete sa k nemu chcieť vracať niekoľkokrát do týždňa. Vážne, ešteže cez víkendy varím do zásoby, mohla som si tak na tomto jedle pochutnať nielen raz.

Na soccu - taliansku placku z cícerovej múky sa chystám už sto rokov a môžem si iba hlavu trieskať o stenu, že som sa k jej príprave nedostala skôr. Vynikajúca! A to si ani neviem predstaviť aká dokonalá by bola, keby som sa ňou pchala ešte za horúca, čerstvo vytiahnutou z rúry. To by bol priam chrumkavý zázrak. Takto mi cez noc, naplnená do prasknutia, zmäkla a nasiakla pochutinami, čo ale nepovažujem za negatívum.

Druhým adeptom na Oscara je burger z hovädzieho mäsa, správne ochutený, zladený s ostatnými zložkami do posledného detailu. Myslím si, že ho ocenia najmä naše drsnejšie polovičky, úplne si viem predstaviť ako ho pripravujú v záhrade na grile s obracačkou v jednej ruke (a s pivom v druhej..). Čím nechcem naznačiť, že ženské by si nemohli pochutnať na dobre opečenom burgere, veď i ja som dôkazom. Aby mäsu a plackám nebolo smutno, šupneme medzi ne ešte plátky syra, pre ten správny efekt ťahajúcich sa vlákien pri odhryznutí a niečo zelené, kvôli farbe a vitamínom. Tečú vám sliny? Dobre vám tak! Utekajte k sporáku (ak už nemáte ten gril) a vezmite k nemu:

Na 4 beefburgery:

• 400 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 vajce
• 1 ČL údenej papriky
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 1/2 cibule
• 2 ČL balzamikového octu
• 2 ČL worchestrovej omáčky
• 1 ČL škorice
• mleté čierne korenie a soľ podľa vlastného uváženia

Na 3 placky Socca (priemer formy 20-22 cm):

• 1 hrnček cícerovej múky (nemusíte krvopotne zháňať, stačí suchý cícer zomlieť pomocou robota)
• 1 hrnček vody
• trochu bylinkovej soli
• 1 a 1/2 PL olivového oleja

Na dokončenie:

• 8 plátkov syra
• 8 listov hlávkového šalátu
• 2 PL domáceho kečupu
• 2 PL dijónskej horčice

Začíname prípravou cesta na soccu. Cícerovú múčku zalejeme vodou a olejom, ochutíme soľou a necháme minimálne 2 hodiny odpočívať, aby strukovina nasiakla vodu a zhustla. 

V miske zmiešame mäso, vajce, papriku, strúhaný cesnak, na veľmi jemno nakrájanú cibuľu, ocot, worchester, škoricu, soľ a korenie a poriadne prepracujeme rukou. Vyformujeme 4 placky a na rozpálenej grilovacej panvici ich z oboch strán postupne opečieme. 

Rúru predhrejeme vopred - zvolíme ohrev zhora a maximálnu možnú teplotu. Okrúhlu formu (s priemerom asi 22 cm) vymažeme olejom alebo vyložíme papierom na pečenie a vložíme dnu, aby sa poriadne rozpálila. Cesto na cícerové placky potom v tenkej vrstve (len tak aby pokryla dno) vlejeme do formy, zakrúžime ňou, aby sa roztieklo rovnomerne a vložíme do rúry. Pečieme, kým povrch nezozlatne, prípadne sa na ňom začnú vytvárať bubliny a okraje sa samy odliepajú od nádoby. Mali by byť krehké a chrumkavé, čas veľmi záleží od konkrétnej rúry. Hotové placky potrieme olejom a nakrájame na štvorce/obdĺžniky. 

Zostavíme burger: soccu potrieme horčicou, uložíme na ňu placku mäsa, priklopíme plátmi syra, listami šalátu a zavrieme druhou plackou ochutenou kečupom. 

A že je to jedlo skutočne do koča i do voza dokumentuje nasledujúci snímok: stačí zvinúť do alobalu, aby sa burger nerozpadol a brať kamkoľvek so sebou. Food on the go ako sa patrí!

Tieto cícerové placky mi otvorili ďalšie dvere kreativity a ja už teraz púšťam uzdu fantázie a premýšľam, ako ich využiť. Toľko možností! Len si prestavte akými rôznymi spôsobmi nimi možno nahradiť všetky krajce chleba, tortilly, buchty, pizze a čo ja viem čo ešte. Som z nich nadšená a na pečenie z múky vyrobenej zo strukovín sa teším. Najbližšie možno zaexperimentujem so šošovicou. Tak zostaňte na príjme, nenechajte si to ujsť.

