Špaldový perník s brusnicami

Krásnu 3. adventnú nedeľu všetkým!
To sa nám to blíži, všakže? Určite sa nemýlim, ak sa z vašich kuchýň šíri vôňa rôznych koláčov. Od lineckých kvietkov, cez vanilkové a orechové rožky, štóly, košíčky, šuhajdy, kokosové guľôčky, vianočku, medovníčky, po medvedie labky.

Len ja som osobitná a pečiem perník. Rozhodla som sa týmto spôsobom tak nejak sa rozlúčiť so spolubývajúcimi, pretože toto je posledný víkend pred Vianocami čo sme tu pohromade. Samozrejme, ani môj vedúci diplomky neobíde nakrátko (treba sa mu nejak zalíškať, no nie? ☺) a ďalší spolužiaci.

Vybrala som si preto koláč, ktorý by bol jednoduchý, bolo ho pomerne veľa, chutil skvelo a zároveň by sa aspoň trošku hodil do predvianočnej tematiky. Nuž, medovníčky sú na sviatky už povinnosť a keďže do tohto perníka som zakomponovala med a nejaké to korenie, trúfam si povedať, že koláč spĺňa všetky uvedené požiadavky.



Ako teda naň? Potrebujeme:

• 2 a 1/4 šálky špaldovej múky
• 1 vrchovatá ČL korenia do perníka (ja som dala dve ☺)
• 1/4 ČL soli
• 1 PDP (môj mal 13 g)
• 2 vajcia
• 1 a 1/2 šálky zakysaného cmaru
• 1/4 šálky oleja
• 2 vrchovaté PL medu (pre rozmaznanejšie jazýčky bude potreba i viac)
• hrsť sušených brusníc
• marhuľový lekvár na potretie (dala som, samozrejme, domáci)
• 80 g horkej čokolády (74% z Lidla ☺)

Postup je veľmi jednoduchý. Suché ingrediencie nasypeme do misy a poriadne premiešame, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozložil. Potom pridávame mokré prísady. Znovu premiešame a pridáme sušené brusnice. Vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie (alebo akéhokoľvek iného plechu, ktorý si vyberiete) a vložíme do rúry rozohriatej na 180 °C. Pečieme 35-40 minút, stav kontrolujeme špajdľou; musí vyjsť suchá. 

Po upečení perník necháme mierne ochladiť a potrieme ho štedrou vrstvou lekváru. Znovu necháme odpočívať a napokon potrieme čokoládou. Tú rozpustíme nad parou (ja nedávam ani maslo, ani smotanu, preto je taká matná, ale ak ste na to zvyknutí, pokojne tak urobte). 

Napokon, môžeme ľubovoľne ozdobiť. Mňa popadol akýsi kreatívny amok a tak som sa vybúrila. Zdobila som "ružičkami" z kukuričných lupienkov.  

A keďže som sa opäť nevedela rozhodnúť, ktoré fotky zverejniť, dám vám ich sem požehnane ☺.

Ešte nekončíme..

Ani teraz.. 

Dobre, už je hotovo ☺!

Takže ak ste rebel a bojkotujete pečenie tradičného cukroví (neviem, máme slovenský ekvivalent tohto súhrnného názvu? Žiadny mi totiž nenapadá..), ale máte chuť na niečo sladké po obede, či namiesto raňajok, pustite sa do tohto perníka!