Nepečené ovsené cornflakes guľôčky so sušeným ovocím

Sviatočné pečenie pokračuje. Ešte máme nejaký ten čas pripraviť niečo dobré a zaplniť podnosy pri stolovaní počas najkrajších dní v roku. Ak si hovoríte, že nemáte priestor na to pridať do repertoáru ďalší druh cukroviniek, prehodnoťte tento názor. K týmto guľôčkam nepotrebujete rúru ani sporák, sú totiž nepečené a veľmi rýchlo hotové. Môžete to dať na starosť trebárs aj vašim ratolestiam, ak im natoľko dôverujete. Stačí im nachystať ingrediencie a môžu sa smelo realizovať. To som to vymyslela, všakže?
Osobne si myslím, že aspoň jeden druh sladkého vo forme praliniek by na Vianoce nemal chýbať. Môžete to urobiť napríklad tak, že sa dohodnete s inými rodinnými príslušníkmi či známymi, podelíte sa o to, kto čo pripraví a keď sa stretnete, jednotlivé dávky povymieňate. A tak bude mať každý z každého rožku trošku. U nás je bežné, že sa v prvý či druhý sviatok vianočný stretávame celá rodina, kde nie je núdza o preplnené stoly, dózy, misy, podnosy a určite sa medzi nimi nájde aspoň jeden exemplár podobných chuťoviek.
Tieto sú dokonca o malú štipku zdravšie, než ostatné hutné a bohaté koláčiky a dezerty, pretože obsahujú ovsené vločky a kukuričné lupienky (dobre, druhé menované asi výživových poradcov príliš nenadchnú) a hromadu sušeného ovocia, takže samé prírodné cukry. Sú naviac veľmi príjemne aromatické vďaka rumovej esencii a perníkovému koreniu so škoricou a osviežujúce, čo dosiahneme obalením v kokose. Ak by sa vám predsa len zažiadalo ich nejako "zexkluzívniť", pofŕkajte ich roztopenou kvalitnou horkou čokoládou. Pridá to zaujímavý kontrast k bielemu snehovému povrchu guliek.
Z dávky, ktorú vám uvediem nižšie mi vyšlo presne 33 malých kúskov, preto ak máte v pláne priniesť ich medzi početnejšiu spoločnosť, nebolo by na škodu množstvo surovín znásobiť. Na druhej strane, možno je to akurátny počet, ak majú byť len doplnkom k širokému repertoáru ďalších druhov koláčov. Preto nechám na vás, ako sa rozhodnete. V každom prípade, v práci zožali solídny ohlas, zjedli sa tiež v podstate v priebehu jedného dňa (večer ostali už len 2 kúsky), takže pravdepodobne budú roztomilým doplnkom aj vašej ponuky.

• 100 g ovsených vločiek
• 100 g kukuričných lupienkov
• 100 g sušených hrozienok
• 60 g sušených brusníc (môžu byť slivky alebo datle)
• 80 g masla
• 1 ČL citrónovej šťavy a kôry
• 1 ČL škorice a perníkového korenia
• pár kvapiek rumovej esencie (alebo 1 PL normálneho rumu)
• strúhaný kokos na obaľovanie
• horká čokoláda na polevu (voliteľne)

Tip: Na obalenie možno použiť aj na jemno nasekané oriešky - vlašské, pistácie, lieskové a podobne. 

Sušené hrozienka a brusnice zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť, čím dlhšie, tým lepšie, ale aspoň 30 minút. Moje sa lúhovali skoro 3 hodiny. Ovsené vločky a kukuričné lupienky pomelieme na múčku. Pomocou mixéra rozmixujeme sušené ovocie scedené z vody na lepkavú pastu. Do veľkej misy pridáme suchú zmes, ovocnú hmotu, mäkké maslo (ideálne izbovej teploty), šťavu a kôru z citrónu, rumovú arómu/rum, škoricu a korenie. Rukami premiešame na jednoliatu kompaktnú hmotu. Uštipávame z nej po častiach a v dlaniach formujeme malé guľôčky. Každú potom obalíme v miske s kokosom a uložíme do papierovej formičky. Môžeme pofŕkať roztopenou čokoládou alebo ich do nej celkom ponoriť - v tom prípade voľme radšej opačný postup - guľku najprv obaliť v čokoláde a potom poprášiť kokosom. Necháme odstáť na chladnom mieste aby trochu spevneli a podávame!

Pralinky vydržia dlho (ak k nim zamedzíte prístup, samozrejme) a preto ich môžete pripraviť dostatočne dopredu, nech na poslednú chvíľu nemáte starosti. Udržiavajte ich v chlade a budú ako nové! Sú hravé, drobné, jednoducho také milé zobkanie, príjemne ľahké, ale zato dostatočne sladké vďaka zapracovanému ovociu. Och a ďalší inovačný tip: do stredu sa dá ukryť celý kúsok sušeného ovocia alebo dokonca nejaký oriešok. Ako nečakané prekvapenie. Máte ešte viac ako týždeň, tak neleňte a hrajte sa!

