Peeling Banana Nemehlo v kuchyni: mája 2013

piatok, 31. mája 2013

Baklažánový "sendvič" s mandľovo - cesnakovou nátierkou

Konečne som si našla čas medzi učením na pripravenie pokrmu inak ako len vraz do mikrovlnky. Po celom dni však už vôbec neviem prinútiť mozog aby ešte pracoval na vyšších obrátkach, preto dnes len veľmi stručne a obrázkovo. Mimochodom, s tými sa musím pochváliť, výsledné foto sa mi konečne celkom pozdáva :)

Už som niekoľkokrát spomínala, aký mám vzťah k pečivu - fajn raz do týždňa (alebo menej) a keď už, tak vlastnoručne vyrobené. Preto som rozmýšľala, čím nahradiť chlebík, aby som si mohla pochutiť na rôznych nátierkach, ktoré chcem skúšať. Vymyslela som toto:

Potrebujeme:

  • 1 baklažán
  • (arašidový) olej
  • strúčik cesnaku
  • soľ, mleté čierne korenie, bazalka
Na nátierku:
  • asi 50 g jemného tvarohu
  • 2 PL mandľovej múčky (alebo mletých mandlí)
  • 5 pečených strúčikov cesnaku
  • 1 PL kečupu (alebo paradajkového pretlaku)
  • korenie
Baklažán nakrájame na hrubšie plátky, rozložíme na plech a osolíme. Takto necháme asi 30 minút, kým sa z neho nevypotí prebytočná voda. Potom zmiešame olej s prelisovaným cesnakom, koreniami a bylinkami a potrieme baklažánové plátky. Pečieme 20 - 30 minút, záleží podľa hrúbky. 



Kým sa baklažán pečie, pripravíme pomazánku. Tvaroh zmiešame s mandľami a kečupom, ochutíme a počkáme na cesnak, ktorý sme dali piecť spolu s baklažánom. Keď je aj ten hotový, pridáme k pomazánke, spučíme vidličkou a celé ešte raz dobre premiešame (alebo môžeme zmixovať). 






Nasleduje posledná fáza: kompilácia :D Plát baklažánu potrieme nátierkou, preložíme druhým a ozdobíme zeleninou podľa chuti.




Ako sa vám páčia fotky? Celkom sa mi podarilo vyhrať sa s tým (aspoň dúfam :D).





pondelok, 27. mája 2013

Zeleninová zmes s avokádovým dipom

Viete ako varí vysokoškolák počas skúškového? Nijak. Alebo so zošitom v jednej ruke a varechou v druhej. Alebo sa spolieha na mikrovlnku (žehnajme vynálezcovi). V tomto období ja osobne nevarím nič čo trvá dlhšie ako desať minút, respektíve, čo by nezvládla za mňa rúra a ja zatiaľ môžem poctivo šprtať hovadiny informácie o hviezdnych atmosférach.

To ale neznamená, že rýchlovky nie sú zároveň aj chuťovky! To si predsa nebudeme odopierať. V takomto duchu sa niesol aj posledný výtvor. Ako teda naň?

Potrebujeme:

  • 4 hrste mrazenej zeleninovej zmesi
  • 1 plátok masla
  • pol avokáda
  • 1 strúčik cesnaku
  • bylinky (napríklad petržlenovú vňať)
  • citrónovú šťavu
  • tvrdý syr na strúhanie
Zeleninovú zmes vložíme do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a položíme na ňu plátok masla. Ohrievame také 3 minútky, kým nie je hotová. 

Dip pripravíme tiež podobne jednoducho. Zrelé avokádo rozpučíme vidličkou, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, bylinky, prípadne soľ a korenie a pokvapkáme trochou šťavy z citróna. K zmesi vmiešame nastrúhaný syr a podávame s teplou zeleninou, aby sa syr trošku rozpustil :)





Nejako vábne to síce nevypadá, ale chutí to dobre, hlad to zaženie a tak sa môžeme ďalej nerušene venovať otravným školským povinnostiam. 

piatok, 24. mája 2013

Pečené batáty

Aj ja som sa dala namotať na prebiehajúce akcie v obchodoch a siahla som po batátoch. Už som ich raz predtým jedla, pripravil nám ich na obed bývalý spolubývajúci, ale to už bolo dávno a ich chuť som si vôbec nevedela vybaviť. Preto som sa do toho konečne pustila aj sama a urobila tento veľmi jednoduchý obed.

Na jednu porciu treba:

  • 2 menšie batáty
  • trochu masla
  • bylinky a korenia: majoránku, rascu, údenú papriku
  • 5 strúčikov cesnaku
Spracujeme ako klasické zemiaky. Buď ich môžeme ponechať v šupke, alebo očistíme a nakrájame na kúsky. Pokladieme na ne plátky masla, posypeme bylinkami a koreniami, do zapekacej misy prihodíme ešte niekoľko strúčikov cesnaku a dáme piecť. Najlepšie na 25 - 30 minút, kým batáty nie sú mäkké. 


