Nemehlo v kuchyni: Grilované grécke bravčové Souvlaki & cherry paradajky

piatok 10. apríla 2015

Grilované grécke bravčové Souvlaki & cherry paradajky

Slniečko a rastúce teploty mi dvíhajú náladu a pomaly ma preberajú zo zimného spánku. Teším sa, kedy konečne prepukne tá pravá jar, keď všetko kvitne a zelenie sa. I čerešňa na záhrade rozkvitá a spríjemňuje mi ranné odhŕňanie závesu. Každá bunka môjho tela dostáva pozitívne signály, na ktoré toľko čakali. Dni sa predlžujú, čoraz bližšie je tu obdobie, ktoré mám asi zo všetkého najradšej: začiatok leta. Preto niet divu, že aj na tanieri to už začne vypadať inak. Prevládať budú ľahšie pokrmy, plné zeleniny a sezónnych plodov prírody. S letom sa však spája aj grilovačka či more.. nuž a keď to všetko dáme dohromady.. vznikne trebárs grécka kuchyňa!

Na dve dlhé špajdle budeme potrebovať:

250-300 g bravčového karé, na kocky
2 PL olivového oleja
1 PL balzamikového octa
1 ČL údenej papriky
1 ČL sušeného oregana
2 veľké strúčiky cesnaku
1/2 ČL soli
1/2 ČL mletého čierneho korenia
1 ČL sušeného rozmarínu
vetvičku cherry paradajok

Najlepšie je urobiť si marinádu dopredu. Bravčové mäso nakrájame na kocky v takej veľkosti, aby sa dobre napichovali na špajdle, prípadne ihlice. Zmiešame olej, ocot, údenú papriku, oregano, rozmarín, soľ a mleté čierne korenie s prelisovaným alebo nadrobno nasekaným cesnakom v miske. Mäso uložíme do marinády na noc do chladničky, spoja sa tak všetky ingrediencie a bravčovina skrehne.

Na druhý deň už iba kúsky mäsa napichujeme na špajdle a na suchej rozpálenej grilovacej panvici souvlaki sprudka zo všetkých strán opečieme. Do panvice pridáme aj umytú vetvičku paradajok a grilujeme, kým trochu nepopukajú. Mäso grilujeme nanajvýš 15 minút, aby sa nevysušilo a ostalo šťavnaté.

Tip: Pre jednoduchšiu manipuláciu odporúčam špajdle skrátiť na polovicu. Lepšie sa budú zmestiť do panvice a budete mať istotu, že aj koncové kúsky mäsa sú plne prepečené.