Peeling Banana Nemehlo v kuchyni

utorok 10. decembra 2013

Fusilli col Rancetto / Vretená so slaninou (moravským údeným mäsom)

Tento cestovinový pokrm originálne pochádza z oblasti Umbria, situovanej v centre Talianska. Obvykle sa pripravuje so špagetami. Povinnou prísadou je slanina, v miestnom dialekte nazývaná Rancetto, ktorá už začína mierne tuchnúť. Ďalšou ingredienciou, bez ktorej by sa tieto cestoviny nezaobišli je majoránka.

Ako ale iste viete, s cestovinami je to tak, že recepty sa región od regiónu líšia a rôzne sa prispôsobujú. Preto mi, dúfam, odpustíte, keď som to i ja vzala trochu po svojom. 

Originálny recept (pre 4 osoby) + {moja verzia}:
  • 400 g špagiet {u mňa 30 g celozrnných vývrtiek}
  • 4 PL olivového oleja {stačí kvapka}
  • 1 cibuľa {polka}
  • 200 g slaniny {1 plátok moravského údeného}
  • 800 g lúpaných paradajok {ja 6 cherry paradajok}
  • 1 ČL majoránky, soľ a mleté čierne korenie
  • Pecorino Romano na posypanie {asi 30 g srvátkového syra}
Najprv si dáme variť cestoviny podľa návodu na obale. Na olivovom oleji osmahneme nadrobno posekanú cibuľu. Pridáme slaninu {na pásiky nakrájané moravské údené} a paradajky. Ochutíme majoránkou, soľou a korením, dobre premiešame a opekáme asi 5 minút. Keď sú cestoviny al dente, aj s trochou vody, v ktorej sa varili, ich prihodíme na panvicu a necháme prehriať a zmiešať chuť. Podávame posypané syrom. 



 
{Mami, tak som sa prekonala..}

pondelok 9. decembra 2013

Omeleta ako wrap s krémovým syrom a sušenými paradajkami

Dnes to bude opäť jeden jednoduchý a rýchly tip napríklad na sýte raňajky alebo bielkovinovú nálož pred či po tréningu. Študentské jedlo ako vyšité.

Potrebujeme iba:

  • dve vajcia
  • na dochutenie: soľ, korenie (ja som dala talianske bylinky)
  • maslo
  • krémový syr (použila som Philadelphiu, ktorú som si kúpila vôbec prvýkrát {ako inak, bola v akcii})
  • sušené paradajky (v tomto prípade domáce od mamky naložené v olivovom oleji s bylinkami a cesnakom, takže kto má rád, cesnak k nim môže prihodiť dodatočne)
Ďalej to určite poznáte: vajcia rozšľaháme s bylinkami, vylejeme na panvicu s rozpusteným maslom a opekáme, kým nie je omeleta hotová. Preložíme na tanier, namažeme poriadnou dávkou syra, do ktorého sme zamiešali nadrobno nakrájané paradajky. Zvinieme do wrapu a zalizujeme sa i za ušami. 

Ospravedlňujem sa sa megabrutálne neestetické fotky! To máte tak, keď neviete nájsť svoju panvicu, o ktorej viete, že má stopercentne nepriľnavý povrch a musíte použiť nejakú erárnu. Omeleta sa roztrhla, preto sa mi do rolády celkom zvinúť nepodarila, ale snáď mi to odpustíte. Aspoň vidíte, že nikto nie je dokonalý a vysokoškolák v kuchyni už vôbec nie!



sobota 7. decembra 2013

Gaštanový krém

Hneď na úvod chcem čestne prehlásiť, že pripraviť gaštanový krém som mala v pláne ešte skôr, ako som včera večer zazrela tento príspevok od Lucie!! Už som mala dokonca uvarené gaštany odložené v chladničke, aby som dnes mala menej práce! To len aby ste vedeli, že nie som kopírka ☺.

A teraz ešte mini story s gaštanmi. Zálusk som mala na ne už snáď začiatkom novembra. Lenže vtedy som sa k nim v žiadnom obchode nemohla dopátrať. A tak som to odložila až na vianočné trhy, kde som vedela, že určite budú mať aspoň tie pečené. Ako decko, keď sme ešte mali k dispozícii jedlé gaštany z voľnej prírody, sme si ich takto na jeseň varili ako večernú pochúťku a mňa zaliala vlna nostalgie.