Linecké koláčiky ako perníčky v troch príchutiach!

Milí moji, určite Vám neuniklo, že sme sa prehupli do druhého adventného týždňa. To nám to ale uteká, všakže? Po vzore z minulého roka, kedy som sa voči samej sebe zaviazala, že každý z týchto víkendov niečo upečiem, chopila som sa varešky i tento raz a rozpálila rúru.
Ako iste viete, mám vo zvyku rozmaznávať spolubývajúcu i kolegov nejakými dobrotami a tak som si nemohla nechaj ujsť príležitosť potešiť ich niečím sladkým na Mikuláša. V tomto smere mám na blogu sklz, pretože zmieňované perníčky uzreli svetlo sveta ešte predminulý týždeň, ale nestíham. A rovnako som sa nestačila čudovať, akou rýchlosťou sa po nich zaprášilo. Kolegom som odniesla jednu obrovskú dózu a v podvečer z nej na mňa hľadeli už iba tri kusy.
Takisto spolubývajúca sa mi priznala, že pôvodne mala v pláne obsah mikulášskeho balíčka iba ochutnať, lebo jej bolo ľúto zlikvidovať niečo tak pekné (jej slová, osobne si myslím, že chovanci z chránenej dielne by podali lepší výkon..), ale po zjedení prvého kúska do nej spadli všetky ostatné. A to vraj linecké keksy nemá rada! Že doma sa ich ani nedotkne.. Takže, nechcem sa chváliť, ale podľa týchto reakcií usudzujem, že určite stojí za to ich vyskúšať.
Jasné, linecké je asi ten typ cukroviniek, ktoré nemôžu chýbať na každom podnose, ale existuje toľko variácií, receptov, obmien a vylepšení, že by to jeden ani nespočítal. Stačí zmeniť pomer surovín, pridať/ubrať to a ono a hneď vidíte, že to môže spôsobiť markantný rozdiel.
Aby to nebola nuda, podujala som sa okrem základnej príchute pripraviť ešte kokosovú a kakaovú. Nech je to rozmanité nielen tvarom, ale i chuťou.
Ako som už naznačila, s výsledným efektom nie som celkom spokojná (ale to nebudem zrejme nikdy), zdobenie mi príliš nejde. Siahla som, pre pohodlnosť, po zdobiacich tubičkách, ale táto poleva je na môj vkus dosť tuhá a tak, kým ozdobíte všetky plechy keksov, spôsobíte si aj solídnu svalovku v oblasti zápästia a palca. Domáca cukrová poleva je fajn v tom, že jej hustotu možno regulovať, takže aj dekorovanie pôjde jednoduchšie. Bol by to však krok navyše, na ktorý som absolútne nemala čas.
Ďalšou vecou, na ktorú sa musím posťažovať, je fotografické prostredie. Skúšala som niekoľko verzií aranžovania, doplnkov, jedno či druhé svetlo.. ale bez vybavenia sa môžem aj roztrhať, nikdy to nebude ako z profesionálneho blogu. Veľmi by ma potešilo mať trebárs čerstvé ihličie, rôzne ozdoby na stromček, motívy so sviatočnou tematikou.. Kvalitnú podložku so svetlým vzorom (napríklad mramorový alebo drevený efekt..), fotobox na zabezpečenie imitácie denného svetla, podnosy, príbory, nádoby.. všetko, čo treba k tomu, aby to skutočne bolo aj potešením pre oko. Vzhľadom k tomu, že ešte stále je varenie/pečenie a blogovanie len mojím koníčkom, ktorému venujem voľný čas (aj vtedy, keď ho voľný vlastne nemám..), môžem o týchto veciach iba snívať a dúfať, že neatraktívne fotky vás neodradia od skúšania jednotlivých receptov a že sa sem budete viac či menej pravidelne vracať. Za to budem naozaj neskonale vďačná. Ako odmenu si upečte moju verziu lineckých koláčikov:

• 300 g hladkej múky
• 200 g Hery
• 100 g práškového cukru
• 20 g vanilkového cukru
• kôru a šťavu z citróna
• žĺtok
• 1 PL kakaa
• 1 PL strúhaného kokosu
• polevu na zdobenie
• čokoládu na zdobenie, prípadne oriešky či cukríkovú posýpku

Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme práškový a vanilkový cukor, zmäknuté maslo, nastrúhanú kôru z citróna a šťavu z jednej polky. Vyklepneme žĺtok a pomocou rúk vymiesime kompaktné, jednoliate cesto, ktoré sa dobre oddeľuje od stien nádoby. Cesto rozdelíme na tri časti. Do jednej z nich pridáme kakao, do ďalšej kokos, tretiu necháme v pôvodnom stave. Dobre prehnetieme, aby sa suroviny zapracovali a vyformujeme bochníčky. Uložíme ich do chladu na takých 20-30 minút, aby sa s nimi lepšie pracovalo. Na pomúčenej podložke ich vyvaľkáme na plát s hrúbkou pol centimetra a pomocou formičiek vykrajujeme rôzne tvary. Podľa potreby prisypávame múku, ak sa cesto príliš lepí. 

