Hovädzie steaky s brazílskou omáčkou

Už sa pomaly stáva tradíciou, že v lete ku mne na návštevu do Brna zavíta mamka. Takého významného hosťa treba patrične uctiť, preto sa naskytuje príležitosť uvariť niečo špeciálne a fajné (odmyslíme si fakt, že to by nebola mamina, keby som ju okamžite nezapriahla do roboty a nepostavila ju za sporák, haha). V obchode sa mi podarilo v akcii ukoristiť hovädzie pliecko, takže bolo rozhodnuté, voľba padla na steaky. Ďalším krokom bolo už len pripraviť lahodnú omáčku a myslím si, že tento plán sa mi celkom podarilo splniť. Ak som vás zaujala, čítajte ďalej!

Na dve porcie budeme potrebovať:

• rezne z hovädzieho pliecka
• 1/2 šálky olivového oleja
• 1/3 šálky jablčného octu
• 1 veľký strúčik cesnaku
• 1/2 ČL čili omáčky
• 1 kopcovitá ČL údenej papriky
• 1/2 ČL bylinkovej soli a mletého čierneho korenia
• hrsť čerstvých bazalkových listov
• 1 veľkú paradajku
• 1/2 šálky mandľového mlieka (možno nahradiť kokosovým)

Hovädzie rezne trochu naklepeme a vložíme do misy. Pokračujeme v príprave marinády: olivový olej, ocot, cesnak, čili omáčku, údenú papriku, soľ, korenie a bazalku spolu zmixujeme, buď pomocou tyčového mixéra alebo kuchynského robota. Polovicu marinády vlejeme k mäsu do misky a necháme ho odpočívať, najlepšie cez noc, minimálne však dve hodiny. Druhú polovicu marinády doplníme o pokrájanú paradajku a mandľové mlieko a znova všetko zmixujeme na hladkú hmotu. Omáčku možno podávať okamžite, alebo ju rovnako možno skladovať v chladničke, až kým nebudeme pokrm servírovať. 

Po uplynutí doby marinovania mäso na grilovacej panvici z oboch strán orestujeme, kým sa nevytvoria charakteristické pásy. Doba grilovania závisí aj od toho, či chceme steaky stredne prepečené, alebo radšej krvavé. Dobojované, na záver na tanieri mäso prelejeme omáčkou.

Užite si víkend, my ideme behať po meste a kultúrne sa vyžiť na oslavách 370. výročia víťazstva Brna nad švédskymi vojskami!