Peeling Banana Nemehlo v kuchyni: apríla 2016

streda, 27. apríla 2016

Thajské pikantné kuracie kúsky s mrkvovými rezancami

Sú dni, kedy je moje spisovateľské črevo nielen slepé, ale aj nemé a hluché. Riadky zo mňa lezú ťažko, neviem ako začať, jediné čím som si istá je to, že tak dlho otáľať s publikovaním tohto príspevku je až trestuhodné. Ako by som vás mohla ukrátiť o tak výborný pokrm?! A tak si odpustím ódy na šťavnaté, štipľavé, chuťovo bohaté kúsky z kuracích stehien, takisto aj siahodlhé rozpravy nad tým o čo lepšie sú chrumkavé rezance z mrkvy v porovnaní s tými "normálnymi", nebudem zdôrazňovať ani to, že neradno vynechať dokonalú bodku na záver v podobe arašidov primiešaných do tohto jedla a už vôbec nebudem slastne spomínať na fantastické domáce nakladané dubáky mojej maminy. Bolo by to všetko zbytočné, pretože je lepšie raz vidieť, v tomto prípade ochutnať, ako stokrát čítať. Neostáva nič iné, iba to zhrnúť systematicky a prehľadne:
  • 400 g vykostených kuracích stehien
  • trochu kokosového oleja
  • 1 menšiu cibuľu
  • 1 PL jablčného octu
  • 1 PL sójovej omáčky
  • 2 ČL worchestrovej omáčky
  • šťavu z 1/2 limety
  • 1-2 ČL sladkej thajskej čili omáčky
  • 1 ČL granulovaného cesnaku
  • 1 ČL mletého koriandra
  • 3 veľké mrkvy
  • 1 pohár sterilizovaných dubákov
  • 4-5 listov čerstvej bazalky
  • hrsť arašidov
Stehná umyjeme a nakrájame na kúsky s veľkosťou sústa. Cibuľu posekáme nadrobno a na oleji speníme do sklovita. Mäso v miske ochutíme octom, sójovou, worchestrovou a čili omáčkou, limetovou šťavou, koriandrom a cesnakom. Kúsky pridáme do panvice a sprudka ich zo všetkých strán opečieme. Plameň následne zmiernime a vyčkáme, kým mäso nepustí trochu šťavy.

Medzitým mrkvu pomocou škrabky nakrájame na rezance a zľahka pokvapkáme šťavou z limety. Pridáme ju do panvice spolu so sterilizovanými dubákmi a poriadne premiešame. Pomaly restujeme, kým mrkva trochu nezmäkne, ale aby bola ešte stále chrumkavá. Na záver vmiešame posekanú bazalku a arašidy. 






Zákerný ťah odo mňa takto na večer narobiť chuť, všakže? Ospravedlňujem sa, ale musela som vám nasadiť aspoň chrobáka do hlavy. Aby ste si to v nej cez noc nechali pekne uležať a ráno sa zobudiť s myšlienkou, že toto bezpodmienečne musíte vyskúšať.

nedeľa, 24. apríla 2016

Vegánsky, prirodzene bezlaktózový mrkvový koláč

Moja nová spolubývajúca má intoleranciu na laktózu. Nemala by som to o nej takto verejne prehlasovať, avšak, myslím si, že to nie je niečo, za čo by sa človek mal hanbiť. Najmä v dnešných dobách, kedy sa mi zdá, že čoraz častejšie sa potýkame s rôznymi alergiami na najrôznejšie druhy potravín. Ja, ako dobrá spolubývajúca, som chcela pripraviť niečo, čo by bez obáv mohla okoštovať aj ona. Tak som podnikla malý internetový prieskum a naďabila na koláč, ktorý sa mi ihneď zapáčil, pretože obsahoval kopec zdravých, ale zato chutných vecí. V prvom rade mrkvu a potom zmes rôznych korenín, ktoré možno do koláča bežne nepcháte, ale sem určite patria. A ak sa radíte medzi tých šťastlivcov, čo nemusia zápasiť so žiadnymi obmedzeniami, pokojne vezmite klasické suroviny, prípadne vyskúšajte aj vegánsku verziu a obohaťte svoj jedálny lístok.
  • 2,5 hrnčeka múky (dávala som napol polohrubú a hladkú, skvelá by bola aj celozrnná)
  • 1 PL škorice
  • 1 1/4 ČL prášku do pečiva
  • 1 1/4 ČL jedlej sódy
  • 1 ČL soli
  • 1/2 ČL mletého muškátového orieška
  • štipka mletých klinčekov
  • 450 g mrkvy
  • 3/4 hrnčeka kryštálového cukru
  • 3/4 hrnčeka trstinového cukru
  • 1 kopcovitá PL medu
  • 4 "ľanové vajcia" = 1/4 hrnčeka mletých ľanových semienok + 3/4 hrnčeka vody
  • 3/4 hrnčeka rastlinného oleja
Predhrejeme rúru na 180 °C. Mleté ľanové semienka zmiešame s vodou a dáme odstáť do chladničky minimálne na 15 minút. Podobne ako chia semienka, aj tieto po čase nabobtnajú a vytvoria hmotu podobnú rôsolu, respektíve rozšľahaným vajciam. A to je to, o čo nám ide. (Poľahky možno nahradiť vajciami skutočnými).


