Peeling Banana Nemehlo v kuchyni: novembra 2012

štvrtok, 29. novembra 2012

Kaša banány v čokoláde

Čokoláda a banány sú jedna z kombinácií, ktoré teda môžem. Úplne najradšej v podobe banánových jednohubiek; veď viete, taká tá klasika, kedy medzi dve piškóty dáte koliesko banánu a namáčate v rozpustenej čokoláde.

Toto obľúbené zostavenie ma inšpirovalo aj k tvorbe raňajkovej ovsenej kaše. Nie však s čokoládou, ale kakaom, pretože čokoláda sa mi zdala príliš sladká a banán sám o sebe je sladký už dosť. (Ale nikde nie je zakázané spomínanú čokoládu použiť. Poslúžte si podľa ľubovôle. Ale potom nech vás ani nenapadne to dochucovať cukrom! Lebo si vás podám :D)

Takže poďme rovno na vec:

V asi 2,5 dcl mlieka uvaríme 50 g ovsených vločiek.

 

Keď začína mlieko vrieť, pridáme kopcovitú lyžičku kakaa, najlepšie holandského a zamiešame. 


Do budúcej kaše nakrájame kolieska banánu, vzorku si odložíme na ozdobenie.

 

A ešte chvíľu varíme, kým zo zmesi nevznikne kaša s požadovanou konzistenciou. Servírujeme so zvyškom banánu a orechmi, na snímke vidíte pekanové. Hotovo, táto porcia vás zaručene zasýti až do obeda :)




streda, 28. novembra 2012

Cestoviny s tuniakovou omáčkou

Musím sa hneď na úvod, bez obalu priznať, že tento týždeň sa stravujem naozaj príšerne. Nejak nestíham dodržiavať moje intervaly, potom mi škvŕka v bruchu zbor hladných žiab a zajedám to všelijakými sladkosťami a orechmi či sušeným ovocím. Navyše, z doporučených bielkovinových obedov tiež nič nie je, všetko komplikované sacharidy, takže mám z toho hlavu v smútku. Ale čo iné pripraviť, keď je času málo? Cestoviny to vždy istia.

Aj dnes, hoci som si povedala, že do nich nejaké tie bielkoviny predsa len napasujem v podobe tuniaka a syrov.

Ryby sú veľmi zdraviu prospešné, mali by sme ich konzumovať dokonca 2-3 krát do týždňa, ale povedzme si úprimne, dá sa to vôbec? Keď to už inak nejde, tak aspoň v podobe tuniaka z konzervy.

Postup je znovu až primitívny: Do osolenej vody dáme variť asi 65 g cestovín. Kým sa varia, nakrájame si na malé kocky polku cibule a osmahneme ju na olivovom oleji.


Keď  je cibuľa zlatistá (ťažko povedať u tej červenej :D), pridáme k nej tuniaka a na malé kúsky nakrájaný syr (ja som dala nivu). Môžete použiť aj tavený, ale jeho konzumácia sa vo všeobecnosti neodporúča, pretože sa do nich pridávajú rôzne soli a iné chemické gebudzinky, ktoré zabezpečujú ich tavenie.

 

Syr necháme roztopiť a spojiť sa s tuniakom a potom zmes zriedime kečupom (mňam, ja určite domácim od mamky <3). 


Omáčku necháme trochu prevrieť a prisypeme cestoviny uvarené al dente. 


Premiešame, nech sa motýliky v zmesi celé obalia a dovaria a podávame. Najlepšie so zeleninou, ale komu sa táto porcia už tak zdá dosť výdatná (a aj bola), iba posypeme syrom. 


Ja som použila úplne luxusný Pecorino Romano z Lidla. Bol zase nejaký tématický týždeň -- 29,90 za 100 g, no nekúp to! A je naozaj božský :) .. Servírujeme.



Vizuálne a aj chuťovo by sa k tomu nejaká zeleninka hodila (nehovoriac o princípoch racionálnej výživy), ale čo už so mnou, tento týždeň nejako dokončíme a od pondelka to zase pôjde podľa plánu :D 
Dobrú chuť!





pondelok, 26. novembra 2012

Rýchla zeleninová polievka

U nás doma sa zeleninová polievka robí inak ako vám o chvíľu popíšem môj recept. Tú domácu zbožňujem, je moja najobľúbenejšia, no jej nevýhodou je, že sa dosť dlho pripravuje. Keď budem mať viac času, určite pridám aj tú, ale dnes sa venujme jej rýchlejšej verzii. Je hotová do 20 minút.

