Kuracie rezance momentálnej inšpirácie

S mäsom je to u mňa tak, že najprv odušu prehľadávam net, snažím sa nájsť nejaký recept, ktorého by som sa mohla držať. Keď sa mi to konečne podarí, v priebehu varenia zistím, že polovicu surovín nemám a aj tak mi neostane nič iné, iba improvizovať.

Viac menej to bol aj tento prípad. Zapáčil sa mi recept znovu od Beautygloss, ale upravila som si ho do tejto podoby:

Na dvoch lyžiciach oleja osmažíme na krúžky nakrájaný pór, prihodíme trochu oregana a pridáme k nemu rezance kuracích pŕs. Opekáme ich, kým nezblednú, potom podlejeme trochou vody a dusíme pod pokrievkou.

Medzitým nakrájame na tenšie plátky asi tri mrkvy a šupneme k mäsu. Čerstvé šampiňóny (malé v počte 7 kusov) ošúpeme, umyjeme a nakrájané na štvrtiny tiež poputujú pod pokrievku. Celý tento proces trvá zatiaľ takú pol hodinku, ak ste šikovnejší, počkajte do tejto doby. V priebehu dusenia kontrolujeme, či sa všetka voda nevyparila a prípadne jej tam chrstneme koľko treba, aby sa mäso nepripálilo.

Potom už len pridajte kukuricu z konzervy (množstvo podľa individuálnych preferencií), kari korenie, soľ, čierne mleté korenie. Dochutíme ešte lyžicou medu (záleží od množstva mäsa) a trochou šťavy z citróna. Nakoniec pridáme bazalku a dobre všetko premiešame.

Ako dlho sa budú prsia dusiť záleží najmä od ich množstva, takže ak máte menšiu porciu, neprepísknite to s časom, aby neboli príliš suché. Podávať môžeme s ryžou, zemiakmi na akýkoľvek spôsob, alebo s niečím úplne iným. Ja preferujem jesť to iba tak, samotné, aby ste si vychutnali tú chuť v celej paráde :)

Improvizácia sa aj dnes vydarila (aspoň mne teda chutilo, som zvedavá, čo na to povie rodinka zajtra :D) a nebolo treba vymýšľať nič komplikované a sofistikované, stačilo vybrať to, čo chladnička ponúkala. Takže Hell, nabudúce chcem vidieť teba variť v podobnom duchu :D (haha, ja viem, som vtipná :D)

Ako môže vyzerať denné menu jedného vysokoškoláka

Začali sa mi v zložke hromadiť fotky, ktoré som len tak z cviku fotila v priebehu minulých dvoch týždňov. A aby som v tom nemala taký veľký chaos, rozhodla som sa podeliť sa s nimi. Vydá to na zostavenie jedného celodenného jedálnička. Napokon, prečo by tak nemohol naozaj vypadať?

Do nového dňa ma vždy dobre naštartuje ešte horúca ovsená kaša. Na objednávku Hell som robila aj pre ňu. Jej bola banánová s grankom, moja jablková so škoricou a lyžičkou domáceho jogurtu.

Pokračujeme obedom, napríklad tým dnešným, kedy som upiekla celozrnnú pizzu podľa Beautygloss, akurát som zdvojnásobila množstvo, pretože sme sa z toho mali najesť všetky tri, teda Hell aj mamka. Robila som ju na dve polky: salámová s nivou, kukuricou a eidamom a druhá s balkánskym syrom, nivou, eidamom, šampiňónmi a olivami.

Zvyčajne takéto obedy nepreferujem, radšej si dám nejakú zeleninu s mäsom (často kuracím alebo rybu), občas cestoviny (keď iné nestíham :D), ale niekedy sa telu zažiada aj "zhrešiť".

Na olovrant si dávam rôzne sladké pochúťky, ako napríklad: domáci jogurt s trochou ovsených vločiek od Mixit, orechmi a hrozienkami..

alebo jogurt so škoricou, figami, lieskovcami a k tomu ako bonus dva malé kúsky šarišského jablčníka (z oslavy Helliných narodenín :D)..

a keď sa mi chce stáť nad šporákom: jogurt, oriešky, horúca hruška so škoricou a medom, všetko navrstviť do pohára..

