Peeling Banana Nemehlo v kuchyni: apríla 2013

utorok, 30. apríla 2013

Petržlenová kaša

Dnes zase recept, ktorý sa týka zeleniny. V Lidli som zhrabla pol kila petržlenu a dnes ho pripravila na obed k mäsu. Je to jednoduché, rýchle a veľmi chutné.

Na jednu porciu potrebujeme:

  • 2 petržleny
  • lyžica (arašidového) oleja
  • soľ a korenie
Petržlen nakrájame na kolieska a na oleji jemne orestujeme, aby chytil trochu farby. 


Potom ho zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a varíme do mäkka (10 - 15 minút).


Keď je petržlen hotový, vodu zlejeme a zmixujeme ho na kašu. 



Pokojne na zjemnenie môžete pridať maslo či mlieko, ale ja som ho nechala v takej surovej podobe. Môžeme ešte prípadne dochutiť korením a bylinkami a podávame. 


Ja som kašu robila k bravčovej panenke (recept pridám možno už zajtra :D) a bola výborná. Určite skúste namiesto tradičnej zemiakovej kaše. 





nedeľa, 28. apríla 2013

Vajíčkovo - avokádová pomazánka

Moja závislosť na avokáde pretrváva aj naďalej a preto vám dnes prinášam jednoduchý receptík na druhú nátierku, ktorá ho zahŕňa. Ako inak, postup je veľmi jednoduchý.

Množstvá upravte podľa počtu stravníkov, na jednu osobu bohato stačí:

  • 1 vajce uvarené natvrdo
  • 1/4 avokáda
  • 1 lyžička jemného tvarohu
  • zhruba 20 g syra, najlepšie nejakého s modrou plesňou

Vajíčko nakrájame na drobné kocky, zmiešame s tvarohom a rozpučeným avokádom, primiešame nadrobno nakrájaný syr. Dochutíme soľou, korením, prípadne možno pokvapkať citrónovou šťavou, ale nie je to nutné. 


Natierame na pečivo, najlepšie nejaké celozrnné a vlastnoručne vyrobené, alebo jeme len tak, so zeleninou. Prípadne možno pomazánku využiť pri príprave jednohubiek, vtedy pridajte napríklad šunku, olivy, cherry paradajky.. čokoľvek máte radi. Ja som ju konzumovala s krúžkami uhorky :)



piatok, 26. apríla 2013

Zelerové hranolky

Experimentovanie s rôznymi druhmi zeleniny pokračuje, dnes som si zobrala na mušku zeler. Príprava hranoliek je strašne jednoduchá, ako by ste robili klasické zemiaky. Zeler však nie je plný komplikovaných sacharidov a preto je pre mňa lepšou voľbou na obed. Buď ako hlavný chod, alebo pokojne ako príloha k mäsu.

Zeler ošúpeme a nakrájame na hranolčeky. Rozprestrieme ich na plech s papierom na pečenie a pokvapkáme olejom (arašidovým, olivovým, kokosovým.. akým chcete). Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, údenou paprikou a vlastne čímkoľvek čo doma nájdete. Pečieme 15 minút pri plnom plameni, ďalších 15 na miernom.




Ako som sa už zmienila, hranolky sú vhodné ako príloha k rôznym druhom mäsa namiesto klasických zemiakov. Ja som ich jedla bez neho, ale bielkovinová vsuvka tam musela byť! V podobe strúhaného eidamu. Dobrú chuť!



štvrtok, 25. apríla 2013

Pečený pstruh

Rybička na mňa smutne hľadela z regálu v Albertovi, tak som sa nad ňou zľutovala. Veď jej životným poslaním určite bolo dotovať omega-3 mastnými kyselinami jednu hladnú študentku (alebo možno aj nie :D). 

Osobne si myslím, že príprava ryby by sa nemala nejak extrémne komplikovať zložitými pridanými ingredienciami a postupmi, predsa len majú svoju jedinečnú chuť, tak načo ju prebíjať. Väčšinou stačí iba citrón a bylinky a chutné jedlo je na svete. Keď som hľadala, aké bylinky sú na ryby najvhodnejšie, narazila som na recept u Lucie, ktorá presne zdieľala moju predstavu o tom, ako by som chcela postupovať.

