Mrazené malinové smoothie nanuky s mandľovým maslom / Frozen raspberry smoothie popsicles with almond butter

Dúfam, že leto sa nám ešte vráti v plnej sile, aby sme si mohli bez výčitiek dopriať tieto mrazené ovocno-jogurtové kocky, nanuky; akokoľvek ich nazveme. Pôvodne to mali byť klasické nanuky, ale a) nemám vhodné separátne formičky, do ktorých by som ich mohla uskladniť, takže som všetko vložila do dvoch väčších kontajnerov; b) chýbali mi aj paličky, na ktoré by som ich mohla napichnúť. Hovoríte si, ako som sa mohla takto nepripravená vrhnúť do tohto receptu? Jednoducho: neplánovala som ho. Improvizácia a okamžitá inšpirácia však boli silnejšie ako akékoľvek prekážky a nakoniec uzreli svetlo sveta. Problém bol v tom, že som musela spotrebovať jogurty, ktoré si bežne nekupujem. Kolegyňa mi ich prenechala, pretože si brala dovolenku a že ich nestihne spracovať, preto sa dostali ku mne. Pretože sa však jednalo o malé porcie, ktoré by mi normálne nestačili, navyše o sladený biely jogurt, prišlo mi vhodnejšie zapracovať ho do niečoho "honosnejšieho". Čo na tom, že som si ich nakoniec aj tak dala na raňajky? Ak to vieme udržať v správnej miere (rozumej, neplácať piate cez deviate celý deň a každý deň), nie je dôvod občas zaradiť aj inú formu obľúbeného pokrmu či "nezdravšiu" maškrtu. Napokon, obrovská odchýlka od štandardu to nebola. Jogurt na raňajky jem tak či tak, s ovocím a orieškami. A všetko to máme aj tu. Pomixované maliny, celé kúsky černíc, aby bolo do čoho hrýzť, mandle, teraz v podobe masla zamiešaného do zmesi. Všetko po starom a zároveň tak inovačne.
Ospravedlňujem sa, že to tak obšírne vysvetľujem a zdôvodňujem, ale asi si to potrebujem vyjasniť najprv sama so sebou. Dlhé roky som naučená na moje tradičné misky, takže ak som sa prekonala a vymenila ich raz za milión rokov za niečo iné, brala som to ako podvod voči nastavenému režimu. Teraz sa zo svojej komfortnej zóny snažím vystupovať častejšie, ale i tak sa zdá, že k tomu musím mať "správny dôvod". A komu inému ho (okrem svojej pomýlenej hlavy) prezentovať, ak nie vám? Dobre, nie je to prevratná zmena, ale aj malé krôčky sa počítajú. Veď ani Rím nebol vybudovaný za deň.
Základom bolo teda malinové smoothie: len vhodiť ovocie spolu s jogurtmi do robota a hotovo. Potom dnu zapracovať ďalšie ovocie, tento raz v celku, aby nanuky mali aj nejakú štruktúru. Poviete si, prečo opäť nie maliny? Nuž, chcela som to mať pestrejšie, ale nie je to podmienkou, pokojne sa zvezte na jednej vlne a zvoľte rovnaký druh. Napokon, zbožňovala som zmrzlinu s kúskami orechov, taká lieskovo-oriešková bola famózna, preto som sa rozhodla nejaký krém/maslo strčiť dnu, pre moment prekvapenia a ešte bohatšiu chuť. Mandľové s nádychom škorice je fenomenálne, navyše správne tekuté, aby sa s ním bez problémov dalo pracovať - ideálny adept! A to je všetko. Naplniť do formičiek, ak máme, postrkať dnu paličky a mraziť. Najhoršie je na tom to čakanie, hotová večnosť!

