Gaštanová zmrzlina/nicecream so zeleným čajom

Pekný deň všetkým prajem, po ďalšej odmlke sa opäť ujímam slova a prinášam vám nový recept, či skôr malú inšpiráciu.
Konečne to začína vonku vypadať jarne, ba dokonca si dovolím tvrdiť, že to má už nábeh na letnú vlnu, pretože znenazdajky sme sa ocitli nad hranicou 20 stupňov a dokonca atakujeme 25 °C. Čo je v mojej knihe obrovské plus a nemôžem byť spokojnejšia. Teda, môžem: keby som nemusela trčať v práci a vedela si tento utešený stav patrične vychutnať. Predpokladám, že cez víkend bude, ako obvykle, škaredo. Zákony schválnosti fungujú lepšie a spoľahlivejšie, než tie fyzikálne (Boltzmann, Maxwell, Einstein, Bohr, Feynman a všetci ostatní, prosím, neobracajte sa v hrobe!).
Zdá sa mi preto viac než vhodné odštartovať sezónu zmrzlinou a keď už, tak poriadne štýlovo!
Okolo nicecream - zmrzliny na báze ovocia (či najnovšie i zeleniny) je stále veľký boom a asi neexistuje instagram foodie, ktorý by nepublikoval aspoň jedinú fotku tohto druhu. Niet sa čomu čudovať: sú lahodné, variabilné, výnimočné, zdravé a naviac, dá sa s nimi do sýtosti vyhrať, pretože kombinácií a spôsobov ich prípravy je neúrekom. A tak prispievam svojou troškou do mlyna.
Rozhodla som sa tentokrát vynechať banánový základ a použiť gaštany! Veď keď z uvarených možno pripraviť husté pyré, prečo by to nešlo i zo zmrazených? A máme tu novú netradičnú príchuť. Aby sa to všetko lepšie mixovalo, aj v tomto smere som sa pustila po nevydláždenej ceste. Ako tekutú ingredienciu nemáme mlieko - aby si mohli zamlsať i alergici. Určite ste si všimli, že patrím medzi nadšených propagátorov používania čaju v pokrmoch, takže jeden delikátny zelený zažiaril i v tomto prípade.
Nuž a čo viac? Iba porciu ovocia, nech do tela dostaneme ešte viac vitamínov a tento obrovský pohár (či krčah) nás zasýti a dodá potrebnú energiu do celého dňa.

• 230 g uvarených a mrazených gaštanov
• silnejší zelený čaj - množstvo podľa potreby na reguláciu správnej konzistencie
• ovocie podľa ľubovôle: v mojom prípade jablko a mango
• ľubovoľne: posýpku navrch - müsli/granolu, orechy, semienka, sušené ovocie..

Gaštany vložíme do vysokej nádoby alebo robota a podlejeme silnejším a horúcim nálevom zeleného čaju (pomôže roztopiť základ - bude sa lepšie mixovať). Najprv odporúčam asi štvrť hrnčeka, potom pridávať podľa potreby. Mixujeme, kým všetko nie je hladké a krémové. Neprežeňme to, vieme, ako správne vypadá zmrzlina, tak nech nie je tekutá. 

Servírujeme do pohárov: spodná vrstva nakrájaného jablka, vrsvta zmrzliny, ďalšia vrstva manga a tak ďalej, až kým nespotrebujeme všetky suroviny a s výsledkom nie sme spokojní. Vrch môžeme posypať granolou, orieškami, semienkami, čokoládou, cukríkmi.. čímkoľvek sa nám žiada. Okamžite podávame, nech sa zmrzlina neroztopí!

To viete, že ja som šibnutá a musela som sa nejako vyblázniť, čo sa dekorovania týka, no aj tak finálny výsledok nezodpovedal mojim pôvodným predstavám. Ako inak. Ale snáď vás to aspoň trochu pobavilo, či rozveselilo, rozhodne sa so všetkým nemusíte babrať, stačí presne podľa postupu jednotlivé zložky prosto vrstviť na seba. O chuťový zážitok neprídete a ak sa nehráte na estéta, nijako neutrpíte (okrem toho, toto tiež nie je umelecké dielo hodné zverejnenia, plus kvalita fotiek - och, škoda slov). 