"Jednoporciové" zapekané mleté bravčové s mrkvou / Single serving ground pork with carrot

Prečo sa niektoré bežne zaužívané anglické názvy dajú preložiť iba debilne alebo nemotorne opisne? Ako v tomto prípade: single serving, proste jedna individuálna porcia pre každého stravníka. Keby mi niekto takto pripravil obedové menu, považovala by som to buď po a) za veľmi pozorné, že si dotyčný dal námahu a vyrobil niečo mne priamo na mieru alebo po b) za neskutočne trúfalé, lebo čo už len ktokoľvek iný, okrem mňa, môže vedieť, koľko sa do mňa zmestí a čo ja považujem za dostatočnú porciu?! Dosť nevďačná úloha, ak to berieme zo strany hostiteľa, na druhej strane, ak takto robíme jedlo len pre vlastnú potrebu, je to pohodlný spôsob, pri ktorom odpadá - pre nás krabičkových - večné chystanie misiek do práce. Týmto rozvláčnym úvodom som sa konečne dostala k podstate: napchala som už takmer štandardne zhotovené mleté bravčové mäso do jednotlivých zapekacích kameninových misiek, aka ramekinov (vidíte, zase tá angličtina!) a bolo vymaľované!

Na 4 misky, teda dve porcie!

• 400 g mletého bravčového mäsa
• trochu oleja zo sušených paradajok
• cibuľu
• 1-2 ČL sušeného cesnaku (lepší je čerstvý, ale už som nemala)
• 1-2 ČL údenej papriky
• 1 PL balzamikového octa
• 2 ČL sladkej čili omáčky
• 1-2 ČL dijónskej horčice
• bylinkovú soľ podľa chuti
• 1 veľkú mrkvu
• 6-7 listov čerstvej bazalky

Na oleji speníme nadrobno nasekanú cibuľu. Pridáme mleté mäso a sprudka ho opečieme, kým nechytí trochu farby. Ochutíme cesnakom, paprikou, octom, čili omáčkou, horčicou a soľou. Trochu podusíme, kým pustí šťavu a odstavíme zo sporáka.

Do misy nastrúhame mrkvu a pridáme nasekanú bazalku. Túto zmes poriadne zmiešame spolu s poduseným mäsom a rovnomerne rozložíme do 4 kameninových misiek. Vložíme ich do vyhriatej rúry a pri 200 °C pečieme 20-30 minút, podľa potreby, ale aby bol povrch zlatistý. Hotovo, necháme vychladnúť a pohodlne berieme kam potrebujeme!

Aby ste si nemysleli, že len tak bez rečí obídem tému počasia.. To by nešlo, veru nie! Som rada, že dnes ešte aspoň chvíľu popoludní bolo krásne, horúco, deň ako stvorený na prechádzku. Síce takmer hneď nato, ako som prišla domov sa obloha pomaly zaťahovala a tuším aj spŕchlo, ale meteorológovia strašili s horšími predpoveďami. Nuž a zajtra.. nechajme sa prekvapiť. Keď už nič iné, tak tieto praktické "jednoporciovky" zlepšia náladu, nie je tak?

Zapečené vrstvené chilli

Opäť som trochu popustila uzdu fantázii a snažila sa ozvláštniť u mňa už tak nejak klasické chilli. Suroviny sa nemenia, samozrejmosťou je mleté bravčové, nejaký druh fazule, chrumkavá mrkva a bonus v podobe škorice. Inovačný prvok však prichádza na scénu v spôsobe prípravy. Rozhodla som sa chilli zapiecť, dokonca som dospela tak ďaleko v umeleckej tvorbe, že jednotlivé zložky som úhľadne navrstvila. O fakte, že pri prekladaní do cestovných misiek sa mi celé dielo rozpadlo, hovoriť nebudeme, počíta sa predsa dobrý úmysel!

Dve poriadne porcie:

• 400 g mletého bravčového 
• plátok masla
• 1-2 ČL údenej papriky
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL škorice
• 1 ČL oregana
• 1 PL balzamiko octu
• 2 ČL sladkej chilli omáčky
• bylinkovú soľ podľa potreby
• 1 cibuľu
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 2 malé poháre domácich lúpaných paradajok (alebo konzervu kúpených)
• 1/2 hrnčeka fazule v suchom stave
• 2 mrkvy

Fazuľu na noc namočíme a necháme napučať. Na druhý deň vodu zlejeme a dáme variť. Medzitým pripravíme mäso: na rozhorúčenom masle sprudka opražíme cibuľu, pridáme nasekaný cesnak a mleté bravčové, ktoré sme ochutili paprikou, korením, škoricou, octom, chilli omáčkou, oreganom a soľou. Dobre poopekáme zo všetkých strán a podlejeme lúpanými paradajkami (niet nad domáce naložené s cesnakom a bazalkou). Dusíme, kým sa tekutina trochu zredukuje.