• 250 g bieleho jogurtu
• 120-150 g mrazených malín
• 100-120 g mrazených černíc
• 2 PL mandľového masla - príchuť škorica {LifeLike Cinnamon Twister}(alebo iného orieškového krému) 
• naviac (voliteľne) - čerstvé černice, mandle, kokosové plátky ⇒ na fotke, ale môže byť akékoľvek iné ovocie, dokonca sušené, rôzne oriešky, hoci i granola či podrvené keksy, ak chceme

Maliny spolu s jogurtom pomocou smoothie makera alebo tyčového mixéra zmixujeme na hladkú hmotu. Do zmesi vmiešame celé černice. Hmotu potom rovnomerne rozdelíme do nádob (alebo pridáme do jednej veľkej) a po lyžičkách umiestnime dnu kôpky masla. Nožom v nich pokrúžime a trochu roznesieme po celom objeme. (Do foriem zapichneme drievka) a dáme ich na niekoľko hodín mraziť. Servírujeme s čerstvým ovocím a posýpkou podľa ľubovôle. Nanuky na paličkách jednoducho zlížeme 😝😜

Všimnite si, prosím, tú hrudku mandľového masla. Och, dokonalosť!

Natrepala som toho dostatočne, ospravedlňujem sa, ale nedalo mi trochu si uľaviť na duši. Snáď mi to odpustíte. Ako bolestné si radšej pripravte tieto dokonalé smoothie nanuky, pretože za to stoja. Mne vydalo na dve porcie, ktoré som, samozrejme, doplnila o ďalšie ovocie, nejaké tie oriešky, takže plnohodnotné raňajky ako vyšité. Vy si ich pokojne doprajte na olovrant, alebo vlastne, kedykoľvek uznáte za vhodné. Lepšia alternatíva, ako kupované, kde neviete, čo všetko obsahujú. 

Kakaový Chia puding s ovocím / Cocoa Chia Pudding

Chia je to smola, chia? Vaša, vaša! Ak by ste nevedeli, o čo sa jedná, pozrite sa, prosím, sem: >>ukážka<<.
Niekoľko príspevkov dozadu, kde som Vám prvýkrát predostrela recept na puding z chia semienok som sa rozpísala o histórii a motivácii k jeho vzniku. Nebudem sa preto opakovať ako papagáj a zamierte rovno >>TAM<<. Vedela som však, že neostane len pri "testovacom" škoricovom, zákonite musel nasledovať kakaový. Pretože kakao, respektíve čokoláda, to je to, čo ma vždycky charakterizovalo. Za čias, kedy svetu vládli bohovia a po povrchu zemskom sa premávali hrdinovia, som dokázala na posedenie zjesť celú čokoládu, ak sme šli na zmrzlinu, vždy som musela mať príchuť kakaovú, puding sa u nás doma varil takmer bez výnimky hnedý, pre legendárne termixy platilo to isté. Palacinky síce mohli byť lekvárové, ale vedľa jednej takej sa bezpodmienečne musela objaviť druhá s grankom. Och a keď už sme pri tom granku, kam až pamäť ľudstva siaha, deň sme so sestrou štartovali hrnčekom teplého kakaa. Od škôlky až do nástupu na vysokú školu. Z tohto možno usúdiť, že táto ingrediencia bola mojou drogou, ťažko sa jej odolávalo. Aj koláčom som dávala prednosť radšej poriadne čokoládovým, než tým ovocným. Preto sa nesmierne čudujem sama sebe, ako sa mi z čokoládovej závislosti podarilo vyslobodiť a nastolila som si úplne iný životný štýl. Tu i tam sa však stane, že podľahnem i dnes a do môjho repertoáru túto surovinu vpašujem. Tak napríklad, tajnou ingredienciou do čili pokrmov sa mi kakao osvedčilo. Občas na zahnanie sladkého vložím do pusy kocku čokolády. Som len človek a neberiem to tragicky. Prečo by som si mala niečo striktne odopierať, keď nemusím? Zo začiatku som tieto veci brala ako strašné zlyhanie, neveru voči novým princípom, ale zdravý rozum sa nakoniec prebral a dal si s mojim svedomím dlhý rozhovor. Takže dnes to už mám nastavené trochu inak. Chvalabohu. I pre vás, pretože inak by som vám podobné recepty nemohla prezentovať. Ale to som sa príliš obsiahlo rozpísala o sebe a osobných záležitostiach, venujme sa radšej chia pudingu, ktorý si zaslúži viac pozornosti. Čo k nemu napísať? Dve dôležité veci: jeho konzistencia je tentokrát dokonalá, presne taká, akú som si predstavovala, správne hustá. Upozorňujem, neľakajte sa, je trochu rôsolovitá a lepkavá, ale tak to má byť. Po druhé, je len a len vo vašej réžii, ako si v konečnom dôsledku celý puding prispôsobíte. Intenzitu kakaovej chuti si viete regulovať jednoduchým prisypaním ďalšej lyžičky, servírovať ho možno s akýmkoľvek ovocím, müsli, orieškami, naozaj čímkoľvek, čo sa vám k pudingu hodí. Pre mňa za mňa s gumovými medvedíkmi. Podmienkou je, aby to zodpovedalo vašim maškrtným jazýčkom.