Do veľkej misy preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu, muškátový orech, soľ a klinčeky a dobre premiešame. Mrkvu očistíme a na veľmi jemno nastrúhame (prípadne nasekáme pomocou kuchynského robota. Áno, mám k dispozícii, tak som testovala). Mrkvu pridáme k múčnej zmesi. V ďalšej mise zmiešame oba cukry, med a ľanové vajcia pomocou mixéra. Popri tom stálym prúdom k hmote prilievame olej. Vyšľaháme do ľahkej nadýchanej konzistencie. Mokrú zmes potom pridáme k múke a dobre premiešame, aby v ceste neostali žiadne hrudky. V tomto bode možno do cesta prihodiť napríklad aj nasekané orechy. 


Cesto vlejeme na plech vymazaný a vysypaný múkou, alebo vyložený papierom na pečenie. Klasický veľký by bol príliš, najlepšie by sa na to asi hodila 22 cm tortová forma. (Ja som použila sklenenú zapekaciu misu, aby bol koláč dostatočne vysoký, vyskočil však možno aj viac ako bolo pôvodne v pláne a preto sa piekol dlho, predlho). Vložíme do rúry a pri 180 °C pečieme 35 minút (čo bolo v pôvodnom recepte), ja som však piekla 1 hodinu a 10 minút. Takže vrelo odporúčam kontrolovať a koláč podrobiť špajdľovému testu. Je hotový, keď vyjde čistá a oddelí sa od stien plechu. Necháme ho pokojne odpočívať vo forme až kým nevychladne, až potom ho servírujeme. Pred podávaním poprášime cukrom.






Radosť som chcela urobiť nielen dievčatám v byte, ale, ako inak, aj kolegom v práci, preto druhá časť putovala pekne do misky. Dúfam, že sa po ňom zajtra zapráši. Snáď im nebude vadiť, že je až "príliš" zdravý.





Na záver chcem dodať už len jediné: toto rozhodne nie je suchý dusivý koláč, je veľmi hutný a skôr vlhký, najmä vďaka veľkému množstvu mrkvy. Tradičný mrkvový koláč, ako ho mnohí iste poznajú z nemenovaného reťazca ponúkajúceho kávu, obsahuje navyše ešte polevu z krémového syra, ktorá sa takisto dá modifikovať do vegánskej podoby (je toho plný internet), avšak mne sa páčila viac takáto nahá verzia. Obsahuje plnú škálu chutí, od mrkvy, medu, škorice, po zvyšok iných korenín, takže potláčať ju ešte výraznou polevou by už bolo príliš. Navyše, ak ste sa rozhodli zamiešať dnu trebárs orechy, či hrozienka, brusnice a podobne, nevedeli by ste, čo si skôr vychutnať. Takže či už ako dezert k popoludňajšej káve alebo niekoľko kúskov na raňajky ku kakavku (nostalgia z detstva), určite skúste!