Na záver si to žiada už iba dokonalú večeru, u mňa klasicky zelenina a rôzne syry: 1. polníček, olivy, mozzarella, biela reďkovka, provensálske bylinky, cherry paradajky a bonus -- parenička, domáca, od tety; 2. niva, balkánsky syr, pór, cherry, reďkovka; 3. čerstvý syr, paradajka, olivy, moravská šunka, syr havran.

V mojom jedálničku chýba desiata, ale tú ja vynechávam. Z hľadiska správnej výživy by sa to nemalo, ale ja to inak nestíham. Raňajkujem okolo ôsmej a potom si dám skorý obed približne o dvanástej. Takto to mám rozvrhnuté už druhý rok a vyhovuje mi to tak. Okrem toho, moje raňajky sú väčšinou veľmi sýte, takže do toho obeda sa to bez problémov dá vydržať :)

A čo vy? Máte nejaký každodenný režim? Raňajkujete vôbec? Podobá sa váš jedálniček aspoň trochu tomu môjmu? Rada sa nechám inšpirovať ;)

Špaldový celozrnný chlebík

Tak dlho som doma otravovala mamku, že musíme vyskúšať špaldovú múku, až to nakoniec nevydržala a jedno pekné ráno s ňou prišla domov. Že keď som si to vymyslela, nech si z nej niečo aj upečiem. Minulú nedeľu som sa na to teda dala a výsledok? Nad očakávanie dobrý. Naozaj som si nevedela predstaviť ako to celé vypáli, keďže recept som pozliepala z viacerých kúskov a ani k nim nebol postup. A tak som vymyslela svoj vlastný a som naň hrdá :D

Budeme potrebovať:

• 350 ml mlieka
• 3 PL oleja
• 1 ČL soli
• 1 ČL mletej rasce
• 350 g špaldovej celozrnnej múky
• 150 g hladkej múky
• 1/2 kocky droždia (21 g)
• rôzne semienka na posypanie (ľanové, slnečnicové, tekvicové..)

Odvážime si múky a dobre premiešame v mise. Vyhĺbime do nich dierku a pridáme všetky ostatné ingrediencie. 

Pred pečením sa však dôkladne presvedčíme, či máme k dispozícii všetky suroviny. To, že máme v chladničke 3 droždia neznamená, že ich aj budeme môcť použiť.. Keď som uvidela prvé, hovorila som si, že ešteže sú tam ďalšie dve. Pri druhom som už začala šípiť čosi nekalé. No a takto to dopadlo:

Nič sa nedá robiť, vyšleme sestru do obchodu pre nové a zatiaľ môžeme skúsiť vyrobiť z ukážkovej plesne penicilín. 

Keď konečne zoženieme droždie, pol kocky rozmrvíme do misy k ostatným zložkám a vymiesime. Ja kvások nezakladám a zatiaľ sa mi žiadne cesto nesťažovalo, ale ak ste zvyknutí, pokojne môžete. Vymiesené cesto dáme na hodinu kysnúť na teplé miesto. 

Formu, v ktorej chceme piecť, vymažeme maslom a posypeme múkou a naplníme ju cestom. Budúci chlieb potrieme mliekom a rozložíme naň semienka podľa ľubovôle a momentálnej nálady. 

Pečieme na 180 stupňoch zhruba 40 minút, ale radšej to kontrolujeme. Hotovo, môžeme konzumovať s čím brucho ráči. Najlepšie samotné so soľou, ako náš slovenský zvyk káže :)

Beansburger

Počas skúškového som sa dušovala, že akonáhle toto traumatické obdobie skončí, polepším sa a budem viac aktívna. Na blogu aj v kuchyni. Mala som, samozrejme, príliš veľké oči. Je to dokonca ešte horšie. Stres opadol a telo (najmä hlava) si povie, že chce chvíľu oddych, zaslúžený odpočinok. Z chvíle je týždeň a navyše, keď sa k tomu pridá mamina opatera, jasné, že sa mi nechce ani mihalnicou pohnúť.