Pekáč vyložíme papierom na pečenie, na spodok vsypeme precedenú fazuľu (ktorá je hotová len na skus), na to rozložíme mrkvu pokrájanú na šikmé kolieska a na záver príde vrstva mäsa. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pri 180 °C zapekáme 15-20 minút, kým povrch nedostane kôrku a mrkva v strede nie je hotová.

Práve mi napadlo, že pridaním nastrúhaného syra navrch by celá masa spevnela a ľahšie by sa servírovala. To je nápad, čo vy na to? Prihováram sa zaň!

Ale ako je to u mňa celkom bežné, ide hlavne o kvalitu ako o formu a keď vám budem tvrdiť, že si určite budete oblizovať prsty, misky a krochkať blahom, jednoducho mi verte. Alebo neverte a presvedčte sa sami, aj to je riešenie!

Šampiňónové chilli s trochou smotany

Bolo to ešte minulý víkend, keď som si do práce pripravovala toto skvelé chilli. Vidíte, ako nestíham. Čas neúprosne beží a ja dnes budem znovu vymýšľať, čo ukuchtiť do nového týždňa. Než sa však do toho pustím, nerada by som mala sama so sebou nevyrovnané účty a preto dodatočne dodávam recept, pretože by bola naozaj škoda, keby ste oň prišli. Už v predchádzajúcom pokuse o chilli som sa inšpirovala tradičnou mexickou kuchyňou a prisypala doňho okrem škorice (ktorá je už povinnosťou) aj kakao a poviem vám, zrejme takisto bude patriť do trvalej výbavy tohto pokrmu. Nebojte sa, nazbierajte odvahu a budete odmenení!

Na 2 či 3 porcie:

• 300 g mletého bravčového
• 1 malú cibuľu
• trochu oleja
• 2 ČL údenej papriky
• 1 ČL škorice
• 1 ČL holandského kakaa
• 1 PL sladkej čili omáčky
• 1 ČL oregana
• 1 ČL soli
• 1 PL worchestrovej omáčky
• 1 PL balzamiko octu
• 2 bobkové listy
• 1 konzervu lúpaných paradajok
• 1/2 veľkej konzervy šampiňónov
• 1/2 hrnčeka smotany na varenie

Cibuľu nasekáme nadrobno a speníme na troche oleja. Pridáme papriku, škoricu a kakao, dobre premiešame, aby sa rozvinula vôňa a pridáme mleté mäso. Dobre premiešame a šupneme do hrnca mäso. Ochutíme ho čili omáčkou, oreganom, soľou, worchestrom, octom a bobkovými listami. Opekáme zo všetkých strán a vlejeme lúpané paradajky. Na malom plameni dusíme, kým sa omáčka nezredukuje. Na záver ešte pridáme šampiňóny a smotanu. Znovu varíme do zhustnutia a hotovo, servírujeme!

Moja cestovná verzia: ľadový šalát so zálievkou z olivového oleja, balzamika a bylinkovej soli.

Kto kedy povedal, že v nedeľu sa nepracuje? Ja zrejme zase pol dňa strávim v kuchyni buď pri varení, alebo jej upratovaní. Ta sa mi vidí, že na nás tento týždeň padla služba.. 

Life sucks!

Bentó week # 21: mäsové guľky a fazuľa s vajíčkami

Zrejme ste postrehli, že posledných pár dní som sa neozvala. Mám na to pádny dôvod, v mojom živote sa totiž dejú prevratné zmeny a nazvať tieto chvíle hektickými je poriadne podcenenie situácie. Avšak, čo by som pre vás neurobila, preto som si ukrojila trochu času pre potreby blogu a zaznamenala aspoň dve vrchovato naplnené dózy, ktoré spolu so mnou putovali do práce.

Nuž, takto: v utorok som ešte bola zachránená poslednou porciou >>tohto<< výborného chilli s tekvicou. V stredu som si pripravila takmer trištvrte balenia mexickej zeleninovej zmesi z Lidlu so sleďovými filetmi v oleji, no tie sa akosi neprebojovali pred objektív fotoaparátu. Ich škoda, boli výborné (i keď mi celý deň krútilo žalúdkom kvôli paprike..).

Na dnes som vytiahla z mrazničky >>mäsové guľky<< a doplnila ich restovanou brokolicou a mrkvou, ktorú som zmiešala s obrovskou lyžicou bazalkového pesta. No lahôdka, to mi verte!

A čo zajtra? V miske už chladne varená, iba bylinkami ochutená, biela šošovica premiešaná s domácimi sterilizovanými hríbikmi a dvomi volskými okami. Nič prevratné, ba naopak, úžasne jednoduché, ale to príde vhod, keď nie je čas dlho vyvárať.

Neuveriteľné ako to letí, dnes je už štvrtok! Konečne si budem môcť cez víkend trochu vydýchnuť. Alebo ani nie, potrebujem dohnať, čo som nestihla počas týždňa. A aké plány máte vy?