Na dva podobné poháre:

• 230 ml mlieka
• 35 g chia semienok
• 1 ČL holandského kakaa
• ovocie a posýpku podľa nálady, v tomto prípade: jablko a černice (Pavlína, ďakujem za ne!), lieskové orechy

Chia semienka zalejeme mliekom, pridáme kakao a poriadne zamiešame. Hmotu necháme odstáť v chlade niekoľko hodín, ideálne cez noc, aby mali možnosť poriadne nabobtnať. Je vhodné puding niekoľkokrát premiešať, aby sa v ňom nevytvorili nekompaktné hrudky, ale bol jednoliaty. V čase podávania doplníme ovocím a posýpkou. Hotovo!

A čo vy, ako ste na tom s čokoládou, respektíve kakaom? Bez problémov odoláte, alebo by vás od nich museli odstrániť leda tak buldozérom? Ako a kde všade používate chia semienka? Napíšte mi do komentárov, inšpirácia sa zíde vždy. 

Černicovo-malinová "zmrzlina" - Nicecream

Viem, že počasie nie je ešte natoľko horúce, aby sme prahli po mrazených a studených lahôdkach, postupom času a s prichádzajúcimi teplejšími dňami však tento recept príde vhod. Netuším prečo, ale mala som ohromnú chuť na ovocnú smoothie misku a v nej sa mi najlepšie osvedčilo použiť mrazené ovocie. Tak som si povedala, prečo vlastne neskúsiť ďalší z internetových fenoménov v oblasti jedla a vyhotoviť si domácu zmrzlinu, na trochu zdravšiu nôtu. Hriešne dobre vyzerajúce fotky nicecream, čiže zmrzliny bez použitia umelých sladidiel, farbív a čo ja viem čoho ešte, vídam na blogoch pravidelne a x-krát som si hovorila, že to musím raz vyskúšať na vlastnej koži. Nelenila som a môžem vám tak ukázať veľmi jednoduchý postup a inšpiráciu, ako sa (nielen) v lete ponoriť do mis(k)y dokonalej lahôdky.

• mrazené maliny - množstvo podľa potreby
• mrazené černice - množstvo podľa potreby
• 1 téglik gréckeho jogurtu (bieleho alebo ochuteného, voľba je na vás - ja som mala čučoriedkový)
• mlieko - množstvo regulujeme podľa požadovanej konzistencie
• na servírovanie: hrsť bobúľ hrozna a kokosové plátky

Mrazené ovocie nasypeme do vysokej nádoby, či nádoby od smoothie makera. Doplníme jogurtom a mliekom a mixujeme, kým nedosiahneme hladkú kompaktnú hmotu. Hustotu kontrolujeme postupným prilievaním mlieka. Zmrzlinu vyklopíme do misky, ozdobíme čerstvým ovocím (napríklad hroznom) a posypeme ľubovoľnou posýpkou (trebárs orieškami, sušeným ovocím, granolou alebo kokosovými čipsmi). Podávame okamžite, ale pozor na zuby, ak ich máte citlivé, mrazená pochúťka môže byť zákerná!