Iste, celý týždeň som jedla, robila si moje klasické raňajky či večere, dokonca urobila pár fotiek, ale nie je to seriózne pôsobenie za sporákom. Bolo tu dosť zásob hlavne z Hellinej oslavy (torta, rezne, koláče, milión koláčov.. jeden som dokonca robila ja, ale nebol zdokumentovaný). Ale konečne padli. Takže som sa minulý piatok pustila do toho a vyrobila pre nás fazuľové burgery z Delicious blogu.

Postup som zachovala, nemala som však v čom pomlieť ovsené vločky a tak som dala celé. Myslím, že práve tento bod spôsobil, že nechceli celkom držať pokope.. Tu je teda pár obrázkov:

Pohárik úplne vľavo sú feferónky, ten vedľa neho zasolená petržlenová vňať, ostatné je myslím jasné :D 

Nooo veľmi esteticky to nevypadá..

Vľavo sestrina verzia so všetkým čo k tomu patrí, vpravo tá moja :D

Čo to tam teda je? Žemľa natretá horčicou, 2 listy ľadového šalátu, krúžky paradajky, plátok syra, fazuľová placka.

Musím povedať, že to nemalo chybu (teda malilinkú -- placka sa rozpadala, ale to bolo nepodstatné) a chutilo aj členom rodiny, ktorí pre zdravú výživu nie sú až takí zapálení (dúfam, že som teraz niekoho neurazila :D).

Bábovka trojfarebná

Ako som sľubovala, konečne je tu príspevok, ktorý má čo to so serióznym pôsobením v kuchyni.

Pre vysokoškoláka na internáte s dvojplatničkou je tento recept nepoužiteľný, ale keby ste chceli doma zapôsobiť na zvyšok členov rodiny, je na to ako stvorený, pretože ako sa hovorí, za málo peňazí dostanete veľa muziky. Že ako to myslím? Postup je nenáročný a výsledok poteší nielen chuťové zmysly, ale povedzme aj tie zrakové.

Na túto bábovku nepotrebujete žiadnu múku. Neobsahuje ani veľa ingrediencií. Čo by vám ako tak mohlo zasiahnuť do rozpočtu, je vyšší počet vajec. No ale poďme už k veci.

Zoženieme si:

(Prosím vás, tá bábovka fakt nie je tak príšerne obhorená ako to ukáže na obrázku. To len ten foťák tak nejak zvýraznil to čo nemal :D)

Bielka vymiešame s cukrom do hustej peny. Ja som dávala cukor trstinový, ale nie je podmienkou.

Potom pridáme do zmesi olej, žĺtka a pol balíčka prášku do pečiva. Poriadne premiešame.

Mimochodom, tá stierka, ktorú mi doniesol Ježiško je famózna :D

Pripravíme si 3 pudingy s ľubovoľnou príchuťou, ideálne tak, aby jeden bol tmavý, druhý svetlý a tretí nejaký farebný. Ja som použila tieto:

čokoláda, banán, pistácia

Teraz prichádza jediná problematická časť: rozdeliť cesto na približne tri rovnaké časti.. a do každej nasypať obsah sáčku.

No a už iba nalievame do bábovkovej formy, najlepšie v uvedenom poradí:

Dáme piecť asi na trištvrte hodinu, ale kontrolujeme! (To by som nebola ja, keby sa mi aj v takomto primitívnom postupe nepodarilo niečo domrviť. Formu som dala do rúry na rošt dosť blízko k "stropu". Samozrejme, bábovka nabobtnala a keď som ju vybrala skontrolovať, celú hornú fasádu som jej obtrela o vrch rúry. Takže v priebehu pečenia som ešte musela prehadzovať rošt do spodného regálu, no proste zase nervy :D ale podarilo sa, aj keď potom nebola taká krásne nafúknutá, pretože týmto zásahom do jej štruktúry trocha spľasla.. nevadí)

Necháme trochu vychladnúť a potom oddelíme od formy. Krájame a tešíme sa, že každý kúsok bábovky má úplne inú mozaiku :D (ak teda ste z tých, ktorým takéto somariny robia radosť.. ako mne :D).

Pozor, prudko návykové! Keď ju mamka upečie a zoberie niekam na návštevu, fakt nemá dlhé trvanie. Keďže v nej nie je múka, je vláčna a ľahká a určite vhodná na raňajky, napríklad s kakaom ;) Dobrú chuť! 