Takže budeme potrebovať:

  • pstruha
  • citrón
  • tymián a bazalku
  • soľ a korenie
  • arašidový olej

Rybu umyjeme, osušíme, ochutíme - zvonka aj zvnútra a bruško jej naplníme kolieskami citrónu. Ten môžeme položiť aj na vrch ryby. Potom pstruha zabalíme do papiera na pečenie - vytvoríme balíček, aby nám nevytiekol olej, ktorým ho následne polejeme. Správny vysokoškolák má u seba určite zošívačku, takže sa nebojme ju použiť :D




Pstruha pečieme asi pol hodinu. Prílohu nechám na vás, ja nepotrebujem žiadnu. Ale dobré by boli zemiaky, či už varené, pečené alebo vo forme kaše, kaša napríklad aj hrachová alebo zelerová. Pokojne podávajte aj s čerstvou zeleninou, na tom nezáleží. 

Upečená rybička..

..a vypitvaná, aby ste videli aké má pekné mäso :D a nemala ani veľa kostí



streda, 24. apríla 2013

Pudingové lievance

Hell, tento recept je špeciálne pre teba. Netreba do neho žiadnu múku, ktorú si nekúpiš, pretože ako tvrdíš, kilové balenie nikdy nespotrebuješ. A skladá sa z troch ingrediencií. Fakt to jednoduchšie nejde. Za recept týmto ďakujem Kriss, ktorá ho publikovala.

Potrebujeme iba:

  • pol vaničky jemného tvarohu (125 g)
  • 1 pudingový prášok
  • 1 vajce (v pôvodnom recepte boli dve, ale jedno stačí), cesto síce bolo trochu hustejšie, tak som pridala malú lyžičku mlieka a nestalo sa nič svetoborné. Teda stalo, lievance boli fantastické :)


 Vajce rozšľaháme v miske, prisypeme k nemu puding a dobre rozmiešame. Na záver pridáme tvaroh a vypracujeme cesto. Na suchej panvici (áno, ani olej netreba) opekáme z oboch strán. So zmesou sa pracovalo veľmi dobre aj napriek jej hustote, mala som strach, že sa to nebude dať obracať, ale šlo to nádherne, nie je sa čoho báť.

Na panvicu kladieme najlepšie po lyžičkách. Kôpku potom roztrieme do placky a po pár minútkach obraciame.




Príchuť lievancov môžeme meniť jednoducho podľa toho, aký puding použijeme. Ja som pôvodne chcela robiť pistáciové, ale ako naschvál, práve vtedy pistáciový puding nemali. Tak som siahla po čokoládovej klasike. Z tejto dávky mi vyšlo 5 poctivých kúskov (zjedla som tri a teda mala som dosť na pol dňa). Podávame ich s čímkoľvek, napríklad zvyškom tvarohu, jogurtom, ovocím, lekvárom, čokoládou.. to už nechám na vás. Ja som mala domáci ríbezľový lekvár a slivkovú nutellu. 






utorok, 23. apríla 2013

Šalát z červenej repy, balkánskeho syra a vlašských orechov

S pomaly nastávajúcou jarou a teplými dňami na mňa zase prichádza šalátová nálada. Na trhoch bude konečne čerstvá zelenina a tak už dopredu začínam uvažovať nad všetkými možnosťami, ktoré sa s tým spájajú. Počasie je však v týchto dňoch ešte premenlivé, preto som sa rozhodla pre zeleninu, ktorá nie je klasicky "letná" (a v Albertovi mali akciu :D) 

K červenej repe, po slovensky vlastne cvikli, som nikdy nemala príliš pozitívny vzťah, vadila mi na nej asi tá intenzívna červeno - bordová farba. No s novým stravovaním objavujem aj nové potraviny a nebránim sa prekonávať k nim odpor, ktorý väčšinou nemá opodstatnenie (ale s ryžou to asi neprelomím.. napokon, aj tak je to sacharid :D). 