Och, aby už bolo leto, neviem sa ho dočkať. Keď to nejde inak, navoďme si ho aspoň touto "priateľskou" zmrzlinou, plnou vitamínov a dobrôt. Len sa do nej ponoriť..

Letný šalát hojnosti

Nazvime ho aj Šalát vykroč zo svojej komfortnej zóny. Prečo? Kombinuje sa v ňom strukovina, syr, vzorka zeleniny, kopec ovocia a zálievka! Ja a ovocie v obedovom chode?! To by som si trebárs ešte rok dozadu vôbec nevedela predstaviť. Prosím, neohŕňajte nosom, neťukajte si prstom po čele, posúvať hranice sa naozaj oplatí. Obzvlášť v tomto prípade. Pretože tento šalát je FAMÓZNY! Ó, ani si neviete predstaviť, ako som si na ňom pochutila. Všetky predsudky bokom, som rada, že som našla odvahu pustiť sa do jeho prípravy, za prejavenú dôveru mi to vrátil tisíckrát. Nechajte sa aj vy zlákať vábením leta a doprajte telu priehršť vitamínov.

• 1/2 hrnčeka cíceru v suchom stave
• 1 PL masla
• 1 ČL granulovaného cesnaku
• 1 ČL oregana a provensálskych byliniek
• 1 veľkú broskyňu
• 2 veľké paradajky
• hrsť černíc
• 100 g Balkánskeho syra alebo Fety
• 1 hrsť čerstvej bazalky
• hrsť tekvicových jadierok
• Zálievka:
• 2 PL oleja z vlašských orechov
• 2 PL balzamikového octu
• trochu bylinkovej soli
• 1/2 ČL sladkej čili omáčky

Cícer na noc namočíme do vody, necháme napučať a na druhý deň ho uvaríme v novej do mäkka. Scedíme ho a ešte horúci zmiešame s maslom, cesnakom, oreganom a provensálskymi bylinkami. Necháme aspoň hodinu marinovať. Broskyňu a paradajky nakrájame na malé kocky, pridáme do misky s cícerom, doplníme černicami a rozdrobeným Balkánskym syrom. Ochutíme zálievkou, ktorú pripravíme jednoducho zmiešaním oleja, octu, soli a čili omáčky. Šalát posypeme tekvicovými jadierkami a posekanou bazalkou a poriadne premiešame, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozdistribuovali a nasiakli zálievkou. Ideálne necháme šalát ešte odležať kvôli prepojeniu chuti, ale nie je to nutnosť, môžeme sa nedočkavo pustiť rovno doňho!

Pre ešte väčšiu farebnú rozmanitosť by sa k šalátu hodilo niečo zelené - viem si tam predstaviť avokádo, to by bola úplná bodka k dokonalosti. Bohužiaľ, to je momentálne nekresťansky drahé a tak som musela zatlačiť slzu a zaobísť sa bez neho. Ak ho však máte k dispozícii, šup tam s ním, nešliapnete vedľa, sľubujem! Môže sa to zdať ako príliš veľký mišmaš všetkého, ale napodiv tieto spojenia fungujú ako švajčiarske hodinky. Od marinovaného cíceru a slaný syr cez sladučké ovocie končiac jemne pikantnou zálievkou. 

Bentó week #15: Dusené bravčové kocky na mrkve a hrášku ako od mamky & černicové smoothie!

