Nepečené ovsené cornflakes guľôčky so sušeným ovocím

Sviatočné pečenie pokračuje. Ešte máme nejaký ten čas pripraviť niečo dobré a zaplniť podnosy pri stolovaní počas najkrajších dní v roku. Ak si hovoríte, že nemáte priestor na to pridať do repertoáru ďalší druh cukroviniek, prehodnoťte tento názor. K týmto guľôčkam nepotrebujete rúru ani sporák, sú totiž nepečené a veľmi rýchlo hotové. Môžete to dať na starosť trebárs aj vašim ratolestiam, ak im natoľko dôverujete. Stačí im nachystať ingrediencie a môžu sa smelo realizovať. To som to vymyslela, všakže?
Osobne si myslím, že aspoň jeden druh sladkého vo forme praliniek by na Vianoce nemal chýbať. Môžete to urobiť napríklad tak, že sa dohodnete s inými rodinnými príslušníkmi či známymi, podelíte sa o to, kto čo pripraví a keď sa stretnete, jednotlivé dávky povymieňate. A tak bude mať každý z každého rožku trošku. U nás je bežné, že sa v prvý či druhý sviatok vianočný stretávame celá rodina, kde nie je núdza o preplnené stoly, dózy, misy, podnosy a určite sa medzi nimi nájde aspoň jeden exemplár podobných chuťoviek.
Tieto sú dokonca o malú štipku zdravšie, než ostatné hutné a bohaté koláčiky a dezerty, pretože obsahujú ovsené vločky a kukuričné lupienky (dobre, druhé menované asi výživových poradcov príliš nenadchnú) a hromadu sušeného ovocia, takže samé prírodné cukry. Sú naviac veľmi príjemne aromatické vďaka rumovej esencii a perníkovému koreniu so škoricou a osviežujúce, čo dosiahneme obalením v kokose. Ak by sa vám predsa len zažiadalo ich nejako "zexkluzívniť", pofŕkajte ich roztopenou kvalitnou horkou čokoládou. Pridá to zaujímavý kontrast k bielemu snehovému povrchu guliek.
Z dávky, ktorú vám uvediem nižšie mi vyšlo presne 33 malých kúskov, preto ak máte v pláne priniesť ich medzi početnejšiu spoločnosť, nebolo by na škodu množstvo surovín znásobiť. Na druhej strane, možno je to akurátny počet, ak majú byť len doplnkom k širokému repertoáru ďalších druhov koláčov. Preto nechám na vás, ako sa rozhodnete. V každom prípade, v práci zožali solídny ohlas, zjedli sa tiež v podstate v priebehu jedného dňa (večer ostali už len 2 kúsky), takže pravdepodobne budú roztomilým doplnkom aj vašej ponuky.

• 100 g ovsených vločiek
• 100 g kukuričných lupienkov
• 100 g sušených hrozienok
• 60 g sušených brusníc (môžu byť slivky alebo datle)
• 80 g masla
• 1 ČL citrónovej šťavy a kôry
• 1 ČL škorice a perníkového korenia
• pár kvapiek rumovej esencie (alebo 1 PL normálneho rumu)
• strúhaný kokos na obaľovanie
• horká čokoláda na polevu (voliteľne)

Tip: Na obalenie možno použiť aj na jemno nasekané oriešky - vlašské, pistácie, lieskové a podobne. 

Sušené hrozienka a brusnice zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť, čím dlhšie, tým lepšie, ale aspoň 30 minút. Moje sa lúhovali skoro 3 hodiny. Ovsené vločky a kukuričné lupienky pomelieme na múčku. Pomocou mixéra rozmixujeme sušené ovocie scedené z vody na lepkavú pastu. Do veľkej misy pridáme suchú zmes, ovocnú hmotu, mäkké maslo (ideálne izbovej teploty), šťavu a kôru z citrónu, rumovú arómu/rum, škoricu a korenie. Rukami premiešame na jednoliatu kompaktnú hmotu. Uštipávame z nej po častiach a v dlaniach formujeme malé guľôčky. Každú potom obalíme v miske s kokosom a uložíme do papierovej formičky. Môžeme pofŕkať roztopenou čokoládou alebo ich do nej celkom ponoriť - v tom prípade voľme radšej opačný postup - guľku najprv obaliť v čokoláde a potom poprášiť kokosom. Necháme odstáť na chladnom mieste aby trochu spevneli a podávame!