Pre zmenu po dlhej dobe zase jeden sacharidový obed, ale bez bielkovín sa to aj tak nezaobišlo :D Podávala som s prírodným čerstvým syrom a lyžicou zakysanej smotany. 




utorok, 21. mája 2013

Bravčové kúsky so zeleninou na kari

Nemám rada, keď neviem ako pomenovať tieto recepty. Sú to také obyčajné rýchlovky, ktoré sú jednoduché na prípravu aj na suroviny. Nie sú vlastne ničím výnimočné, ale práve preto sú vhodné do študentského receptára. Preto sem tento príspevok aj pridávam.

Je vhodne mäso marinovať aspoň 24 hodín, lepšie tak vsaje do seba chuť všetkých ingrediencií, ale nie je to nutnosť. Keď nemáte čas, obed je hotový za 20 minút.

Potrebujeme:

  • bravčové mäso (mala som karé)
  • lyžica (arašidového) oleja
  • lyžica horčice
  • lyžica kečupu
  • soľ, korenie
  • lyžička kari
  • zmes zeleniny 
Zmes premiešame a necháme marinovať cez noc. 


Potom už len na suchej panvici (zmes obsahuje olej) opečieme, aby sa mäso zatiahlo. Keď pustí šťavu, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10 minút. Potom pridáme mrazenú zeleninu (ale najlepšia by aj tak bola čerstvá), premiešame a dusíme zvyšných 10 minút, kým mäso nie je mäkké. 


To je celá veda, už len naservírujeme. Napríklad so zakysanou smotanou a ľanovými semienkami..


.. alebo s hlávkovým šalátom preliatym olejom a octom balsamico. 





nedeľa, 19. mája 2013

Závin s mascarpone a čerešňami

Pôvodne som mala v pláne pustiť sa do závinu zo špaldovej múky, teda chcela som si cesto urobiť vlastné (lebo takto by som vedela, čo presne za ingrediencie v ňom sú). Mamka mi ale v tomto urobila trochu škrt cez rozpočet, pretože mi v balíčku poslala cesto lístkové. Nie že by som sa sťažovala, ušetrilo mi to prácu navyše (takže ďakujem :*).

Preto to dnes bolo veľmi rýchle, dokonca aj celkom tiché (piekla som už asi o ôsmej ráno a vždy pri tom robím slušný rámus, takže to by sa mi spolubývajúci nepoďakovali :D).

Použila som:

  • polovicu z 500 g balenia lístkového cesta
  • necelý kelímok mascarpone 
Mala som toto z Lidla, bolo minulý týždeň v akcii :)
  • domáci kompót/džem čerešní
  • hrsť mletých vlašských orechov
Žiadny cukor, tento kompót je šialene sladký, vy pokojne môžete použiť podľa chuti. 

Cesto si natenko rozvaľkáme a potrieme vrstvou mascarpone. Čerešne necháme odkvapkať od prebytočnej šťavy (v mojom prípade skôr od takého hustejšieho sirupu :D) a naukladáme na cesto. Posypeme orechmi a  zvinieme do závinu. 




Pečieme 5 minút na veľkom plameni, potom ešte 20 - 25 minút na malom. Záleží na rúre, preto to kontrolujte. 

Fúha, nejak sa to pýta von..
Och, a ešte jedna vec. Potrieme vajcom :D Prečo mi to vždy napadne až keď vyberiem upečený koláč..? :D





sobota, 18. mája 2013

Pikantné bravčové kúsky na dubákoch

Pôvodne som dnes vôbec nemala v pláne robiť mäso, pretože by som sa mala venovať dôležitejším veciam ako je obsluha šporáka (ehm.. napríklad angličtine, fyzike hviezdnych atmosfér.. a podobne), ale tradícia by sa mala zachovať. Takže, tento víkend bez môjho drahého, ale mäso predsa len bolo.

A to v takejto podobe:

  • bravčové mäso (napríklad karé) (množstvo prispôsobte počtu stravníkov, ja to mám na dva obedy)
  • hrsť sušených dubákov
  • lyžica (arašidového) oleja
  • (červená) cibuľa
  • chilli omáčka
  • korenie dubákové bylinky
Cibuľu nakrájanú nadrobno orestujeme na oleji a pridáme k nej na kocky nakrájané bravčové. 