Až konečne, teraz ich mali v Tescu, dokonca v akcii! Musela som si ich jednoznačne kúpiť. A za takú dobrú cenu aj trochu viac, ako len na ochutnanie, takže som sa rozhodla, že ich spracujem aj do nejakého jedla. Voľba padla na polievku (respektíve v tomto prípade brutálne hustý krém), pretože v tomto zimnom počasí sa náramne hodí niečo horúce a tekuté do žalúdka.

Mimochodom, dnes už aj v Brne odštartovala zima v takom tom pravom zmysle slova, za oknami sa zabelelo ☺. 


Ale teraz už poďme k receptu (na dve porcie):

  • 15 kusov varených gaštanov (tie varíme nasledovne: gaštany si narežeme do kríža a vo vode varíme asi 20 minút. Potom čo najrýchlejšie ošúpeme, pretože keď vychladnú, už to ide pomerne ťažko)
  • kúsok zeleru
  • maslo
  • mleté čierne korenie, majoránka
Na plátku masla osmažíme na malé kocky nakrájaný zeler, aby chytil trochu farby. Zalejeme vodou, dochutíme mletým čiernym korením a majoránkou (pokojne i inými bylinkami, ale ja som chcela, aby čo najviac vynikli práve gaštany) a varíme 10-20 minút, kým zeler nie je polomäkký. Potom pridáme gaštany a varíme ešte 10 minút. Odstavíme zo sporáka a rozmixujeme ponorným mixérom. 


Môj krém bol spočiatku tak hustý, že som vlastne vyrobila gaštanové pyré a tak som doliala ešte trochu vody, preto nechávam na vás, s akou konzistenciou budete spokojní a dajte vody podľa vlastného uváženia. Ja mám tento typ polievok rada naozaj hustých, aby v tom aj lyžička stála ☺. 


Taktiež som sa obávala, aby tam toho zeleru nebolo príliš veľa a neprebil chuť gaštanov, ale strach bol zbytočný, bolo ho tam tak akurát a krém bol príjemný nasladkastý gaštanový, presne taký, ako som si predstavovala.  



štvrtok 5. decembra 2013

Zeler zapekaný s nivou

Dúfam, že sa nenahneváte, keď budem pokračovať v nastavenom trende a zásobovať vás týmito jednoduchými zeleninovými receptami, ktoré nenáročnosťou prípravy skúsených kuchárov môžu snáď i uraziť. Lenže ja nie som žiadny skúsený kuchár, ale obyčajný študent a tak ocením jedlo, s ktorým sa netreba dlho babrať a navyše je veľmi chutné.

Aj taký obyčajný zeler, ktorému mnoho ľudí nevenuje pozornosť možno so správnymi ingredienciami pozdvihnúť na vyššiu úroveň. Takže ako na to?

  • 1 buľvu zeleru
  • pár plátkov masla
  • mleté čierne korenie, sladká paprika
  • asi 50 g nivy (alebo iného syra s modrou plesňou)
  • hrsť vlašských orechov
Zeler očistíme, nakrájame na tenšie plátky a tie na drobnejšie kocky. Rozložíme do pekáča, posypeme paprikou a korením a navrch pokladieme plátky masla. Dáme piecť do rúry rozohriatej na 180° a pečieme zhruba pol hodinu. Občas premiešame, aby zeler náhodou neprihorel. Potom nastrúhame syr, prihodíme za hrsť vlašských orechov a zapekáme ešte 5 - 10 minút, kým sa syr neroztopí. 


Myslím, že k nive sa vlašské orechy hodia dokonale, je to taká tá tradičná kombinácia, no a v spojení so zelerom to určite nemôže byť krok vedľa. Vyskúšajte!




utorok 3. decembra 2013

Vysokoškolák testuje

Posledný príspevok z tejto rubriky sa tu mihol už pomerne dávno, preto niet divu, že sa mi znovu nazbieralo pár produktov, ktoré som predtým nepoznala a rozhodla sa ich vyskúšať. A prečo sa so svojimi dojmami nepodeliť s celým svetom, všakže? Určite ste strááááášne zvedaví čím si plním brucho ☺. Ale človek nikdy nevie.. možno tieto tipy naozaj niekoho inšpirujú a pomôžu mu v uľahčení rozhodovania sa pri kúpe. 

Začnem prekvapivo mojím obľúbeným Lidlom ☺. 