A k receptu - potrebujeme:

  • 2 repy
  • 50 g balkánskeho syra
  • hrsť vlašských orechov
  • arašidový olej (alebo akýkoľvek iný)
  • balsamico ocot
Toto množstvo je vhodné buď na dve ľahké porcie na večeru alebo jednu na obed, vtedy môžete skombinovať ešte s nejakým pečivom alebo zeleným šalátom. 

Repu tak ako je, v šupke zabalíme do alobalu a dáme piecť na 45 - 60 minút, kým nebude mäkká. 




Potom ju rozbalíme, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Poukladáme na tanier, osolíme (ale jemne, syr je slaný), polejeme octom a olejom. Navrch nastrúhame syr a prisypeme vlašské orechy. Ako bonus môžeme doplniť pikantnou omáčkou.






Mimochodom, viete, že toto je už môj stý príspevok? Aké príhodné, pretože s týmto receptom sa idem prihlásiť do súťaže ku Kamči o inšpiráciách na večeru :) Tak hlasujte, určite tam bude z čoho čerpať ;)

pondelok, 22. apríla 2013

Avokádová nátierka s pečeným cesnakom

Respektíve ako honosne nazvať patlanicu pozostávajúcu z dvoch ingrediencií :D Tento nápad mi zišiel na um pri jednej skypovej konverzácii s drahou Hell, keď sme sa bavili čo so zrelým avokádom. Takže tu to máte!

Jedinou prekážkou môže byť absencia rúry, takže milí študenti na internátoch, súcitím s vami, ale my ostatní poďme na vec.

Celú hlávku cesnaku necháme v šupke a zrežeme jej malú časť z vršku, asi takto:


Vložíme cesnak do nádobky, v ktorej ho budeme piecť a pokvapkáme olejom, prípadne dochutíme korením. Pečieme 20 - 25 minút (možno menej, záleží od mašiny). 


Zrelé avokádo olúpeme a v miske spolu s upečeným cesnakom zbaveným šupky roztlačíme do jemnej hmoty. 

Pekne vás prosím, vy sa venujte pečeniu celú dobu, nie ako niekto, kto zase robil milión iných vecí popri tom a cesnak mu trošku prihorel..

Nátierku namažeme na chleba, či napríklad túto ľanovú žemľu, môžeme pridať syr, ktorý máte radi (alebo šunku, paradajky, semienka, čo hrdlo ráči) a smelo papkáme. Do nátierky taktiež možno zamiešať nejaké korenie a bylinky, pridať citrónovú šťavu alebo aj jogurt na zjemnenie, fantázii sa medze nekladú ;)





nedeľa, 21. apríla 2013

Medová mrkva s balkánskym syrom

Luxusný a pomerne rýchly obedík, ktorý som spáchala podľa pokynov Lucie z Delicious blogu. Chýbala mi jediná ingrediencia: pomarančová šťava, ale i tak to bolo veľmi vydarené. Použila som dve mrkvy a arašidový olej, balkánsky syr len tak odhadom. Množstvá si pokojne upravujte podľa seba.

Mrkvu pokrájame na šikmé kolieska a chvíľu ju restujeme na oleji. 


Potom pridáme lyžičku medu a kto chce, môže dochutiť ľubovoľným korením a bylinkami. Následne zakryjeme pokrievkou a dusíme 5 - 10 minút.



Mrkvu premiestnime do zapekacej misky, posypeme ju nakrájaným (a hoci aj strúhaným) balkánskym syrom a sezamom. Pečieme ďalších 10 minút. 




Kombináciu zelenina a syr tú ja môžem snáď na akýkoľvek spôsob, takže si môžete predstaviť ako blažene som sa tvárila po konzumácii tejto dobrôtky. Sladká mrkva so slaným syrom sa síce na prvý pohľad môže zdať ako podivná zmes, ale ide to k sebe dokonale. Presvedčte sa!

sobota, 20. apríla 2013

Karobová kaša

O karobe zo všetkých strán počúvam (čítam) aká zázračná vec to je, koľko obsahuje vitamínov, že je oveľa zdravší ako kakao a podobne, takže som sa dala nalákať a v zdravej výžive som si zobrala jeden sáčok na vyskúšanie.