Keksíky uložíme na plech s papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme 8-12 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé. Pozor, neprehnať to!

Koláčiky necháme vychladnúť a potom zdobíme podľa ľubovôle a fantázie. Tradičnou cestou okrem tej, ktorú som už spomínala, je koláčiky zlepovať lekvárom.

Poleva na zdobenie v štyroch farbách a niekoľko exemplárov namočených do tekutej čokolády. 

Obvykle sa považujem za kreatívnu a umelecky založenú dušu, ale pri tom množstve keksíkov som mala problém niekedy prísť s ornamentom, ktorý by sa neopakoval. Najťažšie to bolo pri soboch. Ako ho namaľovať tak, aby bolo jasné, že je to sob, ale vždy ináč?!

Čokoláda je vždy dobrá voľba..

Chcelo by to trochu čerstvého ihličia. Viete o tom, že v izbe mi chýba akákoľvek sviatočná výzdoba? Dokonca som zabudla aj zapáliť sviečku v obe adventné nedele. Hanba mi..

Ospravedlňujem sa za môj nárek, ale chcem aby ste vedeli, ako to cítim. Veľmi rada by som vám to tu pripravila čo najpríjemnejšie, najkrajšie, najkvalitnejšie, aby ste sa cítili ako v bavlnke. Ostatne, to možno jednoducho zaručiť, ak si upečiete plech keksíkov, k nim vezmete hrnček horúceho kakaa alebo čokolády, zababúšite sa do deky, zapálite svetielka či sviečky a vychutnáte si večernú atmosféru po škole či práci. Na pár minút vypnúť, aj keď máme zoznam vecí na splnenie dlhý ako Čínsky múr je prospešné telu i mysli. Nemôžeme vždy fungovať na 150%. To by sme sa tých Vianoc ani nedožili..

Nepečené čokoládové hrudky

Ako som sľubovala v minulom príspevku, teraz nastal čas pozrieť sa na zúbky vianočnému pečeniu. Haha, zase klamem a zavádzam. Pretože na úvod si dáme niečo jednoduché, nenáročné, rýchle a nepečené. To len aby ste sa rozohriali a dostali sa do tej správnej atmosféry. V jednoduchosti je krása, navyše, tieto čokoládové hrudky sú v našej rodine mimoriadne obľúbené. Veď už uznajte, kto by nemal rád kopec čokolády, orieškov a sušeného ovocia? Tečú vám sliny? Dobre! To bol zámer! Prejdime už teda k podstate.

V prvom rade chcem podotknúť, že je len na vás, z čoho hrudky vytvoríte. Takže ak nemáte radi trebárs mandle, tak ich tam proste nedáte. Nechutia vám brusnice? Nevadí, preč s nimi! Vyžívate sa však v lentilkách? Jasné, tak prečo ich nepridať! Nasledujúci zoznam surovín uvádza to, čo máme v hrudkách radi my.

Nebojíme sa a nešetríme na:

• nesolených! arašidoch
• hrozienkach
• sušených brusniciach
• posekaných mandliach
• posekaných lieskovcoch
• posekaných para orechoch
• kešu orechoch
• kyslých želé cukríkoch
• kukuričných lupienkoch
• čokoláde (buď horkej alebo na varenie) - tu odporúčam dať 200 g 

Postup je smiešne jednoduchý. Rozpustíme si čokoládu, buď priamo nad plameňom (v rajnici, samozrejme) alebo vo vodnom kúpeli. Medzitým si na plech poukladáme menšie papierové košíčky a pustíme sa do sekania orechov (tie väčšie je nutné rozdrviť, potom by hrudky nedržali tvar). Gumové cukríky tiež nakrájame na drobnejšie kúsky a všetko spolu nasypeme do veľkej misy. Najlepšie je kukuričné lupienky pridávať ako posledné a radšej najprv menej. Celú zmes zalejeme rozpustenou čokoládou a potom podľa potreby ešte pridávame kukuričné lupienky tak, aby hmota nebola príliš riedka. Lyžičkou potom vkladáme zmes do košíčkov a snažíme sa ju sformovať do tvaru kôpky. Necháme stuhnúť v chlade a potom zamkneme na tri západy, pretože razom zistíme, že na Vianoce nám neostala ani jedna, také sú návykové!

Ako to momentálne vypadá u vás doma? Zhon a stres? Alebo všetko zvládate s prehľadom?