Šampiňónové špízy

Naposledy som šla do obchodu s jedným jasným cieľom. Kúpiť nejaké šampiňóny, pretože som už dlho na ne mala chuť. Prihodiť si ich len tak do praženice, alebo ich využiť do polievky či k mäsu. To ma teda zase raz veľmi potešili v Lidli, keď som zbadala, že majú vaničku čerstvých krásavcov rovno v akcii! No nekúp to.. A tak som zmenila plán a spotrebovala ich všetky naraz vo forme roztomilých špízov.

Ako na to:

• 250 g čerstvých šampiňónov
• mrkva
• 2 PL olivového oleja
• 2 PL octa balsamico
• oregano a provensálske korenie
• cesnak (lebo ho zbožňujem!)

Šampiňóny zbavíme nečistôt, poprekrajujeme na polovice a spolu s mrkvou nakrájanou na hrubšie valčeky dáme marinovať minimálne na pol hodinu do zmesi oleja, balsamico octa a korenín. Tie sú voliteľné, ja som použila oregano a provensálske bylinky. Potom huby i mrkvu napichujeme na špajdle, pokvapkáme zvyšnou zálievkou. Prihodíme niekoľko strúčikov cesnaku a  dáme piecť do rúry predhriatej na 180° na 20 - 30 minút.

Marinujeme

Špízujeme

Krabičkujeme

Konzumujeme

Mrzí ma, že v poslednej dobe to tu tak trochu flákam, ale v škole sa toho nejak nerozumne prekombinovalo a momentálne sa držím na železných zásobách. Ale cez víkend niečo vyšpekulujem, uvidíte!

Pekný zvyšok stredy a nebojte, už o chvíľu je koniec týždňa!

Študentské steaky s omáčkou z Karibiku

Víkend konečne prišiel a s ním aj troška času na varenie. To znamená flák mäsa a k nemu trochu netradičnejšia omáčka.

Prečo steaky študentské? Nepredpokladám, že by sa obvykle pripravovali z bravčových rezňov. Týmto som asi všetkých gurmánov dostala na pokraj infarktu, ale ja s tým nejaký zásadný existenčný problém nemám. Najmä preto, že sa za žiadneho gurmána nepokladám.

Prečo z Karibiku? Omáčka je vyhotovená z kokosového mlieka. Zažiadalo sa mi závanu exotiky (a dneska so všetkým, na raňajky som mala totiž po nekonečnej dobe mango).

Takže na dve porcie potrebujeme:

• dva bravčové rezne
• soľ, mleté čierne korenie
• malá plechovka kokosového mlieka
• trochu masla
• korenie 4 farieb, čili

Rezne jemne naklepeme, osolíme a posypeme mletým čiernym korením. Na rozohriatej suchej panvici sprudka opečieme z oboch strán a potom zakryjeme pokrievkou, asi na 5 minút. Mäso pustí celkom dosť šťavy, ale ak by nedajbože nie, skúste ho podliať vodou. Keď sú steaky mäkké, vyberieme ich na tanier a prikryjeme, aby nevychladli.

Do výpeku nalejeme kokosové mlieko, pridáme asi za lyžičku masla a ochutíme korením 4 farieb. Omáčka by mala byť pikantnejšia, takže kto znesie, pokojne môže dodať aj trochu čili. Miešame, kým trochu nezhustne. 

Podávame trebárs posypané nasekanou petržlenovou vňaťou s nejakým zeleninovým šalátom. 

Pečená zelenina

Predpokladám, že podobný recept sa tu už určite vyskytol (a možno nie jedenkrát), ale nikdy neuškodí si tieto jednoduché a pritom tak chutné jedlá pripomenúť. To som si teda dnes nostalgicky zaspomínala na to, ako sme pred časom s priateľom zvykli cez víkend spolu variť. Vždy nejaké mäso a klasickú prílohu nám tvorila práve pečená zelenina.
Obľúbencami boli najmä cuketa, ale hlavne cesnak, o ktorý sme sa mohli aj pobiť ☺.