sobota, 23. apríla 2016

Tekvicové mini "žemle" s moravským údeným a syrom

Inšpiráciu na tento recept som našla u Lucky na >>tekvicový chlieb<< vhodný aj pre histaminikov. Ja histamínovou intoleranciou netrpím, okamžite ma však zaujal, pretože, haló: tekvica? Transformovaná na chleba? Fantázia! A bola som namotaná, ako práchnivejúca múmia. Navyše keď som po zhliadnutí surovín zistila, že do neho nejde múka, leda tak kokosová, získal si ma ešte viac. Nemusím ani zdôrazňovať, že farba je bezpochyby bezkonkurenčná, sýta, pútavá, oku lahodiaca. No treba ešte niečo viac? Ahá, jasné, čo k nemu, všakže? Nuž, zvolila som mäso, konkrétne plátky moravského údeného a bez syra, to by sa mi nerátalo, čím bola dostatočne pokrytá časť mojej dennej dávky bielkovín. Množstvo som zredukovala asi o polovicu a receptúru málinko upravila, preto nakoniec do rúry putovali 3 keramické misky.
  • 1/2 maslovej tekvice
  • 2 vajcia
  • 4 PL kokosovej múčky
  • 1 kopcovitá PL kokosového oleja
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL sušeného oregana a granulovaný cesnak podľa chuti
  • 2-3 plátky moravského údeného
  • eidam podľa vlastného uváženia
Tekvicu zbavíme jadierok, umyjeme a nakrájame na drobné kocky. Uvaríme vo vode do mäkka. Pomocou tyčového mixéra zmixujeme na hladké pyré. K nemu pridáme vajcia, rozomletý strúhaný kokos (alebo priamo kokosovú múčku, ak zoženiete), roztopený kokosový olej, prášok do pečiva, oregano a cesnak. Cesto vlejeme do keramických misiek (alebo formy na chlieb) a pečieme pri 180 °C tak 15-20 minút, ale treba to sledovať (ja sa s našou novou rúrou ešte len zoznamujem, no už teraz môžem povedať, že pečie rozhodne pomalšie, ako plynová v starom byte, takže som netrpezlivá a neustále tisnem nos na sklo, kedy už konečne bude všetko hotové!). 



Ešte horúce žemličky vyklopíme, prerežeme a uložíme na ne syr, aby sa roztopil a šunku. Priklopíme ako hamburger a, sláva, môžeme veselo konzumovať. Počkať, ešte nie, zabudli sme na zeleninu. Čo tak rýchly paradajkový "šalát": zmiešame mini Roma paradajky s náprstkom olivového oleja a balzamikového octu a posypeme korením na paradajky. Dobre, teraz už naozaj, ideme k stolu!







Takéto žemle veruže môžem, pravdepodobne si ich niekedy v budúcnosti narobím viac do zásoby, aby som ich mohla priebežne počas týždňa likvidovať v práci. Jediná vec, ktorú ešte budem musieť vypilovať, je správna hustota cesta. Teraz som to tam hádzala tak trochu pocitovo a bolo redšie, ako by malo. Preto žemle dôsledne nedržali tvar a na spodku sa rozpadali. 
Riešenie: zredukovať pomer tekutých prísad k sypkým alebo predĺžiť dobu pečenia. A možno ideálne oboje. Tak či onak, sú tak dobré, že nedbám na experimentovanie v tejto oblasti a pokojne ich budem trénovať častejšie. A vy by ste mali rovnako!

štvrtok, 21. apríla 2016

Bazalkový opekaný losos na paradajkovom základe

Zaujímavé ako si podvedome dokážem vypracovať určité návyky. Už je to snáď štvrtýkrát po sebe, čo sa mi podarilo do piatkovej obedovej misky napchať nejakú rybu. Tolstolobik, prípadne tuniak z konzervy a tento raz stejk z lososa. Keď som tak hútala čo k nemu, prebleskla mi hlavou myšlienka, že hoci je v jednoduchosti krása a kvalitnej rybe veľa ku šťastiu netreba, len tak restovanú si ju robím stále, preto by to chcelo zmenu. A tak prišiel na svet losos v šťave z domácich lúpaných paradajok. K tomu rozhodne patrí bazalka, preto šup tam s ňou a ako iste viete, bez zeleniny by to u mňa neprešlo. Na scénu uvádzam aj mrkvu. Sčítané a podčiarknuté, budeme potrebovať:
  • 1 veľký filet lososa
  • trochu masla
  • 2 veľké mrkvy
  • šťavu z 1/2 limety
  • 1 pohár domácich lúpaných paradajok (s cesnakom a bazalkou), respektíve 3/4 až celá konzerva kúpených
  • 4-5 čerstvých bazalkových listov
  • granulovaný cesnak a grilovacie korenie podľa potreby
V panvici rozohrejeme maslo a opečieme na ňom na malé hranolčeky nakrájanú mrkvu. Lososa ochutíme cesnakom, grilovacím korením a šťavou z limety. Vložíme ho do panvice k mrkve, mäsovou časťou dole a sprudka orestujeme, aby chytil chrumkavú kôrku. Potom rybu otočíme, podlejeme paradajkami, pridáme nasekanú bazalku a podľa potreby vylepšíme korením a limetovou šťavou. Plameň zmiernime a pokrm dusíme, kým tekutina nezhustne a losos je v strede tak akurát (čo je debilne popísaná inštrukcia, ale určite viete, ako to myslím); trvá to tak 10-15 minút (podľa veľkosti horáka).