Nech je ako chce, odporúčam pripraviť si túto zaujímavú verziu 'nicecream'. Ak nemáte gaštany ako také, použite kocku mrazeného pyré. Odpadne vám jeden otravný krok dostať všetko do jednoliatej masy. Stačí trochu nariediť čajom, aby nasiaklo nezameniteľnou arómou a oddať sa pokušeniu.
Hlavne, nech nám to slnko vydrží!

Kaki banánová zmrzlina | Persimmon Banana Nicecream | Vegan

Milí moji, dnes som pre Vás mala pôvodne v pláne pripravený iný príspevok, ale viete čo? Nakoniec som sa rozhodla ísť "odpočinkovejšou" cestou, keď už máme ten piatok. Nič zložité, len chutné, hriešne, neodolateľné.. a možno trochu odveci, keď sa tak pozrieme do kalendára.
Sezónne ovocie je teraz pomerne lacné a ja tak nakupujem ako besná. Potom ho, samozrejme, nestíham spracovať a príliš zrelé kusy odkladám do mrazničky, veď ono sa niekedy bude hodiť. Tento proces naposledy postretol okrem banánov aj kaki a ja som si jedno víkendové ráno povedala, že keď mám konečne čas a priestor, prečo mojim raňajkám neobetovať viac úsilia a nevykúzliť niečo menej bežné? Simsala Bim, máme tu najkrémovejšiu kaki banánovú zmrzlinu, ktorá síce v nižších teplotách nie je ideálna, ale hej, kto vlastne určuje pravidlá kedy sa čo môže jesť? A viem, že ľudia z celého sveta na týchto mrazených pochúťkach fičia trebárs aj pri mínusových hodnotách na teplomeroch.
Ono.. je veľmi príjemný pocit zaliezť pod deku či perinu, zababušiť sa, do jednej ruky vziať prekypujúcu misku tohto zázraku, do druhej kotol vriaceho čaju a ukradnúť si pár minút len pre seba. Nenechať sa rušiť okolitými vplyvmi a nepokojnými myšlienkami, vypnúť proste aspoň na pár minút a venovať sa akejsi psychickej očiste. Cez týždeň sa naháňame, potrebujeme všetko stihnúť, plniť termíny, úlohy a očakávania, ale aspoň ten víkend (či pre iných nejaký iný nepracovný deň) by sme mohli prežiť vo voľnejšom tempe a nedovoliť stresu, aby nás pohltil.
Pri konzumácii tejto zmrzliny nemusíme mať vôbec žiadne výčitky, pretože je to čisté ovocie. Žiadne pridané cukry, žiadne chemikálie a konzervačné látky, len mrazené banány - pre tú lahodnú jemnú konzistenciu a kaki - pre sezónnosť, farbu, príchuť a ešte väčší pôžitok.
Na doplnenie nám dobre poslúži ďalšie ovocie naviac, ideálne čerstvé, čo máme po ruke a v obľube. Ja som sa rozhodla pre mandarínku, pretože aj citrusy sú už v plnom rozpuku a valia sa na nás z pultov reťazcov. A aká by to bola poriadna zmrzlina bez posýpky?! U mňa bez debaty nesmú chýbať oriešky - tie striedam podľa nálady a v daný moment zvíťazili vlašské. Exotický nádych zase zabezpečia kokosové čipsy a celé to uzatvára štipka perníkového korenia so škoricou.
Ak ste ešte neskúsili túto čiste ovocnú mrazenú parádu, je najvyšší čas to napraviť a vychutnať si kaki s banánom, pretože daná kombinácia je priam darom z nebies. Ostatne, jem ich takto i čerstvé v mojich jogurtových miskách, ale nadýchaná kopa ľahučká ako obláčik je neopísateľná rozkoš!