Pralinky vydržia dlho (ak k nim zamedzíte prístup, samozrejme) a preto ich môžete pripraviť dostatočne dopredu, nech na poslednú chvíľu nemáte starosti. Udržiavajte ich v chlade a budú ako nové! Sú hravé, drobné, jednoducho také milé zobkanie, príjemne ľahké, ale zato dostatočne sladké vďaka zapracovanému ovociu. Och a ďalší inovačný tip: do stredu sa dá ukryť celý kúsok sušeného ovocia alebo dokonca nejaký oriešok. Ako nečakané prekvapenie. Máte ešte viac ako týždeň, tak neleňte a hrajte sa!

Nepečené kakaové paleo brownies

Možno by ste si mysleli, že si s tými experimentmi už dám pokoj. Ale ja stále hľadám recept na dokonalé brownies. Za všetkými dosiaľ publikovanými si stojím, o tom niet pochýb, chuťovo sú výborné a môžem ich len odporučiť, konzistencia však úplne nespĺňa moje požiadavky. Pri mojom pátraní som narazila na nepečené brownies, nepečené za predpokladu, že už máte hotové tekvicové pyré, ktoré patrí medzi suroviny. Práve preto sa mi pozdávali, veď odpadne starosť o sporák, preto som sa podujala ich vyskúšať. Som presvedčená o tom, že keby som do bodky sledovala množstvá ingrediencií, dosiahla by som požadovanú formu tohto hriešne dobrého dezertu. To by som však nebola ja, keby som si z nich nerobila ťažkú hlavu a natrepala tam všetko pyré, ktoré som mala pripravené. Takže boli extrémne pudingové a nedržali tvar, nič to však nemení na fakte, že sú výborné, prudko kakaové s príchuťou kokosu, proste jedna báseň. A pokojne ich môžeme konzumovať lyžičkou. Ale ak dodržíte objemy uvedené nižšie, zaručujem, že sa podaria aj čo do formy. V zátvorkách uvediem, ako som recept spotvorila a prečo nevyšiel, ako mal.

• ½ hrnčeka kokosovej múky {½ hrnčeka + 1 PL} 
• ½ hrnčeka holandského kakaa {1 kopcovitú PL}
• ½ hrnčeka arašidového masla s kúskami orieškov {mega obrovskú PL}
• ½ hrnčeka tekvicového pyré (z upečenej maslovej tekvice so škoricou a trochou mlieka) {asi hrnček}
• ¾ hrnčeka medu alebo javorového sirupu {nedávala som vôbec, nesladím}

Pekáč alebo formu vystelieme potravinovou fóliou, aby sa nám s brownies lepšie manipulovalo. Vo veľkej mise zmiešame kokosovú múku a kakao. Do sypkých surovín pridáme hotové tekvicové pyré, arašidové maslo a med (ak používame). Všetko dobre premiešame do jednoliatej hmoty a v prípade potreby pridáme kokosovú múku, ak je cesto príliš riedke alebo lyžicu mlieka v prípade, že je naopak husté. Cesto roztrieme do pripravenej formy a uložíme do chladu minimálne na pol hodinu, aby brownies stihli spevnieť. Chlad pomôže surovinám stuhnúť a ešte viac získať tvar. Je však možné tieto brownies jesť i teplé, stačí ohriať v mikrovlnnej rúre (ako som urobila i ja), potom je ale nutné počítať s tým, že budú viac pudingové. Ale sú výborné! Návykové a neodolateľné. Naozaj 😆😜