Potrebovať budeme (na 2 - 3 porcie):


  • 3 mrkvy
  • 2 petržleny
  • maslo
  • soľ, vegetu, mleté čierne korenie, červenú papriku
Zeleninu môžete použiť akúkoľvek: aj zemiaky, brokolicu, karfiol, kaleráb, hrášok.. čokoľvek vás napadne a máte aktuálne k dispozícii :D

Do hrnca hodíme kocku masla a necháme rozpustiť.


(To hnedé nie je pripálené maslo, ako by sa zdalo. Pri nedávnom pečení sa mi podarilo kakaom okydať maslo a to čo vidíte je jeho pozostatok :D) 

Na masle trochu poopekáme mrkvu a petržlen (kým nechytia farbu) a zalejeme vodou. 



Varíme, kým zelenina nie je mäkká, teda okolo 10 minút. Nezabudneme dochutiť soľou, korením, paprikou, vegetou, čím chcete :D A hotovo, môžeme podávať!



Vizuálne polievka nevyzerá príliš vábne, ale verte mi, keď je vonku takto hnusne, horúca polievočka s vitamínmi zo zeleniny je pre žalúdok to pravé. A naozaj je bleskovo hotová.   




nedeľa, 25. novembra 2012

Ovsená kaša s chuťou Vianoc

Do Vianoc síce ostáva ešte mesiac, ale v obchodoch na nás už od konca októbra vykúkajú Santovia, visia vianočné gule či reťaze, takže sa nečudujte, že som sa trochu nechala namotať. A môže za to jeden pomaranč :D Že ako to spolu súvisí?

V tomto nečase sa aj na raňajky žiada zjesť niečo teplé, preto sa mi slinky zbiehali pri pomyslení, že by som si opäť mohla prichystať ovsenú kašu. Mám ju rada s ovocím, preto ten pomaranč. A keď som uvažovala, čo sa k pomaranču hodí najviac, mojou čudnou logikou som prišla na to, že do kaše pridám perníkové korenie. No a perníčky predsa k Vianociam pasujú odjakživa, no nie?

Takže potrebujeme:


  • 50 g ovsených vločiek
  • 2 - 2,5 dcl mlieka
  • pol pomaranča
  • 1 malá lyžička perníkového korenia
  • hrsť sušených čerešní
Vločky s mliekom privedieme k varu.


Keď zmes začne vrieť, pridáme ostatné ingrediencie: korenie, pomaranč aj čerešne. 


Necháme variť kým nedospejeme do konzistencie, ktorá nám vyhovuje na konzumovanie a podávame.



Takže ak sa aj vy prichytíte v predstihu vo vianočnej nálade, tieto raňajky sú pre vás ako stvorené :D 
Dobrú chuť!




sobota, 24. novembra 2012

Tortilla de patatas

Keďže budúci týždeň má prísť za mnou moja najobľúbenejšia (a jediná) sestra Hell, nemôžem sem momentálne vkladať všetky moje kulinárske počiny, pretože chcem, aby to bolo prekvapenie. Ale žiadne strachy, neskôr to pre teba určite vyvesím :D

Dnes však ochutnáme zo zahraničnej kuchyne.
Tortilla pochádza zo Španielska a podľa wikipédii sa o nej prvá zmienka nachádza v dokumentoch už z roku  1817. Neexistuje jediný správny recept, každý región má ten svoj, ale základom sú zemiaky, vajcia, olivový olej a cibuľa.

A v slovenských (či skôr českých) podmienkach som si ju na dnešný obed pripravila v tejto podobe:

Dáme si predvariť zemiak, aby príprava samotnej tortilly trvala kratšie -- do polomäkka.


V miske si rozšľaháme vajce so soľou a korením, dolejeme mliekom a môžeme postrúhať kúsok tvrdého syra. 


Napoly uvarený zemiak zbavíme šupky, nakrájame na kolieska a dáme orestovať spolu s cibuľkou. 


Keď zemiak a cibuľa chytia bronz, zalejeme ich pripravenou vajcovou zmesou.


Necháme chvíľku opiecť a potom zakryjeme pokrievkou, nech sa zmes dusí. Tortilla sa už potom nemusí otáčať. Ale kto chce (ako ja), pomocou taniera ju obráti a opečie na dve minútky ešte aj zvrchu. 


Hotovo, obed je na svete. Podávame so šalátikom preliatym olivovým olejom a balzamico octom. 
Postup je skoro až primitívny (a stvorený pre dvojplatničku), takže Hell, dúfam, že sa niekedy necháš inšpirovať.
Dobrú chuť!





štvrtok, 22. novembra 2012

Palacinky z ovsených vločiek

Zásoby donesené z domu definitívne padli, takže bolo treba niečo navariť. Vzhľadom k tomu, že sa mi nechcelo ísť do obchodu, musela som využiť suroviny, ktoré sa nachádzali v chladničke a krabici. Kandidát bol v podstate iba jeden, takže sa netreba čudovať jeho suverénnemu víťazstvu. Sú to palacinky.