Myslím, že podobný recept na dusené bravčové tu už niekde bude, nie som si tým však stopercentne istá a napokon, keby aj, opakovanie je matka múdrosti. O čom som však skalopevne presvedčená je to, že tentokrát sa mi bravčové podarilo urobiť presne ako ho robí mamina. Teda krásne mäkké, rozplývajúce sa na jazyku, s dostatkom šťavy a tou správnou hnedo-červenou farbou, takmer guľášovitého rázu (akurát nie tak hustého a pikantného). To som sa zase vychválila, fuj nešťastnica, hanba ti! Ale aby som to chvastanie vykompenzovala, pridávam vám na záver nerecept na černicové smoothie. To viete, medové motúzy pod fúzy..

Na zhruba tri porcie potrebujeme:

• 600 g bravčového karé alebo stehna
• 1 veľkú cibuľu
• olivový olej
• 2 ČL vegety
• 2 ČL mletej sladkej papriky (alebo pokojne i pálivej, ak máte radšej ostrejšie)
• trochu mletého čierneho korenia
• 4 mrkvy
• 2 veľké hrste hrášku (ja som mala už tohto ročný, mrazený)

Mäso zbavíme blán a pokrájame na kúsky s veľkosťou sústa. Cibuľu nakrájame nadrobno a na dostatku oleja ju speníme do sklovita. Bravčovinu ochutíme soľou, paprikou a korením a pridáme k cibuli. Sprudka ho orestujeme zo všetkých strán a potom podlejeme vodou tak, aby bolo takmer úplne ponorené. Zmiernime plameň a pripravíme si mrkvu. Ošúpeme ju, nakrájame na hranolčeky, kocky, kolieska, ako len chceme a pridáme ju k mäsu. Takto spolu dusíme asi pol hodinu, treba to sledovať, kým mäso nie je mäkké. Na záver len pridáme hrášok a necháme prevrieť. Porozdeľujme do nádobiek a uskladníme na horšie časy, prípadne rovno servírujeme. U nás doma k tomu zvykli byť kolienka alebo vretená, voľba je, samozrejme, na vás. 

Príprava smoothie je tak primitívna, že nie som presvedčená o tom, aby sa to vôbec za smoothie dalo považovať (nejaký odborník by nad tým určite len pretočil očami, ale nech..). Odmeriame si 250 ml mandľového mlieka, vytiahneme z krabice dva malé domáce černicové kompóty a necháme ich v sitku odkvapkať od šťavy. Potom ich vhodíme s mliekom do vysokej nádoby a ponorným mixérom rozmixujeme. Mimochodom, mlieko používam toto:

Je z Levných potravín, majú ho v akcii dokonca len za 6.90 a je to už moja tretia krabica. Keď idem okolo, zvyknem sa presvedčiť, či ho ešte majú a vezmem si jedno pre prípad núdze. Je celkom sladké, takže smoothies netreba vôbec dochucovať, zvládne to samé spolu s ovocím.

Škoda, že sa mi nepodarilo zachytiť pravú farbu smoothie, na fotke je akási šedivá a neatraktívna, v skutočnosti bola omnoho fialovejšia. Nevadí, hlavne, že to bol dokonalý olovrant do práce na posilnenie.

Viem si predstaviť, že by to bolo skvelé letné osvieženie po pridaní kociek ľadu. Vlastne, ak nemáte černicový kompót, siahnite po mrazených a rozmixujte ich ešte v takom stave! (ak to chudák nástroj vôbec zvládne) Och, až mi tečú sliny, keď tak nad tým premýšľam..

Ríbezľovo - černicová bábovka

Starkina záhradka začala produkovať prvé plodiny a keďže mala cestu k doktorovi, nezabudla nás zásobiť úrodou. Okrem iného i červenými ríbezľami. Preto som sa rozhodla to využiť a putovali do bábovky. Okrem toho, skvelo sa hodí i k dnešnému dňu otcov. Sladké darčeky potešia dokonca i chlapský žalúdok, nemyslíte? Takže nezabudnite nejako obdarovať toho svojho otecka, hoci len koláčom, či milým slovom a úsmevom, určite si to zaslúžia.