• 1-1.5 vopred zmrazených banánov (odporúčam nakrájať na malé kusy)
• 1 vopred zmrazené kaki (odporúčam nakrájať na malé kusy)
• štipku perníkového korenia a škorice
• naviac: mandarínku (ľubovoľné čerstvé ovocie) + vlašské orechy (alebo iný druh) + kokosové čipsy + ešte viac korenia a škorice

Mrazené ovocie umiestnime do robota alebo vysokej nádoby a pomocou tyčového mixéra rozmixujeme na hladkú nadýchanú hmotu. Odporúčam i po častiach, aby to spotrebiče zvládli, ak nie sú príliš výkonné. Nie je potreba riediť tekutinou, procesom spracovania sa tvorí teplo a tak ovocie mierne zmäkne a bude poddajné.
Zmrzlinu preložíme do pohára či misky, navrstvíme naše prílohy a posýpku a okamžite podávame!

Neviem čím to je, ale zdá sa mi, že u nás v práci už zase stretávam iba nervóznych a nepokojných ľudí. Čoraz viac tvárí je zachmúrených a i najmenší problém sa razom stáva neprekonateľným konfliktom s hlučnou výmenou názorov. Snažím sa od toho všetkého dištancovať a držať neutrálne stanovisko, ale hoci neurobíte nič a i tak si na vás niekto vyvŕši zlosť, to človeka prílišnou energiou a optimizmom nenabije. Ešteže tu máme ten piatok a pred sebou víkend, možno niektoré hlavy schladnú. Na druhej strane, zrejme viem z čoho tieto stavy pramenia: nezadržateľne sa blíži termín "najkrajších sviatkov v roku" a tak môžem očakávať, že sa to neobráti k lepšiemu, skôr naopak. Koniec roka je vždy hektický a či sa nám to páči alebo nie, vplýva na nás gigantickým dielom.

Takže vám prajem aby ste sa hodili do pohody, skúsili nemyslieť na to, čo všetko ešte nemáte prichystané, hlavne sa neporovnávajte s ostatnými a usmievajte sa! 

(Jasné, moja, keby si sa toho sama chcela držať..)

Tekvicovo-banánová zmrzlina = nicecream

Dnes si dáme druhý zo série #Šialených tekvicových receptov. Minulý víkend bol posledný z ojedinelých krásnych slnečných dní a tak som sa podujala odľahčiť trochu našu mrazničku a vybrať z nej nejaké zásoby. Mala som tam odložené banány, ktoré používam pri príprave zmrzliny a bolo načase ich zlikvidovať, keďže v zime môj organizmus nebude prahnúť po studených pochúťkach. Večer predtým som takto pripravila aj zvyšok pečenej tekvice Hokkaido. Nie je to prvý raz, čo obe suroviny kombinujem dohromady. Stalo sa tak napríklad už pri výrobe >>lepkavých brownies<< a >>kakaových košíčkov<<. Toto spojenie preto pre mňa vôbec nie je neznámou a bolo mi jasné, že si nadmieru pochutnám. Sladučký banán aj tekvica, ochutené škoricou, čo je moja najobľúbenejšia korenina a pchám ju kam sa dá, pokojne i do slaných pokrmov, zmixované do lahodného mrazeného krému, no stupienok do neba!
Keďže žiadna moja raňajková miska sa nezaobíde bez čerstvého ovocia, viac než vhodným doplnkom sa mi javili figy, preto som neváhala a prihodila ich navrch. Och a jasné, ani bez orieškov to nejde, to akoby ste mi usekli niekoľko prstov. Milé lieskovce, pôjdete dnu, či sa vám to páči alebo nie! Ale neprotestovali, radi vytvorili harmonickú kompozíciu so zvyškom misky.
Pripadá vám to príliš extravagantné? Vôbec nemusí! Ako som už spomínala, Hokkaido je predsa dostatočne sladká na to, aby sa dala používať v sladkých pokrmoch. Pre mňa určite, ale ak vám sa to zdá málo, pridajte do zmrzliny trochu medu či javorového sirupu. Aj keď osobne to neodporúčam, už banány ako také krém osladia. Okrem toho, práve škorica je akými spojivom medzi jednou zeleninovou a druhou ovocnou zložkou.
A čo ten celkový nápad pečenú tekvicu vôbec mraziť? Ale priatelia, nehovorte mi, že ste nevideli ešte čudnejšie príchute zmrzlín ako je táto. Keď môže existovať pivová, so sépiovým atramentom či dokonca z ovčích vnútorností, táto tekvicová je až smiešne obyčajná a nudná. Na druhej strane ani nie, pretože je lahodná, zaručujem vám, že sa budete oblizovať aj za ušami. A skúste ju práve s figou, v septembri/začiatkom októbra je ešte ich sezóna, bola by teda škoda ich nevyužiť. Jej úžasná medová chuť príjemne korešponduje so všetkými ostatnými ingredienciami. Ak ale nemáte možnosť dostať sa k nim, či ich, nedajbože, neobľubujete, celkom bežný je aj variant tekvica/jablko. Rozhodne tiež famózna možnosť! Tak či onak, vyrobte si túto zmrzlinu, kým sú ešte ako-tak znesiteľné teploty. V mínusových mrazoch to možno nebude tak príjemné.. Hoci, u mňa človek nikdy nevie a možno sa im budem oddávať aj so snehovou búrkou za oknom.