Dnes teda v tejto verzii:

• cuketa
• mrkva
• petržlen
• dve cibule
• palica cesnaku
• arašidový olej
• soľ, mleté čierne korenie, sladká paprika, mletá rasca

Cuketu, mrkvu, petržlen i cibuľu nakrájame na hrubšie, šikmo zrezané kolieska. Strúčiky cesnaku ošúpeme (niekedy to nezvyknem robiť a pečiem ho celý v šupke, kamarátovi sa ale väčšinou nechcelo babrať sa s vylúpavaním pri jedení a tak ho očistil predtým) a všetko rozhodíme na plech pokrytý papierom na pečenie (je potom menej práce s umývaním riadu ☺). Pokvapkáme olejom, osolíme, posypeme korením, paprikou i rascou a do predhriatej rúry dáme pri 180° piecť na 30 - 40 minút. Radšej kontrolujeme, aby sa zelenina neprichytila. 

A tu je už zeleninka prichystaná do školy. Najlepšie by, samozrejme, bolo konzumovať ju ešte horúcu, ale niekedy si človek nevyberie. A i v takejto forme veľmi dobre zasýti. 

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke / Meatballs in tomato sauce

Tento týždeň som sa blogu príliš nevenovala, preto sa na úvod ospravedlňujem, ale akosi nebol čas, nálada a v poslednom rade, ale tom najdôležitejšom, nebolo čo publikovať. Buď som fičala na zásobách z mrazničky, alebo rýchloobedoch typu zeleninový šalát so syrom.
Ale konečne je tu víkend a príležitosť ukuchtiť niečo fajné, takže bez ďalších zbytočných rečí, takto dopadlo dnešné predpoludnie v kuchyni:

Na 19 mäsových guliek (mne ich vyšlo z daného množstva presne toľko) potrebujeme:

• 250 g mletého bravčového mäsa
• 3 maličké červené cibuľky
• 1 strúčik cesnaku
• hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• soľ, mleté čierne korenie, sladkú papriku
• na omáčku: 400 g lúpaných paradajok v konzerve (heuréka!! áno, tento raz som nezabudla!)
• pol žltej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• oregano a bazalku
• 2 ČL balsamico octa

Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom, ochutíme soľou, korením a paprikou a pridáme posekanú petržlenovú vňať. Vidličkou či rukami dobre premiesime a tvarujeme malé guličky. Na suchej rozpálenej panvici opekáme, kým sa mäso nezatiahne - zo všetkých strán. Potom ho vyberieme na tanier a vo výpeku, spolu s kvapkou olivového oleja orestujeme zvyšnú cibuľu a cesnak, takisto nakrájané nadrobno. 

Vylejeme konzervu lúpaných paradajok (tá moja obsahovala 4 gigantické kusy, takže ak natrafíte na podobné, varechou ich rozoberieme na drobnejšie časti), ochutíme oreganom a bazalkou a premiešame s balsamicom. Následne na panvicu vrátime guľky a varíme ďalších 10-15 minút, kým nie sú hotové. 

Nuž vážení a teraz raďte! Ako sa fotia takéto jedlá, aby to aj vypadalo nejak k svetu?! Špekulovala som nad tým pomerne dlho (skoro mi obed vychladol..), ale nevyhútala som nič. A tak tu máte tieto nevydarené pokusy :(

Estetika šla zas do prdele hája, ale chuť je výborná! Vyskúšajte!

Cvikľa ako francúzske zemiaky

Francúzske zemiaky sú určite jedlo, ktoré pozná každý. V našej kuchyni sa objavovali pomerne často, ale za tie roky prešli niekoľkými zmenami, pretože mamka nám vždy chcela vyhovieť a uspokojiť rozmaznané jazýčky svojich dievok. Predpokladám, že každý má na ne ten svoj vlastný, správny recept.
A ja som si našla ten svoj. Kúpila som si opäť cvikľu a tak som dumala, čo s ňou.
Vzniklo teda toto:

• dve veľké cvikle
• vajce uvarené natvrdo
• vajce surové
• mlieko
• údená paprika
• mleté čierne korenie a soľ
• (cibuľa)
• (klobása)

Cvikľu a jedno vajce (alebo i desať, záleží na počte stravníkov a láske k vajciam..) vopred uvaríme. Vajíčko natvrdo, cvikľu minimálne do polomäkka, aj so šupkou (ja som varila takých 20 minút). 

Medzitým si surové vajce rozšľaháme s mliekom, ochutíme údenou paprikou, korením a soľou. Na dno pekáča poukladáme cvikľu zbavenú šupky i vajcia pokrájané na kolieska. Zalejeme vajcom s mliekom a dáme piecť na 20-30 minút, kým cvikľa nie je úplne mäkká. 