Chybami sa človek učí, hlavne si ich musí vedieť priznať. Ja viem, že ani zďaleka nie som dokonalá a kde sú moje medzery a slabosti, neberiem to však ako prekážku, práve naopak, skôr ako hnací motor k tomu sa neustále zlepšovať a posúvať dopredu. Možno je to pomalý vývoj, ktorý stojí nemalé úsilie, ale ak sa nesústredíte len na cieľ, ale užívate si samotnú cestu k nemu, napokon na výsledku ani tak nezáleží. A to platí pre akúkoľvek oblasť života. Som presvedčená, že vám o tom nemusím hovoriť a veľmi dobre toto všetko viete. Sama sa čudujem, kam sa moje myšlienky rozutekali pri písaní tak povrchného článku, ako je recept na brownies. Nezaškodí si tieto veci neustále pripomínať, pri akejkoľvek napohľad obyčajnej činnosti. Človeku sa potom ľahšie prebíja životom. Či? 

No ale nie o tom som chcela. Aha, už viem: pripravte si brownies! Budete chcieť viac a viac, ale ono to vlastne nie je až také zlé. V samej podstate sú celkom zdravé (odhliadnuc od množstva kakaa.. a arašidového masla.. ale to sú oriešky, hodnotné tuky a mastné kyseliny.. jasné, treba si nájsť výhovorky..). 

Nepečené čokoládové hrudky

Ako som sľubovala v minulom príspevku, teraz nastal čas pozrieť sa na zúbky vianočnému pečeniu. Haha, zase klamem a zavádzam. Pretože na úvod si dáme niečo jednoduché, nenáročné, rýchle a nepečené. To len aby ste sa rozohriali a dostali sa do tej správnej atmosféry. V jednoduchosti je krása, navyše, tieto čokoládové hrudky sú v našej rodine mimoriadne obľúbené. Veď už uznajte, kto by nemal rád kopec čokolády, orieškov a sušeného ovocia? Tečú vám sliny? Dobre! To bol zámer! Prejdime už teda k podstate.

V prvom rade chcem podotknúť, že je len na vás, z čoho hrudky vytvoríte. Takže ak nemáte radi trebárs mandle, tak ich tam proste nedáte. Nechutia vám brusnice? Nevadí, preč s nimi! Vyžívate sa však v lentilkách? Jasné, tak prečo ich nepridať! Nasledujúci zoznam surovín uvádza to, čo máme v hrudkách radi my.

Nebojíme sa a nešetríme na:

• nesolených! arašidoch
• hrozienkach
• sušených brusniciach
• posekaných mandliach
• posekaných lieskovcoch
• posekaných para orechoch
• kešu orechoch
• kyslých želé cukríkoch
• kukuričných lupienkoch
• čokoláde (buď horkej alebo na varenie) - tu odporúčam dať 200 g 

Postup je smiešne jednoduchý. Rozpustíme si čokoládu, buď priamo nad plameňom (v rajnici, samozrejme) alebo vo vodnom kúpeli. Medzitým si na plech poukladáme menšie papierové košíčky a pustíme sa do sekania orechov (tie väčšie je nutné rozdrviť, potom by hrudky nedržali tvar). Gumové cukríky tiež nakrájame na drobnejšie kúsky a všetko spolu nasypeme do veľkej misy. Najlepšie je kukuričné lupienky pridávať ako posledné a radšej najprv menej. Celú zmes zalejeme rozpustenou čokoládou a potom podľa potreby ešte pridávame kukuričné lupienky tak, aby hmota nebola príliš riedka. Lyžičkou potom vkladáme zmes do košíčkov a snažíme sa ju sformovať do tvaru kôpky. Necháme stuhnúť v chlade a potom zamkneme na tri západy, pretože razom zistíme, že na Vianoce nám neostala ani jedna, také sú návykové!

Ako to momentálne vypadá u vás doma? Zhon a stres? Alebo všetko zvládate s prehľadom?