Šťavnatá panenka

Keď som bola naposledy doma (čo už bolo takmer pred mesiacom :D), mamka mi pripravila na obed panenku, ktorá bola mäkká a šťavnatá a jednoducho sa rozplývala na jazyku. No a ja som sa chcela tomuto vzoru čo najlepšie priblížiť, tak som postupovala presne podľa jej pokynov.

Potrebujeme:

• bravčovú panenku
• (arašidový) olej
• korenie (štyroch farieb)
• soľ a mleté čierne korenie

Olej si v panvici rozpálime na vysokú teplotu. Medzi tým panenku osolíme, posypeme koreniami (ak používate korenie 4 farieb, najprv ho treba rozomlieť, predsa len, jesť celé tie guľôčky nie je úplne ono :D)

Mäso potom hodíme na panvicu a opečieme zo všetkých strán, aby sa zatiahlo a nepustilo šťavu. Nechceme, aby bolo suché ako podrážka z baganče..

Následne stiahneme plameň na sporáku, panenku podlejeme troškou vody a pod pokrievkou dusíme tak 10-15 minút (záleží na hrúbke mäsa).

Nerobte ho príliš dlho, inak by sa mohlo vysušiť. Hotovo. Podávame nakrájané na plátky, napríklad s touto petržlenovou kašou..

.. alebo zaváraným pikantným kafriolom..

.. alebo akoukoľvek inou prílohou: ryžou, zemiakmi, zelerovými hranolkami, dusenou či čerstvou zeleninou, preliate omáčkou. Možností je neúrekom, najmä preto, že nepoužívame žiadnu špecifickú úpravu mäsa a v takomto holom stave sa k nemu hodí naozaj čokoľvek. Dobrú chuť!