Nedávno rozšírili vo svojej ponuke sortiment sušeného ovocia a ja, ako iste viete, som na orieškoch a sušených plodoch úplne závislá, takže pochopiteľne, dva balíčky okamžite putovali do košíka. Siahla som po ananásových plátkoch a banánových čipsoch. Banány boli jasnou voľbou, je to moje najobľúbenejšie ovocie. Ananás zvíťazil v konkurencii s papájou, ale iba tesne.. nevedela som sa rozhodnúť a tak som to vyriešila riekankou ☺. 


Na vrelé odporúčania Monči putovalo do mojej krabice aj pesto. Dlho predtým som uvažovala, že ho kúpim, ale bola som stále na vážkach. Až ona ma skutočne nakopla k jeho kúpe. A dobre som urobila! Najprv som vyskúšala bazalkové a potom samozrejme aj to paradajkové. Oba sú výborné a hodia sa do mnohých receptov. Inšpirácie napríklad tututua ešte tu a tu a naposledy tu. Alebo ich vyjedajte, ako ja, lyžičkou rovno z pohára ☺. 


Ďalším úlovkom je MEGA fantastická zmrzlina McEnnedy Master of Taste! 
S tou zmrzlinou to bolo tak.. Už dlho som sa chcela trochu potešiť/rozmaznať a kúpiť si toľko ospevovanú Ben & Jerry's zmrzlinu. Lenže, priznajme si, to nie je práve z tých lacných záležitostí. A tak som ten nápad zavrhla a sústredila sa na lacnejší cieľ. A to práve americkú zmrzlinu z Lidla. Páčili sa mi ich obaly (ale fakt, nie sú rozkošné? ☺) a asi mesiac dozadu, keď som mala práve blbé depkoidné obdobie som bola nachystaná, že si jedným kelímkom urobím radosť. Lenže ja som žgrloš šporovlivý človek a tak s postupom času, odhodlanie opadlo a už som sa rozlúčila s tým, že by som ho pribrala do košíka. Povedala som si, že depku prežijem aj bez zmrzliny. Lenže! Čo čert nechcel, hneď na druhý týždeň po tom, ako som sa rozhodla, mali na zmrzliny akciu. Zo 69.90 ich zlacneli na 49.90! Určite to bol osud! Hodinu som sa rozhodovala, či si vybrať čokoládovú alebo banánovú, ale napokon vyhralo Chocolate Fudge Style, pretože obsahovalo viac orechov. 


Táto zmrzlina je nálož! Je bombastická, nekecám. V popise bolo, že má obsahovať kúsky čokolády a niekoľko druhov orechov. A veruže sú tam a ešte aké! Tak veľké kusiská som teda ešte v žiadnej zmrzke nevidela, namôjdušu! Musím povedať, že to za tie prachy stálo.. a bola som v strašnom pokušení na druhý deň zase bežať do Lidlu a vziať i tú banánovú verziu.







Z Lidlu sa teraz presunieme do Tesca. Čo tiež o mne už určite viete, som požierač jogurtov a to rovno na kilá. Preto keď som videla v akcii toto litrové balenie Moravia bieleho jogurtu, muselo byť moje. 
Tu už také ódy spriadať nebudem. Ako som hneď predpokladala, konzistenciou bol redší, chuť mierne kyslastá, ale zase nie príliš. Jeden z tých jogurtov, ktoré nenadchnú, ale ani neurazia. Za plnú sumu (40 Kč) by som ho však určite nekúpila, sú lepšie jogurty a za výhodnejšiu cenu (napríklad, opäť ten Lidl: Pilos krémový, 500 g za 15 korún!). 


Z jednej Tescovej akcie je aj táto kolekcia čajov Pickwick. S čajmi je to u mňa tak, že ak stále dookola pijem jeden druh, rýchlo ma omrzí a čo ako veľmi mi na začiatku chutil, neskôr ho nemôžem ani vystáť a preto rada striedam všetky možné príchute. No a tu sa ich ponúkalo rovno 9. 



Najviac som bola zvedavá na príchuť Smooth Chai, ale sklamala na plnej čiare :( Na mňa príliš korenená a intenzívna chuť! Takmer som nebola schopná dopiť hrnček. Druhú šancu som mu dala, keď som si ho doliala mliekom ako latté, ale ani to príliš nepomohlo. 
Ale to je jediná výčitka tejto kolekcii. Inak sú príchute skvelé, moji obľúbenci sú Chocolate Mint (to je úplný víťaz!), Caramelised Pear a Hot Raspberry! Veľmi príjemne ma potešil aj Lemon Sorbet. Čakala som taký ten automatový citrónový čaj (ktorý sa mi vždy spája s gymnáziom a automatom na kávu, ktorý sme mali na chodbe), ale je veľmi príjemný. Kolekciu odporúčam a keď vám to hovorí niekto, kto má radšej čaje sypané a vo vrecúška nemá príliš veľkú dôveru, tak to už o niečom svedčí ☺. 