• 2 mrazené banány (na jednu čiste banánovú a druhú tekvicovú príchuť, ako na obrázku)
• zo dve hrste pečenej a zmrazenej tekvice Hokkaido
• 1 ČL škorice
• 1-2 čerstvé figy
• hrsť orieškov

Prvý banán vložíme do vysokej nádoby, ochutíme škoricou a samotný rozmixujeme pomocou tyčového mixéra na hladkú hmotu. Zmrzlinu preložíme do misky a do nádoby vhodíme druhý banán aj s tekvicou. Opäť posypeme škoricou a mixujeme! Možno to bude vyžadovať dávku trpezlivosti, ale nehádžme flintu do žita, ono sa to poddá. Hotovú nicecream pridáme do misky, obložíme kúskami čerstvých fíg a posypeme orieškami. Naviac možno pridať ďalšiu škoricu. Okamžite podávame, nech sa príliš neroztopí!

Milí moji, keď tak píšem tieto riadky, zbiehajú sa mi sliny a uvažujem, že len čo prídem domov, pečiem ďalšiu dávku Hokkaido a pchám ju do mrazničky. Aby som si ju mohla čo najskôr pripraviť. Nebudem čakať rok na letnú sezónu, to proste nie je v mojej moci. Som načisto opantaná, tekvica ma má v hrsti. Ale to ste už určite postrehli, veď sa jedná len o ďalší Šialený tekvicový recept. Koľko ich bude? To si netrúfam odhadnúť. Sezóna je dlhá, internet mocný, môj mozog nevyspytateľný a apetít neukojiteľný. Takže hromada.. 