Až keď som začala obedovať som si uvedomila, že som tam nepridala cibuľu!! Totálne mi to vyfučalo z hlavy. Takže vy ju tam rozhodne pridajte. Aj spolu s nejakou dobrou domácou klobásou, alebo slaninou, to už nechám na vás. Keďže ja som nemala nič k dispozícii, pridala som tam práve údenú papriku, aby to aspoň trochu nasiaklo tou správnou arómou.. 

Panenka s balsamico-cesnakovými paradajkami

Predstavujem vám opäť jeden rýchly a na suroviny nenáročný obed, ktorý napriek jednoduchosti vôbec neutrpel žiadnu škodu na chuti. Ak ste sa teda ešte stále nerozhodli, čo na nedeľný obed, inšpirujte sa. Stále to stíhate, pretože jeho príprava je naozaj expresná.

Potrbujeme (množstvo uvážte podľa počtu stravníkov):

• bravčovú panenku (ale dobre poslúžia aj kuracie prsia)
• 1 veľký strúčik cesnaku
• asi 1/3 šálky octa balsamico
• olivový olej
• soľ, mleté čierne korenie, korenie 4 farieb
• vaničku cherry paradajok
• petržlenová vňať (lepšia by bola možno ešte bazalka)

Panenku nakrájame na tenké rezance, osolíme, posypeme korením a na rozpálenom oleji restujeme 3 minúty. Mäso vyberieme na tanier a do výpeku na 30 sekúnd vložíme nadrobno nakrájaný cesnak. Pridáme paradajky a ocot a miešame, kým sa balsamico trochu nezredukuje a paradajky nepopraskajú, trvá to takých 7-10 minút. Na záver pridáme panenku naspäť do panvice, dobre premiešame a posypeme nadrobno nasekanou pretžlenovou vňaťou. 

Krásnu nedeľu všetkým!!

Koláč s ružičkovým kelom / Brussel Sprout Quiche

Neverili by ste, ako dlho mi v mrazničke zavadzala polka balenia lístkového cesta. Nie a nie ho spotrebovať. A pritom nápadov by bolo neúrekom, len som to vždy odložila na dobu neurčitú a namiesto toho realizovala iný plán.

Dnes som sa ale konečne rozhodla, že cesto si už v nehostinných podmienkach pobudlo dosť dlho a tak malo zelenú. A to doslova. Spárila som ho totiž s ružičkovým kelom, ktorému som práve prišla na chuť. Okrem neho som využila posledný zvyšok paradajkového pesta a famózna kombinácia je na svete!

Potrebujeme:

• 1/2 balíčka lístkového cesta
• asi 2 PL pesto Rosso
• 5-8 ružičiek kelu (záleží na veľkosti)
• 5-8 cherry paradajok
• okolo 50 g tvrdého syra (eidam, gouda, cheddar, ale pokojne i mozzarella, niva..)

V prvom kroku necháme na skus uvariť kel. Medzitým cesto natenko rozvaľkáme a okraje na dvakrát prehneme, aby sme vytvorili akýsi mantinel pre náplň. Na spodok roztrieme vrstvu paradajkového pesta. Posypeme nadrobno nakrájaným uvareným kelom, doplníme prepolenými cherry a posypeme strúhaným syrom. 

Pôvodne som chcela celú zmes zaliať rozšľahaným vajíčkom, ale steny môjho koláča boli príliš nízke a bála som sa, že by zmes vytiekla von. Preto si nie som úplne istá, či sa tento výtvor vôbec môže nazývať quichom, ale budiž, lepšie meno mi nenapadlo. 

Ak sa teda rozhodnete pre verziu s vajcom, radšej použite nejakú formu, nielen papier na pečenie. Bude to tak nepriestrelné.

Koláč vložíme do rozohriatej rúry a pri 180 °C pečieme 20 - 25 minút. 

To som celá ja, zase som sa nemohla rozhodnúť, ktorú fotku vybrať. A tak vám dávam takmer všetky.. Spojenie pesta a kelu mi náramne chutí, už som ho praktizovala pri príprave šalátu. Bohužiaľ, pohárik padol za vlasť a asi to bude chcieť podniknúť nájazd na Lidl.. alebo si vyrobiť vlastné? Hmmm.. uvidíme.

A vám dobrú chuť a krásny víkend!

(Mami, dúfam, že máš radosť..)