Skúsila som ich však v zdravšej verzii, čiže bez pridania múky. Teda, čo sa ingrediencií týka:




  • 100 - 150 g ovsených vločiek
  • vajce
  • 150 ml mlieka
  • škorica
  • lekvár na náplň
  • orechy, med a jogurt na dochutenie
Vločky, vajce, mlieko a škoricu zmixujeme ponorným mixérom na tekutinu, ktorej konzistencia vám vyhovuje na vytváranie palaciniek. Ja som pôvodne mala odvážených 100 g vločiek a 150 ml mlieka, ale spolubývajúca zahlásila, že sa jej to zdá príliš riedke, tak som prisypala ešte za hrsť vločiek. Po opätovnom mixovaní to však bolo príliš husté a keďže mi už neostalo mlieko, riedila som vodou :D Takže množstvá berte len veľmi orientačne.



Zmes po vareškách lejeme na panvicu a čakáme, kým sa palacinky opečú. 


Nie sú tenké, ako klasické palacinky, predsa len tie ovsené vločky nikdy nerozmixujete úplne na prach :D Mne vyšlo 7 kusov (nebojte sa, zjedla som len tri, zvyšné putovali do mrazničky. A aj tie tri dali dosť zabrať :D)

Palacinky namažeme obľúbeným lekvárom, ja som si vybrala marhuľový.


Na panvici opečieme orechy (môžete akékoľvek, ja som mala chuť na vlašské).. 


.. a zalejeme ich asi dvomi lyžičkami medu a necháme chvíľku prebublať. 


Palacinky naservírujeme, na každú dáme kopček bieleho jogurtu a prelejeme orechovo - medovou zmesou. 




Dôležité je liať zmes na palacinky ešte horúcu, keď vychladne, med stuhne! Ale nebojte sa, z panvice to ide dole, keď do nej nalejete dostatočne horúcu vodu (horšie je to potom so zubami :D)

A z tých fotiek ma ide šľak trafiť.. Taaak pekne som to naaranžovala, ale čo z toho, keď kvalita je úplne mizerná :( 

Dobrá rada na záver, neprejedzte sa ako ja :D





štvrtok, 15. novembra 2012

Jablkovo - škoricový kokteil

Toto som vytvorila, keď mi došli všetky jogurty a ja som mala strašnú chuť na niečo sladké poobede.

Hell sa minule tvárila čudne, keď som jej navrhovala zmiešať domáci kompót s jogurtom. To už neviem ako sa budeš ksichtiť, moja drahá, keď si prečítaš toto :D

Potrebujeme:

  • kompót -- ja som mala jablkový 
  • 1 až 2 dcl mlieka
  • lyžička škorice
  • hrsť orieškov
  • ponorný mixér :D
Mlieko a kompót zmixujeme na takú kašičku, ochutíme škoricou a dozdobíme orechmi ľubovoľného druhu. Ja som priliala ešte trochu šťavy z kompótu. 





Ovocie sa dá použiť tiež akékoľvek, najlepšia možnosť by bola použiť čerstvé, ale keď nemáte, zavárané tiež dokonale poslúži :)

streda, 14. novembra 2012

Keď to nejde, tak to nejde.. časť druhá: PLNENÉ PARADAJKY

Takže, deň blbec v kuchyni má pokračovanie. Bez dlhého úvodu idem k jadru veci. Potrebovala som niečo jednoduché na obed a plánovala som využiť to, že už som mala rozohriatu rúru.

Zámer bol naplniť šampiňóny nejakou zmesou. Najlepšie takou, ktorá by zlikvidovala časť zásob chladničky, ktoré to mali nahnuté s trvanlivosťou :D

Takže:

Šampiňóny som chcela naplniť paradajkovou zmesou..

S čím? Presne s týmto:

Niva, balkánsky syr, cibuľa. 

Postup je jednoduchý. Očistíme šampiňóny, odrežeme nožičku a vydlabeme jamku. 

Tááááák nie, takto sa to nerobí. Šampiňóny sa mi rozpadli a z plnenia nebolo nič.



Nuž, svet sa nerúti a zvolila som opačný postup:

Vydlabeme paradajky. Vnútro nevyhadzujeme, zmiešame ho so šampiňónmi a syrmi. 

Nakrájame si cibuľu, orestujeme na troche oleja, prihodíme na kúsky pokrájané šampiňóny.Tie zmiešame s dužinou z paradajok a syrmi a naplníme. Pôvodne som mala nachystané len dve paradajky, ale náplne bolo veľa, tak som naplnila aj tretiu. A to som chcela do zmesi pridávať aj vajce, ale toho by už bolo naozaj príliš. Ale ak máte dosť paradajok a väčší počet stravníkov, pokojne tak urobte :).