Ako to s tým karobom ale naozaj je? Vezmeme si na pomoc google a nejaké informácie môžete vyzistiť napríklad odtiaľto. Čo mňa najviac zarazilo pri prečítaní tohto krátkeho článočku? Zloženie! Dovolím si odtiaľ odpísať jeden odstavček: "Rozdíly mezi kakaem a karobem jsou patrné i z hlediska obsahu tuků a cukrů. Kakao je mnohem tučnější než karob – zatímco první ze jmenovaných obsahuje až 23 % tuku a pouze 5 % cukru, v případě karobu je to 7 % tuku a až 48 % cukru, proto není nutné ho uměle přislazovat. Kalorická hodnota karobu je přitom asi o třetinu menší, než u kakaa." Ako teda môže byť superzdravé niečo, čo obsahuje toľko cukru? Bola som z tohto zistenia trochu rozčarovaná, pretože tieto pomery živín vôbec nekorešpondujú s mojou predstavou stravovania sa (high fat - low carb). Keď som ho už raz kúpila, hneď ho nezavrhnem a budem ho zaraďovať do raňajkových pokrmov, kde sú sacharidy žiadané, aby človeka nakopli do celého dňa.

Karobový prášok možno použiť jednoducho všade tam, kde by ste dali ten kakaový. Ja som sa rozhodla využiť ho do ovsenej kaše.

Zase je to jednoduché: ovsené vločky s mliekom privedieme k varu a pridáme dve lyžičky karobového prášku. Dobre premiešame a necháme variť, kým kaša nezhustne.



Do kaše zvyknem už počas varenia zakomponovať nejaké ovocie, ale dnes som pridala až surové jablko na záver. A môj subjektívny pocit? Nebolo to zlé.. ale na holandské kakao to proste nemá. Najlepšie asi bude oba prášky skombinovať :D




piatok, 19. apríla 2013

Bleskovky z kuchyne (2)

Ako tak pozerám na počet príspevkov za mesiac apríl, uvedomila som si, že som hrozný blogger. Nejak to tu flákam, ale to je z dôvodu, že veľmi nevarím. Po prvé, akosi nie je čas (klasická výhovorka) a po druhé prevažne jem surovú stravu. Preto mi prišlo zbytočné pridávať články o ničom.

Na druhej strane, zabúdam, prečo primárne bol tento blog vytvorený. Nie kvôli zložitým receptom a pokrmom, z ktorých máte strácať dych, nie kvôli majstrovským kúskom. Ale pre tých, ktorí sú odkázaní na kruté internátové podmienky a s varením buď nemajú príliš veľa skúseností, alebo nemajú čas (či sú proste leniví :D). Preto uverejňujem ďalšiu várku bleskoviek. 


Obedové

Mrazená mexická zmes a vajce zmiešané na panvici s troškou oleja, posypané údenou paprikou.

Medzinárodný obed: mexická zmes a balkánsky syr na tanieri vyrobenom v Číne, pripravené v Českej republike Slovenkou..

A opäť balkánsky syr, cherry paradajky, uhorka, vajce natvrdo a  sušené dubáky zaliate vriacou vodou a potom orestované na troche arašidového oleja..
.. pokrájané na malé kúsky a zmiešané dokopy (nuž.. mala som divné chúťky :D)
Raňajkové

Biely jogurt a jahody, posypané zmesou orechov

Výnimočne ochutený jogurt (boli v akcii a navyše grécke, tak som podľahla), jahody a hrsť mandlí

Domáci biely jogurt a domáce čokoládové musli

Biely jogurt, pomaranč a Křupavé ovoce lesní mix od Mix it
Hmm, zaujímavé, samé jogurtové (a pritom častejšie si dávam jemný tvaroh :D)

Večerové

Falošné tzatziki: Hollandia, štvrtina uhorky - nastrúhanej, trocha nivy a jarná cibuľka, ochutené čiernym korením a údenou paprikou

Vzorka hermelínu a zvyšok komentár nepotrebuje :D

To je na dnes všetko priatelia, dúfam, že čoskoro sa to rozbehne a ja zase pridám niečo zaujímavejšie ;)