Máte vy nejaké zaužívané zvyky? Dodržujete presne stanovený režim, alebo beriete všetko tak, ako príde a neriešite jedinú sekundu? Dajte vedieť!

nedeľa, 17. apríla 2016

"Jednoporciové" zapekané mleté bravčové s mrkvou / Single serving ground pork with carrot

Prečo sa niektoré bežne zaužívané anglické názvy dajú preložiť iba debilne alebo nemotorne opisne? Ako v tomto prípade: single serving, proste jedna individuálna porcia pre každého stravníka. Keby mi niekto takto pripravil obedové menu, považovala by som to buď po a) za veľmi pozorné, že si dotyčný dal námahu a vyrobil niečo mne priamo na mieru alebo po b) za neskutočne trúfalé, lebo čo už len ktokoľvek iný, okrem mňa, môže vedieť, koľko sa do mňa zmestí a čo ja považujem za dostatočnú porciu?! Dosť nevďačná úloha, ak to berieme zo strany hostiteľa, na druhej strane, ak takto robíme jedlo len pre vlastnú potrebu, je to pohodlný spôsob, pri ktorom odpadá - pre nás krabičkových - večné chystanie misiek do práce. Týmto rozvláčnym úvodom som sa konečne dostala k podstate: napchala som už takmer štandardne zhotovené mleté bravčové mäso do jednotlivých zapekacích kameninových misiek, aka ramekinov (vidíte, zase tá angličtina!) a bolo vymaľované!

Na 4 misky, teda dve porcie!
  • 400 g mletého bravčového mäsa
  • trochu oleja zo sušených paradajok
  • cibuľu
  • 1-2 ČL sušeného cesnaku (lepší je čerstvý, ale už som nemala)
  • 1-2 ČL údenej papriky
  • 1 PL balzamikového octa
  • 2 ČL sladkej čili omáčky
  • 1-2 ČL dijónskej horčice
  • bylinkovú soľ podľa chuti
  • 1 veľkú mrkvu
  • 6-7 listov čerstvej bazalky
Na oleji speníme nadrobno nasekanú cibuľu. Pridáme mleté mäso a sprudka ho opečieme, kým nechytí trochu farby. Ochutíme cesnakom, paprikou, octom, čili omáčkou, horčicou a soľou. Trochu podusíme, kým pustí šťavu a odstavíme zo sporáka.


Do misy nastrúhame mrkvu a pridáme nasekanú bazalku. Túto zmes poriadne zmiešame spolu s poduseným mäsom a rovnomerne rozložíme do 4 kameninových misiek. Vložíme ich do vyhriatej rúry a pri 200 °C pečieme 20-30 minút, podľa potreby, ale aby bol povrch zlatistý. Hotovo, necháme vychladnúť a pohodlne berieme kam potrebujeme!





Aby ste si nemysleli, že len tak bez rečí obídem tému počasia.. To by nešlo, veru nie! Som rada, že dnes ešte aspoň chvíľu popoludní bolo krásne, horúco, deň ako stvorený na prechádzku. Síce takmer hneď nato, ako som prišla domov sa obloha pomaly zaťahovala a tuším aj spŕchlo, ale meteorológovia strašili s horšími predpoveďami. Nuž a zajtra.. nechajme sa prekvapiť. Keď už nič iné, tak tieto praktické "jednoporciovky" zlepšia náladu, nie je tak?