Ak by ste sa chceli inšpirovať mnou, upečte túto bábovku! Ja som ju odkukala od Lucinky, ale bolo nutné urobiť pár zmien, preto vám prikladám recept.

Potrebujeme:

• 250 ml polohrubej múky
• 250 ml špaldovej múky
• 250 ml kryštálového cukru
• 150 ml oleja
• 1 balíček PDP
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 vajcia
• 125 ml mlieka
• 2-3 hrste červených ríbezlí
• 2 hrste černíc

Ovocie umyjeme a necháme v sitku odkvapkať. Múky preosejeme zmiešame s cukrom, práškom do pečiva a premiešame. Prilejeme olej, mlieko a rozklepneme vajcia. Všetko dobre premiešame. V prípade potreby môžeme ešte doliať mliekom, cesto by malo byť trochu redšie. Nakoniec pridáme ovocie a už len zľahka zapracujeme do masy, aby sme ho nerozpučili. Cesto vlejeme do bábovkovej formy vytretej olejom (silikónovej) alebo vymazanej maslom a múkou. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180° hodinu, hodinu a štvrť (v mojom prípade to bolo dokonca až hodinu a pol!), každá rúra pečie individuálne, preto bábovku kontrolujte pomocou špajdle. Po upečení necháme mierne vychladnúť a potom vyklopíme z formy. 

Ako plánujete stráviť dnešný deň? Chystáte s otcom nejaké aktivity? Alebo tento mini sviatok nijak neoslavujete? Hovorte, píšte, referujte!

Kakaové muffiny s černicami

Myslela som si, že dnes tento príspevok svetlo sveta neuzrie. Vonku bolo príliš krásne na to, aby sa mi chcelo tráviť čas nad klávesnicou. Bohužiaľ, počasie malo na vec iný názor a niekoľko výstavných exemplárov kumulov a kumulonimbov, prípadne nimbostratov mi skrížilo plány, takže vyhrievanie sa s knižkou na balkóne sa po pol hodinke skončilo. Ďakujte preto počasiu, že vás neochudobním o tento receptík na mňamózne muffinky. Oni si rozhodne zaslúžia svojich niekoľko minút slávy. Alebo i pár hodín.

To viete, čím viac potešiť osobu po operácii kolena, ako niečím chutným pod zub? Preto som včera rozžhavila rúru, chopila sa varechy, vyrabovala mrazničku a spatlala tieto malé zhmotnenia radosti! Haha, aká poetka zo mňa zrazu. To si nevšímajte, asi som za tých pár minút na slniečku dostala úpal..

Na 15 kusov muffiniek potrebujeme:

• 125 g masla
• 75 g kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 3 žĺtka
• 4-5 PL mlieka
• sneh z 3 bielkov
• 225 g polohrubej (či nejakej celozrnnej) múky
• 1 balíček kypriaceho prášku
• 1 kopcovitá PL (holandského) kakaa
• 2-3 hrste mrazených černíc
• (nasekaná čokoláda)

Maslo, cukry a žĺtka spolu dobre vymiešame, následne zalejeme mliekom a znovu premiešame. K zmesi pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a kakaom. Dobre vymiešame, cesto je celkom husté. Na záver pridáme sneh vyšľahaný z troch bielkov. Zmes sa snažíme miešať zľahka, aby nám cesto príliš nepadlo. Prisypeme černice, prípadne iné ovocie či nasekanú čokoládu (alebo pokojne i oriešky). 

Potom lyžicou plníme do košíčkov alebo silikónovej formy, nie úplne doplna, pretože muffiny ešte vyskočia. Dáme piecť do rozohriatej rúry, na 15 minút pri 200°, zvyšných 10 - 15 minút 180°. Či sú hotové kontrolujeme špajdľou. 

Vyberieme ich z formy a necháme vychladnúť a potom sa do nich môžeme smelo vrhnúť! Tak čo poviete, dali by ste si jednu dve, tri, všetky?