Letný šalát hojnosti

Nazvime ho aj Šalát vykroč zo svojej komfortnej zóny. Prečo? Kombinuje sa v ňom strukovina, syr, vzorka zeleniny, kopec ovocia a zálievka! Ja a ovocie v obedovom chode?! To by som si trebárs ešte rok dozadu vôbec nevedela predstaviť. Prosím, neohŕňajte nosom, neťukajte si prstom po čele, posúvať hranice sa naozaj oplatí. Obzvlášť v tomto prípade. Pretože tento šalát je FAMÓZNY! Ó, ani si neviete predstaviť, ako som si na ňom pochutila. Všetky predsudky bokom, som rada, že som našla odvahu pustiť sa do jeho prípravy, za prejavenú dôveru mi to vrátil tisíckrát. Nechajte sa aj vy zlákať vábením leta a doprajte telu priehršť vitamínov.

• 1/2 hrnčeka cíceru v suchom stave
• 1 PL masla
• 1 ČL granulovaného cesnaku
• 1 ČL oregana a provensálskych byliniek
• 1 veľkú broskyňu
• 2 veľké paradajky
• hrsť černíc
• 100 g Balkánskeho syra alebo Fety
• 1 hrsť čerstvej bazalky
• hrsť tekvicových jadierok
• Zálievka:
• 2 PL oleja z vlašských orechov
• 2 PL balzamikového octu
• trochu bylinkovej soli
• 1/2 ČL sladkej čili omáčky

Cícer na noc namočíme do vody, necháme napučať a na druhý deň ho uvaríme v novej do mäkka. Scedíme ho a ešte horúci zmiešame s maslom, cesnakom, oreganom a provensálskymi bylinkami. Necháme aspoň hodinu marinovať. Broskyňu a paradajky nakrájame na malé kocky, pridáme do misky s cícerom, doplníme černicami a rozdrobeným Balkánskym syrom. Ochutíme zálievkou, ktorú pripravíme jednoducho zmiešaním oleja, octu, soli a čili omáčky. Šalát posypeme tekvicovými jadierkami a posekanou bazalkou a poriadne premiešame, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozdistribuovali a nasiakli zálievkou. Ideálne necháme šalát ešte odležať kvôli prepojeniu chuti, ale nie je to nutnosť, môžeme sa nedočkavo pustiť rovno doňho!

Pre ešte väčšiu farebnú rozmanitosť by sa k šalátu hodilo niečo zelené - viem si tam predstaviť avokádo, to by bola úplná bodka k dokonalosti. Bohužiaľ, to je momentálne nekresťansky drahé a tak som musela zatlačiť slzu a zaobísť sa bez neho. Ak ho však máte k dispozícii, šup tam s ním, nešliapnete vedľa, sľubujem! Môže sa to zdať ako príliš veľký mišmaš všetkého, ale napodiv tieto spojenia fungujú ako švajčiarske hodinky. Od marinovaného cíceru a slaný syr cez sladučké ovocie končiac jemne pikantnou zálievkou.