sobota, 16. apríla 2016

Kokosové palacinky s ricottou a plnenými olivami

Tento príspevok som pôvodne chcela publikovať o čosi skôr, ale veci sa vyvinuli inak. Po obede som bola príliš unavená a normálne som si musela na hodinu zdriemnuť (jarná únava?). Potom ma zlákali temné zákutia internetu, kde som nedôstojnú chvíľu obdivovala kreativitu prispievateľov Pinterestu a napokon som sa rozhodla predsa len vyjsť na čerstvý vzduch, pretože podľa predpovede má byť zajtra hnusnejšie ako dnes a mohla by som ľutovať, keby ma mali na celý víkend poveternostné podmienky uväzniť medzi štyrmi stenami bytu (ale nového, krásneho a dokonalého!). Tak, dozvedeli ste sa všetko nepodstatné z môjho nezáživného bytia a teraz prejdime k tomu, kvôli čomu ste zrejme tu. Recept!

Na kokosové palacinky mám zálusk odkedy som si kúpila balenie strúhaného kokosu, ale odrádzala ma od nich jedna vec. Vedela som, že ich nechcem robiť na sladko. To ma totiž vôbec nezasýti. A predsa len, kombinácia slaného s kokosom je tak trochu na hlavu. Ale keď môžem pripravovať mäso v omáčke z kokosového mlieka, tak prečo nie takéto palacinky na slano? Rozhodnuté, debata vnútri môjho mozgu bola rozuzlená a konečne prišlo k činom. Chvalabohu, že to dopadlo v prospech ich existencie! Síce sú netradičné, ale výborné a tak budem taká dobrá a o túto skúsenosť sa podelím.

Na tri (pomerne hrubé..) palacinky:
  • 2 PL kokosového oleja
  • 2 vajcia
  • 1/4 hrnčeka mlieka
  • 1/4-1/3 hrnčeka strúhaného kokosu (lepšie kokosovej múčky)
  • 1/4 ČL kypriaceho prášku
  • 1/4 ČL kuchynskej sódy
  • bylinkovú soľ na ochutenie
  • Náplň: 
    • 200 g (celý kelímok) ricotty
    • 4-5 sušených paradajok
    • 1/2 konzervy olív plnených syrom s modrou plesňou (sú super, ale nie je to podmienka, postačia i obyčajné)
    • bylinkovú soľ
Kokosový olej rozpustíme, vlejeme do misky a zmiešame s vajciami a mliekom. Potom zapracujeme strúhaný kokos, pridáme štipku bylinkovej soli, kypriaci prášok a sódu. Rozmiešame a do horúcej panvice s kvapkou oleja vlejeme naberačku cesta. Z oboch strán opečieme (menej šikovným odporúčam techniku obracania pomocou taniera) a pripravíme na naplnenie. Samozrejme, spotrebujeme všetku palacinkovú zmes.


Každú palacinku štedro natrieme ricottou, posypeme soľou a rozložíme nasekané sušené paradajky a olivy. Zvinieme a podávame!





Ako som už podotkla, áno, sú hrubé, ale bol to môj prvý pokus a bála som sa, že sa budú trhať. Aspoň mám dôvod pripraviť ich znovu a pilovať techniku. Pretože za to stoja. Sú neobyčajné, kombinácia kokosu, slanej ricotty a olív nemusí vyhovovať každému, myslím si však, že na svete ľudia jedia aj čudnejšie jedlá (napríklad bývalá spolužiačka si na vianočku pravidelne natiera tavený syr a uherskú salámu. Takže tak..)
No a pre vás, ktorým sladké obedy nevadia, existuje snáď miliarda možností, ako ich využiť, takže neváhajte a dajte mi vedieť, napokon, ako veľmi bohaté raňajky si ich predstaviť rozhodne viem. 

utorok, 12. apríla 2016

Pečený králičí chrbát na rozmaríne s mrkvou

Tak a prišlo na druhý pokus čo sa mäsa zo zajaca týka. Po >>stehnách<< som podrobila pár hodinovej tortúre v rúre i jeho chrbát a dovolím si tvrdiť, že to dopadlo ešte lepšie (dá sa to vôbec? haha, nechvastaj sa) ako minule. Rozmarín sa osvedčil, preto som ho volila opäť, doplnok bol však v sladučkej mrkve dusenej spolu so zajacom a vo výbornom výpeku zabezpečenom cibuľou a čili omáčkou. Na zdokumentovanie sa nedostala ešte domáca sterilizovaná červená kapusta, ktorá je k pečenému králikovi viac-menej povinnosť. Takže ju nevynechajte!