Od každého trošku

Kopia sa mi v zložke fotky večerí, obedov a olovrantov, na ktorých fičím počas skúškového, tak som sa rozhodla ich sem vyvesiť, aby ste sa mohli inšpirovať, keby ste už naozaj nevedeli čo do žalúdka.

Ale pokrmov podobného rázu na chvíľu bude dosť, dnešným dňom mi skončilo skúškové (dobre, ešte jedna úloha do programovania..), takže môžem začať zase seriózne variť a piecť!! Hneď zajtra sa do toho pustím, takže slávnostne ukončujem semester nasledujúcimi fotkami:

Balkánsky syr, cherry paradajky, uhorka, provensálske bylinky, tekvicové jadierka

Jogurt, nastrúhané jablko, škorica, polka banánu, hrozienka, nejaké orechy

Odrezky z lístkového cesta posypané slnečnicovými jadierkami (pozostatok z pečenia ešte niekedy zo septembra :D), cherry, syrová omáčka -- trochu nivy, termizovaného a čerstvého syra rozpustíme v mlieku, dochutíme bylinkami

No a dnes som zase bola vybrakovať Lidl. Okrem skvelého jogurtu (Pilos 400 g vesnický -- naozaj hustý), som kúpila tento zrejúci syr a moravské údené, ktoré obsahuje 96% mäsa!!

Celozrnné pečivo "natreté" avokádom s plátkom vyššie uvedenej šunky a kúskami husára, plus uhorka a paradajka, zvyšok čerstvého syra

Spomínaný jogurt, mango (tiež z Lidlu, mali v akcii za 6.90 :D), škorica, mandle, zmes sušeného ovocia

Na túto chvíľu sa teším celý január, konečne teda padla a začínajú mi prázdniny (skoro :D). Dúfam, že vy si tiež trochu oddýchnete od učenia a načerpáte nové sily. Aby som sa za ten čas nenudila, idem skúsiť zase začať cvičiť, takže držte palce ;)

Maškrtíme proti stresu

Ďalšie litánie nie sú potrebné. Keď mám nervy, potrebujem ich zajesť niečím sladkým. Potom to však okamžite oľutujem, pretože ak to takto pôjde dlhodobo, budú ma musieť tlačiť na fúriku. Preto aj maškrtiť treba rafinovane, teda zdravo. A keď sa to už celkom nepodarí, tak aspoň s mierou.

Takže vysokoškoláci pred skúškami (a stredoškoláci pred krúžkovaním polročných známok), tu je pár inšpirácií:

Kakaový sirup (zdroj Beautygloss)
Nedávala som vanilkový extrakt ani štipku soli, ale trochu viac medu, pretože som mala holandské kakao, ktoré je neskutočne horké a tri tabuľky čokolády pre chuť :D (a riadnu lyžicu škorice).

Takže môj sirup je hustý ako pomazánka :D

Do týchto chvíľ som vyskúšala dve variácie: jogurt, zmes orechov a hrozienka

Pol vaničky tvarohu, pol banánu a vlašské orechy:

Ďalšie tipy určite praktizujete aj sami a sú vhodné nielen ako olovrant, dezert či desiata, ale pokojne aj ako raňajky.

Celozrnné pečivo, arašidové maslo, kolieska banánu, poliate medom.

Pol vaničky tvarohu, nastrúhané jablko, lyžica škorice, zmes sušeného ovocia  {príklady zo štatistiky -- nepovinné}

Kukuričné plátky, arašidové maslo, kolieska banánu, pistácie

Tvaroh, kivi, škorica, mandle

A posledná, prudko umelecká :D Grécky jogurt, banán, zmes orechov a zmes sušeného ovocia. Nič výnimočné, ale takto to mám najradšej :)

Dúfam, že som vám nenarobila príliš veľké chute :D Ale ak náhodou áno, pokojne si zamaškrťte, ako som už nedávno povedala, niekedy si dopriať treba ;)

{ Pevne verím, že už čoskoro sem pribudne nejaký plnohodnotnejší príspevok, zatiaľ sa, bohužiaľ, budete musieť uspokojiť s týmto..}