Plnené kelové listy

Recept na kelové závitky bude pozostávať z dvoch častí. Jednu, tú prasáckejšiu, som pripravovala pre drahú sestru Hell aby mala čo jesť pred skúškou, na druhej verzii, nazvime ju zdravšou, sme si pochutnali my dve s mamkou. Bez ďalších zbytočností poďme na zoznam ingrediencií a postup.

Vyprážané závitky (1 porcia - 2 kusy):

• 2 kelové listy
• 2 plátky šunky
• 2 plátky syra
• vajce, múka, strúhanka na obaľovanie
• olej na vyprážanie

Kelové listy najprv dobre umyjeme, medzitým si necháme zovrieť vodu vo väčšom hrnci. Listy vložíme do vriacej vody a necháme tam pár minút, kým nezmäknú hlúbiky listov. Listy vyberieme, prepláchneme studenou vodou a potom tĺčikom jemne vyklepeme, aby neboli tvrdé. 

Na listy uložíme plátok šunky a syra a zvinieme do rolky. Aby sa nerozvinula, zaistíme roládku (prípadne balíček) špáradlami.

Závitok obalíme v hladkej múke, následne v rozšľahanom vajci, potom s strúhanke. Vypražíme v oleji do zlatista. Ako prílohu podávame zemiakovú kašu.

Dusené závitky (2 porcie - 4 kusy):

• 4 kelové listy
• 4 plátky šunky
• 50 g eidamu
• 50 g nivy

Prvá fáza je rovnaká: sparené listy vyklepeme, položíme na ne plátok šunky a potom na ňu rozložíme nastrúhaný eidam a nivu. Zrolujeme, uzavrieme špáradlom a vložíme do misy, v ktorej ich budeme dusiť. Rozohrejeme si rúru a vložíme do nej závitky podliate vodou. Dusíme, kým nie sú úplne mäkké. 

Ako prílohu znovu môžeme podávať zemiakovú kašu (či kašu z akejkoľvek inej zeleniny), prípadne prelejeme nivovou omáčkou (na tú budeme potrebovať navyše nivu, trochu mlieka a masla).

Tak čo, ktorá verzia vás oslovila viac? Siahli by ste po tej ľahšej alebo by ste si viac ulahodili na vyprážanej možnosti? Trebárs ako náhradu klasiky rezeň v trojobale alebo smažák = vyprážaný eidam?