Naposledy zavítame do Sparu, kde som bola po dlhej dobe minulý týždeň. Inšpirovala ma k tomu spolubývajúca, u ktorej som v poličke v chladničke videla Spar jogurty sladené stéviou. Ja ochutené príliš v láske nemám, ale raz za čas si to žiada zmenu a navyše som bola zvedavá, čo je to zač. 
V obchode som však trochu pozmenila rozhodnutie, keď mi padol zrak na  Natur-pur Bio jogurt s príchuťou perníčkov! To som musela mať a šup s ním do košíka. 


Čo naň hovorím? Za celý život som nejedla sladší jogurt! Po troch lyžičkách som takmer dostala hyperglykemický šok a gratulovala som si, že som sa rozhodla jesť ho s kyslým jablkom namiesto pôvodne zvažovaného banánu. To by ma bolo odpálilo už asi na celej čiare. Neviem, asi som rozmaznaná od bielych jogurtov, ale toto bolo na mňa too much ako sa hovorí. Sympatické mi však bolo balenie, ktoré je 200 g a že obsahoval, síce miniatúrne, ale predsa len kúsky lieskovcov. 


Druhou novinkou z tohto obchodu je pre mňa Spar Veggie Bio Hummus, kvôli ktorému som tam vlastne šla. Navnadila ma Markét, ktorá v niekoľkých príspevkoch spomínala, že si hummus kupuje. Ja viem, je určite lepšie vyrobiť si vlastný (dokonca som sa o to už pokúšala, tuná), ale ja som lenivá a tak som bola rozhodnutá pohľadať už hotový. Jediný obchod, kde som ho našla je teda Spar (ak nerátam nejaké zdravé výživy, ale tam si za to musíte, samozrejme, priplatiť). Markét sa konkrétne o tomto nevyjadruje príliš lichotivo, ale mne celkom chutil. Možno by mu nezaškodilo trochu cesnaku alebo nejakého toho korenia naviac, no ja som bola celkom spokojná. 



Posledný produkt, o ktorom by som sa rada zmienila nie je na konzumovanie, no nejaké to jedlo sa v ňom predsa len objaviť muselo ☺ (to som celá ja). Ide o Dermacol Aroma Ritual sprchový gél, sicílska pistácia! Vonia náááádherne, úplne božsky. Myslím, že celkovo rada Aroma Ritual je veľmi podarená, vždy keď tieto sprchové gély vidím, musím k nim privoniavať. No a keď boli naposledy v akcii, hneď som po jednom siahla ☺. Ak teda rozmýšľate nad nejakým kozmetickým darčekom pod stromček, toto je veľmi dobrá voľba. Obdarovaný bude určite úplne na zjedenie ☺.


Nuž a to je na dnes odo mňa všetko, myslím si, že i tak ste už dosť vyčerpaní po prečítaní všetkých mojich drístov a ak ste to úspešne dotiahli až sem, klobúk dolu. Ďakujem za pozornosť a niekedy nabudúce sa vidíme pri podobnom článku, pretože ja som zvedavý tvor a rada skúšam nové veci, najmä čo sa potravín týka. Pekný večer!

nedeľa 1. decembra 2013

Panenka pečená v alobale

Recepty podobné tomuto, kedy všetky suroviny nakopíte na alobal, zrolujete, šupnete do rúry a viac sa nestaráte, mám zo všetkých najradšej. Minimum námahy a času na prípravu a tak skvelý výsledok! Proste ideálny nedeľný obed. Vhodný na odštartovanie decembra.

Za oknom počasie, do ktorého by som ani psa nevyhnala a predo mnou na tanieri šťavnatý kúsok mäsa, z ktorého stúpa horúca para. Zahreje, zasýti, uspokojí po každej stránke. Dosť už ale ód na úvod (ejha, dokonca rým..), poďme na recept:
  • bravčová panenka
  • cibuľa
  • cesnak
  • cherry paradajky
  • maslo
  • provensálske bylinky
Na alobal rozložíme panenku, pokojne aj v celosti tak ako je (ja som mala už len zvyšky od minula, preto je v dvoch kusoch). Obklopíme cibuľou nakrájanou na hrubé polkolieska, pridáme pár strúčikov cesnaku a niekoľko cherry paradajok, ktoré jemne narežeme. Navrch položíme niekoľko plátkov masla a posypeme provensálskym korením. Alobal zvinieme a do rozohriatej rúry dáme piecť na 25 minút pri 180 °C. 
A to je všetko priatelia! Také jednoduché.





