Pomaly pečená trhaná hovädzia roštenka v paradajkovej omáčke

Na rozdiel od názvu dnešného príspevku, jeho úvod bude jasný, stručný a výstižný. V nedeľu som výdatne potrápila rúru, odľahčila tým seba a pripravila zase jeden, respektíve dva obedy, ktoré uzreli priestory firemnej kuchynky. Hovädzina obecne nemá príliš veľkú snahu dobre spolupracovať, preto jej dlhý pobyt vo vysokých teplotách len prospel a v konečnom dôsledku bolo mäso poddajné a vďaka omáčke šťavnaté. Neváhajme a postupujme ďalej:

• 300 g hovädzej roštenky
• 1 PL kokosového oleja
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL jablčného octu
• 1 PL worchestrovej omáčky
• 1 ČL korenia garam masala
• 1 ČL údenej papriky
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL bylinkovej soli
• 1 konzerva (400 g) lúpaných paradajok v celku

Hovädzinu umyjeme, očistíme a vložíme do pekáča vymazaného kokosovým tukom. Cibuľu nakrájame na polmesiace a pridáme k mäsu. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme dnu. Obsah pekáča ochutíme octom, worchestrom, koreniami, paprikou a soľou a dobre premiešame. Na vrch môžeme priložiť ešte kôpku kokosového oleja (ale nie je to nutné) a všetko zalejeme lúpanými paradajkami, nakrájanými na o niečo menšie kusy. Pekáč zakryjeme alobalom/vekom a dáme do vyhriatej rúry piecť minimálne na 4 hodiny. Po hodinkách priebežne sledujeme, či sa tekutina príliš nevyparila - ak áno, podlejeme mäso vodou (bonusové body za vývar!) a pečieme dovtedy, kým roštenku jednoducho pomocou dvoch vidličiek budeme môcť natrhať na vlákna.

Ako prílohu som si pripravila pečenú brokolicu ochutenú worchestrovou omáčkou (áno, tú najnovšie pchám takmer do všetkého) a hotovo, môžeme konzumovať!

Krásny večer všetkým prajem, 

dúfam, že sa zajtra najem, 

čaká ma tam >>kuracina<<, 

závidíte? Vaša vina!

Pripravte si obe mäsá,

jedzte, pite, radujte sa!