Dve drevorubačské porcie:
  • králičí chrbát s kosťou
  • 1 veľkú cibuľu
  • 4-5 strúčikov cesnaku
  • trochu kokosového oleja
  • 2-3 ČL sušeného rozmarínu
  • 2 ČL provensálskych bylín
  • 1 PL sladkej čili omáčky
  • 1 ČL údenej papriky
  • bylinkovú soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • 2 veľké mrkvy
  • červenú kyslú kapustu, k servírovaniu
Mäso umyjeme, vložíme do pekáča vystlaného alobalom a potretého vrstvou kokosového oleja. Zajaca z oboch strán ochutíme rozmarínom, provensálskymi bylinami, paprikou, soľou, korením a čili. Do pekáča rozložíme cibuľu nakrájanú na polmesiace a celé strúčiky cesnaku, navrch položíme ešte kopček tuku a alobal zvinieme do pevného balíčka. Podlejeme dostatkom vody a dáme do vyhriatej rúry piecť na hodinu. Po jej uplynutí balíček prevrátime a pečieme ďalšiu hodinu. Alobal roztvoríme a dnu umiestnime mrkvu nakrájanú na kolieska. V prípade potreby dolejeme ďalším množstvom vody a otvorené pečieme posledných 20-30 minút, kým povrch nie je chrumkavý, mäso sa poľahky oddeľuje od kosti a mrkva je udusená. Na záver servírujeme s kyslou kapustou a prípadne knedľou či lokšami. 





Budem sa opakovať ako podplatený papagáj, ale precízne pomalé pečenie s dostatkom vody je na dosiahnutie mäkkého, šťavnatého mäsa kľúčové. Všímate si tie krásne biele kusiská zajaca? Pokojne by som sa nebála predhodiť ich aj stravníkom, ktorí okrem kuraťa nič iné nepoznajú. Neprezraďte im pôvod a garantujem, že sa nebudú sťažovať. Dokonca si budú pýtať dupľu!

nedeľa, 10. apríla 2016

Neobvyklý "šalát": Šošovicové muffiny so zeleninou

História vzniku šošovicových muffín, na ktoré vám vzápätí poskytnem recept, je trochu komplikovanejšia. Pôvodne som totiž mala v pláne pripraviť si čosi iné: domáci falafel, nie však z cíceru, ale práve zo šošovice. Nerozumne som ale pri mixovaní do hmoty priliala vodu v domnení, že bez nej by to môj spotrebič nezvládol a výsledkom bolo príliš riedke cesto, z ktorého nebolo možné vyformovať typické guľôčky. Vynašla som sa ale extrémne rýchlo --> nevadí, cesto putovalo do košíčkov na muffiny. Takže na druhej strane, vôbec mi nebolo ľúto, že sa pôvodný úmysel nevydaril, pretože muffiny boli skvelé a som rada, že nový recept mohol uzrieť svetlo sveta. A keďže som s ním naozaj spokojná, púšťam ho i do bloggerského sveta.

Na 7 muffiniek:
  • 3/4 hrnčeka šošovice, v suchom stave
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 PL oleja zo sušených paradajok
  • 1 vajce
  • 1-2 PL ľanových semienok
  • 1 ČL oregana
  • 2 hrste čerstvej bazalky
  • 1 hrsť petržlenovej vňate
  • 2 PL jablčného octu
  • 1 ČL sladkej čili omáčky
  • 1-2 PL vody
  • bylinkovú soľ podľa chuti
Na šalát a dokončenie:
  • 1/2 vrecka mrazenej zeleninovej zmesi (Green Grocer's Lidl - čerstvá je lepšia, ale potrebovala som vypratať mrazničku)
  • 3-4 sušených paradajok
  • 1 PL hummusu
Šošovicu na noc namočíme, na druhý deň vodu zlejeme, dáme variť do novej úplne do mäkka. Hotovú šošovicu scedíme, vrátime do hrnca, pridáme vajce, cesnak, olej, ľanové semienka, vajce, oregano, bazalku a petržlen. Ochutíme soľou, čili a octom, prilejeme vodu a rozmixujeme na hladké tekutejšie cesto. To naplníme do košíčkov na muffiny a dáme do vyhriatej rúry piecť na 20-25 minút, kým povrch nie je chrumkavý, ale stred stále trošičku vlhký. 


