Červený grilovaný marinovaný losos

Dvakrát červený, podotýkam!
Dobrý deň, drahí moji. Som tu na skok s jednoduchým, ale zato o to chutnejším receptom. Využívam zrejme poslednú možnosť tento týždeň sa venovať iným veciam, než pracovným, takže ospravedlňte moju skúposť na slová. Ale losos hovorí sám za seba. Teda.. ešte som nevidela hovoriacu rybu, ale keby to vedela, počuli by ste len slová chvály.
Prečo dvoj červený? Ulakomila som sa na nerka červeného v akcii a okrem toho, že mäso tohto druhu je takto sfarbené prirodzene, i marináda prispela k jeho odtieňu.
Vidíte, akosi som sa tých rýb na dovolenke neprejedla, ale to je len dobre. Zdravé tuky a mastné kyseliny nutne potrebujeme. Vo víre pracovného kolotoča ešte o niečo viac.

Marináda:

• 1 PL oleja
• štipku čierneho mletého korenia
• 1/2 ČL koriandra
• 1 ČL údenej mletej papriky
• 1 ČL sušenej cibule
• 1 ČL oregana
• 1 ČL granulovaného cesnaku
• čili vločky - opatrne
• 1/2 ČL kurkumy
• po 1 ČL petržlenu, tymiánu a rozmarínu
• soľ podľa chuti
• šťavu z 1/2 limetky

Ryba + príloha:

• 250 g lososa {nerka červeného}
• baklažán
• paradajky
• jarnú cibuľku
• kaleráb
• hlávkový šalát

V miske zmiešame všetky ingrediencie uvedené na marinádu. Do nej ponoríme stejk z lososa a necháme odležať aspoň na 30 minút, ideálne cez noc. Na grilovacej panvici sprudka opečieme najprv mäsitou časťou dolu, potom filet obrátime a grilujeme ďalej, 3-5 minút, kým koža nie je chrumkavá. Lososa opäť pretočíme, zmiernime plameň a grilujeme do mäkka, ale pozor, nepresušiť! Záleží od hrúbky.

Medzitým pokračujeme zostavením taniera: uložíme naň šalát, pridáme napríklad pečený baklažán, paradajky, restovanú cibuľku, kaleráb alebo čokoľvek iné na čo máme chuť. Pridáme porciu lososa a podávame. 

V neideálnom svete uskladníme v prenosnej miske až do doby konzumácie.

Bohužiaľ, opäť iba krabičková verzia, ale dúfam, že sa nehneváte. Podstatná je aj tak výsledná chuť. Množstvo korenín v marináde si upravte tak, aby spĺňali požiadavky vašich maškrtných jazykov. Ak nemáte radi kurkumu, tak vynechajte. Alebo nemáte po ruke nejakú z byliniek? Svet sa nezrúti, použite inú. Berte to ako inšpiráciu, nie doktrínu, ktorej sa musíte striktne držať. A dajte mi vedieť, čo ste vymysleli. Budem zvedavá!