Opečieme ho zo všetkých strán, prisypeme bylinky a chilli omáčku. Opekáme ešte pár minút. Medzitým si vriacou vodou zalejeme sušené dubáky. Vodu potom zlejeme a prihodíme ich k mäsu. Panvicu zakryjeme pokrievkou a dusíme zhruba 20 minút, kým nie je mäkké. 


A to je všetko, celkom rýchlovka. Dajte si pozor, aby ste to s tým chilli neprehnali (ako ja :D), býva to zradné (fakt, viem o čom hovorím). Podávame ideálne so zeleninou, prípadne zemiakmi, ryžou, pochúťkovou smotanou.. U mňa to vyhrala mrkva a uhorka. Na záver som ešte posypala sezamom. Dobrú chuť ;)




piatok, 17. mája 2013

Škoricové müsli s lekvárom

Zásoby čokoládového müsli sa definitívne minuli a tak nastal čas pripraviť nové. Mohla som sa do toho pustiť hlavne preto, lebo mi z domu prišiel balíček od mamky, v ktorom mi poslala zásobu orieškov, brusníc a hrozienok :D

Tentokrát som vyskúšala inú variantu, lákalo ma použiť škoricu, pretože to je ďalšia z pochutín, ktoré môžem ako sa hovorí.

Tento raz vám ale nedám presné množstvá, ani keby ste ma nakrájali. Hádzala som všetko od oka. (Preto to tak aj dopadlo. Ak sa môžem priznať takto na rovinu, bola som z tohto pokusu trochu smutná, pretože müsli boli sypké, nedržali v hrudkách tak, ako to mám rada :/ )
  • zo 2 hrnčeky ovsených vločiek
  • (zhruba) 1/4 hrnčeka oleja
  • 2 lyžice škorice
  • (asi) 2 lyžice ríbezľového a (asi) 1 černicového domáceho lekváru
  • (odhadom) 1 lyžica medu
  • hrsť zlatých hrozienok a brusníc
  • hrsť posekaných lieskovcov
  • 2 kocky 74% čokolády 
Okrem posledných troch ingrediencií zmiešame všetko dohromady a vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie. 


Dáme piecť pri plnom plameni na 5 minút, potom premiešame. Pečieme ďalších 5 a následne prisypeme hrozienka, brusnice a lieskovce (a vlastne čokoľvek čo chcete pridať do svojho müsli, nemusíte sa ničím obmedzovať). Takto pečieme ešte 5 - 10 minút, ale kontrolujeme to, aby náhodou vločky neprihoreli. V priebehu môžeme znížiť oheň a premiešavať. Na záver, keď sú müsli ešte teplé, ale už nie celkom horúce, prisypeme nasekanú čokoládu. 



Ja som ich koštovala dnes na raňajky s mliekom. Chuťovo skvelé (len mi tam chýbala hrudkovitá štruktúra, kvôli ktorej som si vždy kupovala zapekané müsli z obchodu. Ktovie, v čom bola chyba..)







utorok, 14. mája 2013

Bleskovky z kuchyne (4)

Pokračovanie seriálu, tento raz sladkého razenia, inak nazvané "mištičkové kreácie". Takto vypadajú moje raňajky a olovrantíky :) Teda, ja ich nazývam sladké, ale často v nich jediná sladká zložka je ovocie, tvarohy a jogurty vždy používam neochutené a oriešky sa hodia ku všetkému (i k mäsu.. ak teda nie sú zaliate v čokoláde, ale to je iný prípad :D).










Keď som ešte chodila na gympel, dokonca aj prvý rok na výške, nikdy som neraňajkovala. Na strednej síce nesmelo ráno rituálne chýbať kakavko, ale to sa asi ťažko dá nazvať plnohodnotnými raňajkami. Po tom, čo som sa začala zaoberať zdravou výživou (a primárne vlastne chudnutím), zistila som, že ráno nejesť, je najväčšia blbosť, ktorú môžete svojmu telu urobiť. Takže teraz si raňajky užívam a sú mojim najobľúbenejším chodom dňa :)

A ako to máte vy?

sobota, 11. mája 2013

Bleskovky z kuchyne (3)

A máme tu ďalší diel z bleskoviek, tento raz ladené na tému "tanierové", to znamená predovšetkým jednoduché obedy a večere, ktoré nestoja za recept.

Tieto fotky robím primárne preto, že ma to baví a snažím sa zdokonaľovať sa v umení fotografovania, ale Mr. Olympus so mnou akosi stále nechce spolupracovať, najmä ráno. Asi bude chudák ešte rozospatý, vôbec sa mu nečudujem.

Tu je niekoľko z exemplárov, ktoré sa nahromadili v zložke, ďalšie prídu čoskoro, ak vlastne máte záujem :)











Máte radi podobné príspevky na blogoch (ako ja :D) alebo vás zaujímajú skôr tie receptové?