Muffiny podávame so zeleninou zohriatou na panvici, sušenými paradajkami a hojnou dávkou hummusu. 




Ak sa vám z nejakého dôvodu nechce babrať s plnením jednotlivých košíkov, alebo ich proste nemáte, ani to nevadí! Z cesta možno pohodlne pripraviť aj čosi ako nákyp a celé ho vyliať do jednej väčšej nádoby. Tak či onak, verím, že ak patríte medzi milovníkov strukovín (ale nutne to nie je podmienkou), bude tento recept príjemným spestrením klasického jedálnička. Vyskúšajte! 

piatok, 8. apríla 2016

Bentó boxes: Mungo klíčky na tisíc spôsobov

Mungo klíčky som už v jednom predchádzajúcom príspevku spomenula, ale dnes sa o nich rozpíšem trochu podrobnejšie. Pochádzajú z ázijského týždňa v Lidli a hoci som bola voči nim spočiatku skeptická, po prvom ochutnaní som tento názor prehodnotila a napchala ich do všetkých možných misiek v priebehu uplynulého týždňa. Že sú vskutku variabilné, o tom sa môžete presvedčiť na vlastné oči, pretože vám ponúknem hneď niekoľko možností využitia. Ak ste doteraz s ich kúpou váhali, dúfam, že môj dôkaz odoženie všetky pochybnosti.

Bentó #1: Pečený ružičkový kel a kvaka s cícerovou pomazánkou
  • 1/2 vrecka ružičkového kelu
  • 1/2 buľvy stredne veľkej kvaky/tuřínu/bielej repy
  • 1 malú mrkvu
  • trochu masla
  • bylinkovú soľ
  • 1 PL mungo klíčkov
  • 100 g cícerovej pomazánky s červenou repou (Koro)
Kel, mrkvu a kvaku očistíme, pokrájame a rozložíme na plech s papierom na pečenie, obložíme maslom a pečieme asi 15 minút. Preložíme do misky, pridáme klíčky a servírujeme s pomazánkou namiesto dipu.




Bentó #2: Dusená červená repa a cuketa s volskými okami
  • 2 malé červené repy
  • 1/2 cukety
  • 2 vajcia
  • bylinkovú soľ
  • olej zo sušených paradajok
  • balzamikový ocot
  • 1 PL mungo klíčkov
Repu očistíme a pokrájame na tenké hranolky. Na panvici ju na troche oleja orestujeme, ochutíme soľou a podlejeme octom. pridáme vodu a dusíme na skus. Na záver doložíme umytú pokrájanú cuketu a restujeme. Medzitým si pripravíme volské oká. Zeleninu preložíme do misky, doplníme klíčkami a vajciami. 



Bentó #3: Pečený baklažán s hráškom, sušenými paradajkami a hummusom
  • 1/2 veľkého baklažánu
  • bylinkovú soľ
  • oregano
  • domáci kečup
  • 1/2 konzervy hrášku
  • 4 sušené paradajky
  • 2 PL hummusu
  • 1 PL mungo klíčkov
Baklažán nakrájame na kolieska, osolíme a necháme pustiť tekutinu. Kuchynskou utierkou ju odsajeme, natrieme kečupom a ochutíme oreganom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10-15 minút. Do misky nasypeme hrášok, prekrojené sušené paradajky, pridáme klíčky a hotový baklažán. Podávame so štedrou dávkou hummusu. 



Bentó #4: Pečený batát s cibuľou a avokádom 
  • 1 veľký batát
  • olej zo sušených paradajok
  • bylinkovú soľ
  • 1 veľkú cibuľu
  • trochu šťavy z limety
  • dokonale zrelé avokádo
  • 1 PL mungo klíčkov
Batát dobre vydrhneme, nakrájame na hrubšie kolieska, pokropíme olejom, osolíme a aj so šupkou dáme spolu s nahrubo nakrájanou cibuľou piecť do vyhriatej rúry na 15 minút. Do misky nakrájame avokádo, ochutíme soľou a limetovou šťavou. Pridáme upečenú zeleninu, doložíme klíčkami a berieme na cesty!




Tak ako? Ktorá z jednoduchých kombinácií vás zaujala najviac? Rozhodne som zvedavá na víťaza, preto dajte vedieť, kto sa stal vaším favoritom. A ešte radšej budem, ak mi napíšete svoje tipy ako inak naložiť s klíčkami fazule mungo.