Prípravu panenky týmto spôsobom vrelo odporúčam, pretože para uzavretá v alobale zabezpečí, že mäso zostane naozaj šťavnaté a mäkké. Zbohom vysušené podrážky, myslím, že konečne sa zlepšujem aj v príprave mäsových pokrmov. Horšie je to s ich výslednou prezentáciou, tie fotky sú zase na zaplakanie, ale dúfam, že mi to odpustíte..

sobota 30. novembra 2013

Keksíkový adventný kalendár / Advent calendar cookies

Hohohó, peknú sobotu vám prajem!

Vážení, už sa to blíži! Zajtra začína ten mesiac, na ktorý sa väčšina detí tak strašne teší. Počnúc mnou. Pomaly sa dostávam do sviatočnej nálady a to aj kvôli včerajšej návšteve vianočných trhov, kde sa slávnostne rozsvecoval stromček.

Nuž, ak mám byť úprimná, čakala som väčšie terno, ale zážitok mi vynahradili pečené gaštany (dnes som z nich mala aj k obedu a je to lahoda! ♥)



Nuž, a aby sa nám dni do Vianoc lepšie počítali, zoberme si na pomoc adventný kalendár. Ale nie hocijaký! Určite vždy poteší, keď niečo vlastnoručne vytvoríte. Aspoň teda mňa rozhodne. I keď.. v tomto prípade som bola najprv strašne smutná a sklamaná z výsledku, ale napokon to vypálilo lepšie, ako to z počiatku vypadalo. Ale dosť už úvodných rečí, poďme si upiecť adventný kalendár!

Potrebujeme:
  • 1 šálka špaldovej múky
  • pol kocky masla (125 g)
  • 1/4 šálky trstinového cukru
  • 1/4 šálky holandského kakaa
  • 1 vajce
Maslo vymiešame s cukrom. Údajne by sa malo do svetlej peny, ale je som presvedčená, že s cukrom trstinovým to nikdy nebude možné, preto ja na tom až tak netrvám ☺. Pridáme jedno celé vajce a rozmiešame. Prisypeme múku s kakaom a spracujeme na cesto. Dáme minimálne na dve hodiny do chladničky stuhnúť. (Moje cesto odpočívalo takmer tri hodiny). 

Potom medzi dvomi listami papiera na pečenie vyvaľkáme na požadovanú hrúbku. Snažíme sa pracovať čo najrýchlejšie! Ja som urobila dve chyby: 1) cesto som vyvaľkala príliš natenko 2) a trvalo mi to dlho, preto sa maslo príliš rozpustilo a cesto bolo nenormálne lepkavé. Zle sa s ním pracovalo a pri vykrajovaní sušienok nedržalo tvar a bol to tvrdý boj. Vy ale buďte šikovnejší ako ja a určite nebudete mať žiadny problém ☺. 


Najprv som ani nechcela tento príspevok publikovať, pretože nevzhľadnejšie sušienky som ešte v živote nevidela.. ale aspoň vidíte, že i ja som tvor omylný (uuu, kto by to bol povedal ☺) a že nie vždy (no vlastne skoro nikdy) mi vyjde všetko podľa plánu. 

Z cesta vykrajujeme keksíky ľubovoľných tvarov, mojím zámerom boli jednoduché štvorce, pretože som ich chcela ešte dodekorovať. Pečieme v rúre predhriatej na 180° asi 10 - 15 minút, záleží na hrúbke sušienok. 

Tramtadadááá, najškaredšie cookies na svete!

Po upečení je ideálne nechať ich vychladnúť na mriežke. A hotovo, môžeme prejsť k tej kreatívnej časti. Kto nie je lenivý, môže si polevu vyrobiť sám, ja som ale ten prvý prípad a pomohla som si trubičkami na zdobenie, ktoré mám z akcie v Kauflande ☺. 


A tu je finálny výsledok.. Vypadajú síce, akoby sa na nich vybúrilo štvorročné dieťa, ale to mi vlastne vôbec neprekáža ☺.






Tak ako, rozhodnete sa aj vy pre odpočítavanie do Vianoc sušienkovým spôsobom? Alebo preferujete klasické adventné kalendáre s čokoládkami v okienkach? Odratúvate vôbec dni do Štedrého večera? Podeľte sa so mnou!