Banánovo čerešňová zmrzlina / Banana Cherry Nicecream

Je len a len pochopiteľné, že s tropickými teplotami šplhajúcimi sa nad 35 °C si naše telo žiada poriadne ochladenie. Preto niekedy nestačí ani moja tradičná miska studeného jogurtu, na scénu prichádza pochúťka rovno mrazená! Po fenomenálnom úspechu >>kakaovej zmrzliny<< som sa pustila do prípravy ďalšej príchute. Základom sú síce opäť banány, pretože: a) hneď po čokoládovej je moja druhá najobľúbenejšia, ktorú som si vždycky vypýtala do kornútku; b) tvoria dokonale krémový základ pre rôzne druhy tejto mrazenej dobroty. Takže hoci máte v pláne vyrobiť inú ovocnú zmrzlinu, nevynechávala by som ich už len z čiste konzistenčných dôvodov.
K svetlému kopčeku sa žiadalo rozveseliť ho nejakým farebným, trebárs, ružovým a tak mi náramne prišli vhod čerešne, ktoré som mala odložené v mrazničke. Mojou pôvodnou víziou bolo vytvoriť misku banánovej zmrzliny s mramorovým efektom čerešňovej, ale toto riešenie sa mi pozdávalo iba za predpokladu, že by som ju opäť vložila do mrazničky na neskôr, kde by mala dostatok času spevnieť a vynikla by tak spomínaná vzorka. Ja som však celú akciu podnikala ráno pred prácou, preto som si zmrzlinu rovno naservírovala, dosypala gigantickou porciou orieškov a sušeného ovocia a takto vybavená si to potom mašírovala do kancelárie. To je taký môj rituál: rozbehnúť stroj, prečítať si všetky "dôležité" maily, presnoriť čo nové na ostatných blogoch a popri tom sa napchávať z preplnenej misky. Podotýkam, že do roboty chodím skôr ako je nutné, bežné a zdravé, takže prvú hodinku až dve si môžem dovoliť venovať iným veciam. Neodsudzujte ma preto.  radšej to berte ako inšpiráciu, že sa oplatí byť ranným vtáčaťom. Keď už pre nič iné, tak aspoň z dôvodu, že si tak budete môcť skôr vychutnať bombastické raňajky. Kto by sa netešil na vidinu lahodnej čerešňovej a banánovej zmrzliny? Najmä, keď je v tejto zdravej forme, keď do nej nejde nič umelé, všetko je čisté ovocie. Úprimne, ja som nemohla dospať..

• 2 banány - mrazené
• 1 hrnček čerešní - mrazených
• štipku škorice
• voliteľne: oriešky a sušené ovocie ⇒ u mňa mandle, jablko, marhule a slivky

Jeden a pol banánu vložíme do vysokej nádoby, ochutíme škoricou a pomocou ponorného mixéra alebo robota zmixujeme na hladkú hmotu. Preložíme ju do misky a pokračujeme s druhou polkou banánu. Doplníme ho o čerešne a opäť zmixujeme. Aj túto hmotu preložíme do misky. Buď ako kopčeky, ktoré možno rovno konzumovať alebo do formy, kde banánovú časť rovnomerne roztrieme po celej ploche nádoby a na ňu uložíme kôpky čerešňovej hmoty. Tie pomocou noža "rozpatláme" a krúživými pohybmi vytvoríme mramorový (špirálovitý) efekt. 

Pred podávaním ozdobíme posekanými orechmi a kúskami sušeného ovocia podľa ľubovôle. 

Leto sa ani zďaleka nekončí, preto verím, že tento primitívny recept Vám príde vhod a pripravíte si vlastnú zmrzlinu, ktorú si môžete dopriať takmer bez výčitiek. Neobsahuje žiadne konzervanty, dáte do nej len to, čo sa vám hodí a páči a jej príprava je až smiešne jednoduchá. Bez odvrávania, nachystajte si už teraz do mrazničky rôzne druhy ovocia a nebojte sa vytvárať svoje obľúbené príchute!