Dáme piecť asi na 20 minút na strednom plameni :D Dodekorujeme plátkom syra s bielou plesňou a podávame. 




Nepodarilo sa mi zošrotovať všetky tri, posledná je na cestu do autobusu. Som zvedavá, ako sa to bude jesť za jazdy :D





utorok, 13. novembra 2012

Keď to nejde, tak to nejde.. časť prvá: PEPERMINT BROWNIES

Keď som objavila tento recept u Anetky, okamžite som vedela, že raz ho musím vyskúšať. Konečne sa naskytla príležitosť: spolubývajúca oslavuje narodeniny. Takže, zabudnime na malú chvíľku na zdravú stravu (u mňa až tak neplatí, ja som musela odcestovať domov, takže takmer celý plech zostával v Brne :D) a užime si túto čokoládovo-pepermintovú lahôdku.

Anetkine brownies sú krásne, s mojimi je to už horšie.. ale postupne. Recept aj postup si pozrite u nej, ja som sa snažila dodržať ho čo najpresnejšie. Ale:

 Nemala som dosť masla, takže som doplnila do gramáže tukom na pečenie. Zistila som tiež, že v recepte sa uvádza, že je potreba 180 g čokolády a ja som mala horkej (podotýkam kvalitnej 74 %) iba sto. Takže som musela improvizovať (waaau aké prekvapenie) a pridala som Milku s karamelovým krémom (buď toto, alebo Figaro višňová :D).

Hľa, ingrediencie:

a fotodokumentácia: 
Čokoládu s maslom dáme rozpustiť do vodného kúpeľa..

..  spúšťame..

a popri tom nasekáme pepermintky.

Vajcia s cukrom sa mali dať do čo najväčšej misy. Hľadala som našu plechovú, ale nejak sa po nej zľahla zem. Použila som túto a modlila sa, aby to stačilo :D 

Nenašla som misu, ale nedávno sme objavili metličky do tohto mixéra, ktorý sa len tak bezprizorne poflakoval v skrinke. Dnes som ho prvýkrát "zmontovala" a s malou dušičkou skúsila, či vôbec funguje. Fungoval a vajcia s cukrom vymiešal do krásnej peny :D Šľahala som poctivých 8 minút! Už ma aj začínala bolieť ruka.

Takáto gebudzinka z toho vznikla po pridaní rozpustenej čokolády..

..a takáto po prisypaní múky s kakaom.  

Mali sme len obrovský plech, takže som sa ho snažila zmenšiť. Plech som potrela maslom, aby na tom držal papier na pečenie a  šup s tým do rúry. 
Až do tohto kroku šlo všetko viac menej podľa plánu (až na šialený bordel v kuchyni a občasné hrudky v spúšťanej čokoláde, spôsobené karamelovým krémom z Milky, ktoré nešli roztopiť). 

Hrôza nastala až po vybraní z rúry. Nechala som to tam len niečo cez 17 minút a takto to dopadlo:

Upečené /či prepečené :(  
.. a detail.

 No strach a hrôza, bolo mi do plaču. S týmto ťažko môžete niekoho obdarovať. Nechala som však koláč vychladnúť a skúsila som ho rozkrájať. Kraje boli tuhé, šlo by s nimi asi aj rozbiť okno, ale tie stredné časti boli napodiv v pohode, dokonca aj ten povrch je taký, ako má byť, teda ako lesklý papier. Horšie bolo, že niektoré kusy sa lámali a celkovo sa dosť mrvil, ale dávam to za vinu tej karamelovej plnke. Ak máte niekto iné vysvetlenie, sem s ním. Navyše, nepohrdla by som ani nejakým fígľom skúsenej gazdinej, ako skrotiť plynovú rúru :) (a verte mi, pred pečením som konzultovala s mamkou, ako tomuto stavu zabrániť.. nepomohlo) 

Ale nakoniec, nie je to také zlé, ako sa zdalo, chuťovo sú dobré (tie neprihorené časti :D) a snáď budú chutiť aj oslávenkyni. 

Pár detailov:




Jedna na odstrašenie:

Hore vidíte zrezané kraje, tie spodné plánujem zobrať domov. To sú tie, ktoré nie sú obhorené, ale neboli príliš estetické na servírovanie :D


A ešte posledná úprava pred podávaním:



A to dnes nebolo všetko, v kuchyni sa mi nedarilo aj ďalej, ale o tom príspevok zajtra :D Na záver len toľko, že na pečenie brownies som nezanevrela a skúsim to aj nabudúce, ale asi v nejakých iných podmienkach, napríklad doma počas skúškového :D