Kakaovo banánová zmrzlina / Cocoa Banana Nicecream

Banány za facku môžu znamenať len jednu vec. No, vlastne dve. Po prvé, neľudsky napratanú chladničku, do ktorej sa nezmestí už ani zastrúhaný vlas. Po druhé, banánovú zmrzlinu! Len a len z banánov. Dobre, s pridaním kakaa, pretože keď sa jedná o zmrzlinu, kakaová, respektíve čokoládová je tá, ktorú musím mať. Tak tomu bola za starých dobrých časov. Nepamätám, kedy naposledy som si nejakú dopriala. Hlavne preto, lebo všetky kupované obsahujú nesmierne množstvo cukru a to nie je podľa môjho gusta. Chcem vedieť, čo jem. Preto som sa rozhodla skúsiť si urobiť vlastnú. Najprv v tejto zjednodušenej verzii, čisto ovocnej, bez smotany. Ale zrejme príde aj na smotanové či tvarohové. V letnom období k tomu bude zvádzať.
Jednu lastovičku v tomto smere som už podnikla pri príprave >>černicovo-malinovej<<, ale už vtedy som bola rozhodnutá vrhnúť sa do banánovej, len čo konečne obchodníci zrazia ich cenu na únosnú. Slávnostná chvíľa nastala, v sobotu ráno som sa triasla nedočkavosťou a vyťahovala mixér. Do karát mi celkom zahrali priaznivé okolnosti, kedy spolubývajúca odchádzala z domu poriadne skoro, takže som ju svojím vyčíňaním nezobudila. Bohužiaľ, nemalo zmysel použiť môj verný smoothie maker, pretože aby správne fungoval, obsah jeho nádoby musí byť v aspoň trochu tekutom stave, inak to nezvládne. Chvalabohu, tyčový mixér nereptal a bez problémov si poradil aj s banánmi čerstvo vytiahnutými z mrazničky. Výsledkom bola lahodná, poriadne kakaová "zmrzlina" aj s výraznou chuťou banánov a jej konzistencia odpovedala skupenstvu, na ktoré sa transformuje pri dvoch-troch minútach na slnku. Je jasné, že nebude betónová, pretože pri spracovaní mixér vydáva teplo, ktoré na ovocie pôsobí a tým ho roztápa. Ak jediné, čo Vám chýba ku šťastiu je to, že si takúto lahôdku môžete naberačkou naložiť do misky ako efektné guľky, vráťte hmotu na chvíľu naspäť do mrazničky a potom ju pracne dolujte. Takto je to aspoň pohodlné.
Okej, ale čo navrch? Napadlo mi toľko možností, že ma skoro prevalcovali. Určite niečo chrumkavé. Rozhodne oriešky, bez toho to nejde. Možno niečo sladšie, aby to vyrovnalo horkú chuť kakaa. Ach, dilema! Nakoniec som zakotvila pri: lieskovcoch, pretože veverička ľúbi oriešky, sušených morušiach, ktoré som si kúpila nedávno po prvýkrát a bola som na ne extrémne zvedavá a kokosových plátkoch, pretože ich biela farba pekne kontrastuje s hnedým základom. A jasné, skvelo chutia. Váhala som ešte nad čerstvým ovocím, ale po dlhom uvažovaní (čo nie je dobre, zmrzlina sa začala roztápať!) som túto myšlienku potlačila, pretože miska už bola aj tak celkom preplnená a sýta. Dobré rozhodnutie, pretože i takto celkom uspokojila môj nenásytný žalúdok. Je však len a len na vás, čo si k zmrzline prisypete. Kopec inšpirácie možno nájsť i na internete, nad každou fotkou túžobne slintám a vzdychám, že by som sa na to hneď vrhla. Ale teraz už nemusím len snívať, banánová nicecream sa zrejme v najbližších mesiacoch stane pevnou súčasťou mojich raňajok. Budem mať teda dostatok príležitostí vyskúšať všetky možné verzie polevy a posýpky, ktoré mi len na um zídu.

• 2 mrazené banány, vopred nakrájané na kolieska, aby sa ľahšie mixovali
• 1 ČL holandského kakaa
• hrsť orieškov, sušeného ovocia, kokosu.. proste topping podľa ľubovôle   

Banány umiestnime do vysokej nádoby alebo výkonného robota, ochutíme kakaom a pomocou tyčového mixéra zmixujeme na hladkú hmotu. Prenesieme do misky a servírujeme s doplnkami podľa vlastného výberu.

Snáď nemusím zdôrazňovať, že ani kakao nie je povinné. Chcete čisto banánovú? V pohode! Nejaké iné prímesi? Jasné, osobne sa chystám na škoricovú, to bude delikatesa! Ďalej nejakú orieškovú, ktorú docielime pridaním konkrétneho orechového masla. Výborná bude aj kokosová, stačí použiť kokosový krém z konzervy. No a pokojne sa dá kombinovať s inými druhmi ovocia, prihodiť napríklad mrazené maliny. Alebo mango, to bude určite dobrota. Neviem sa dočkať a dúfam, že po prečítaní týchto riadkov už ani vy.