Peeling Banana Nemehlo v kuchyni: marca 2017

piatok, 31. marca 2017

Mexické Tostadas z mrkvových rezancov

Čo si tak dáme na koniec pracovného týždňa a vlastne celého mesiaca? Mám dojem, že posledných niekoľko dní čerpám najmä zo zahraničnej kuchyne, mali sme tu >>marocký baklažán<<, latinsko-americké >>taco<, trochu Talianska v podobe mozzarelly a pesta v >>cvikľovej vežičke<< a ešte predtým >>kubánske plnené rezne<<. Asi je už moje telo kompletne naladené na teplejšie počasie, preto siaha po takejto exotike. A zavŕšime to dnes ďalším cudzokrajným receptom na mexické Tostadas.

Podľa tety Wiki toto slovo španielskeho pôvodu znamená opekaný a dnes označuje pokrm udomácnený najmä v Mexiku, ale i ostatných krajinách Latinskej Ameriky. Základom je teda nejaká opekaná ingrediencia, väčšinou kukuričná tortilla, ktorá už nie je čerstvá, preto sa viac hodí ju tepelne spracovať. Touto surovinou však môže byť aj akákoľvek iná smažená zelenina a obvykle sa v tomto jedle využijú všetky zvyšky, ktoré doma nájdeme. Môžeme teda na chrumkavom základe nájsť kúsky mäsa či morských plodov, často vajce, fazuľu, zeleninu od výmyslu sveta, nesmie však chýbať salsa a tradičné je i avokádo. Okrem toho sa nebránia ani využitiu ovocia, kedy sa do salsy pridá napríklad mango.

Znie to veru plnohodnotne, bohato a výdatne, ale Mexičania sú známi tým, že najväčším jedlom dňa u nich bývajú raňajky, preto ich pri konzumácii tostadas pristihneme v predpoludňajších hodinách. Nedá sa veľmi hovoriť o raňajkách, pretože je to skôr o štýle brunch, teda raňajko-obeda. Ja som sa do mojej bohato naplnenej mrkvovej tostady pustila na poludnie a poviem vám, že mi dodala poriadnu dávku energie. Čo je viac ako vítané, pretože už asi tri týždne dobre nespávam, budím sa o štvrtej ráno a už od pol siedmej civím v práci do počítača. Nemá sa to! Spánok je dôležitý a nadmiera práce ešte nikomu neprospela, ale keď už to inak nejde, povzbuďme organizmus aspoň plnohodnotnými kalóriami a živinami.

Na dve placky a teda dve porcie:
  • 1 gigantickú mrkvu 
  • 1 PL kokosového oleja
  • citrónovú šťavu
  • trochu korenia na grilovanú zeleninu
  • granulovaný cesnak
  • 1 vajce
  • Naviac:
    • dve-tri hrste listového špenátu
    • ⅓ hrnčeka fazule (sterilizovanej, ale ideálne doma uvarenej)
    • 2 vajcia
    • 2 veľké paradajky
    • citrónovú šťavu
    • korenie na grilovanú zeleninu podľa chuti
Mrkvu nastrúhame na rezance a pridáme do woku spolu s kokosovým olejom. Smažíme, kým nenadobudne zlatistú farbu a je jemne chrumkavá, ale priebežne ochutíme citrónovou šťavou, cesnakom a korením. Hotové rezance preložíme do misky, na 5 minút necháme odpočinúť a pridáme k nim vajce. Dobre premiešame a po kôpkach vrátime do panvice. Hrudky mrkvy podberákom sploštíme na placku a smažíme z oboch strán, kým nie sú hnedasté a kompaktné. Vyberieme ich bokom a v tej istej panvici na ďalšej lyžičke oleja pripravíme volské oči z druhých vajec ochutených korením.


Fazuľu roztlačíme vidličkou na hrubú pastu a nanesieme na placky. Na ňu pridáme vrstvu špenátu, ktorú priklopíme smaženým vajcom. Celé to zavŕšime paradajkovou salsou, ktorú pripravíme nasledovne. Paradajky nakrájame na drobné kocky, posypeme korením, pokropíme šťavou z citrónu a dobre premiešame. Dokonané, máme pred sebou fantastickú vežu tostadas!





Dúfam, že nemáte nič proti častému prezentovaniu internacionálnych jedál a nájdete v nich trochu inšpirácie. Rozširovať si svoje obzory, prijať inú mentalitu, spoznávať iné kultúry, to človeka mení k lepšiemu. A ak to znamená, že z toho môže vyťažiť lahodný pôžitok a plný žalúdok, myslím si, že nebude protestovať a príliš sa ošívať. Tak sa preneste spolu so mnou k mexickým brehom!

streda, 29. marca 2017

Baklažán smažený vo vajci so špenátom - akože šalát

K špenátu som dlho pociťovala averziu. Najprv takú tú neopodstatnenú, z detstva, lebo ktoré decko má rado špenát?! Okrem toho, v našej domácnosti nikdy nefičal. Neboli sme na to naučení a ani ho nikto nevyžadoval. Takže ma vlastne dlho obchádzal. Až nám ho raz pripravila bývalá spolubývajúca v rámci jedného "rodinného" obeda. Nejakú nevábnu dusenú zelenú masu - takú z tej mrazenej mletej kocky. Pritom som zistila, že si s ním proste tykať nebudem. Bez akejkoľvek urážky a znevažovania kulinárskych schopností dotyčnej slečny, bol to hnus. Opäť nastalo obdobie úspešného ignorovania tejto zeleniny, až do nedávna. Špenát si ku mne našiel cestu v Nórsku. V úžasnom šaláte dominovalo lôžko baby listov a až tu som pochopila, že si nezaslúži byť takto zatracovaný. Záleží len na forme, pretože sa zdá, že voči čerstvému nemám žiadne výhrady. Dokonca som prehodnotila môj postoj natoľko, že v akcii putovalo do košíka pol kilové balenie špenátových listov. Nuž a dnes sa hodil náramne, pretože vitamíny a minerály moje telo potrebuje po náročných pracovných dňoch ako soľ. Okrem toho som však objavila ďalšiu geniálnu vec. Baklažán vo vajíčku! Ľudia dobrí, to je teda niečo! Už keď som pripravovala sladký >>french toast<< bez chleba práve s použitím tejto zeleniny (vlastne ovocia), bolo mi jasné, že slaná verzia - čoby všetkým známe smažené chleba vo vajci, bude HIT. A nemýlila som sa ani trochu. Na povrchu jemne chrumkavý, vnútri mäkučký, ideálne spojenie štruktúry a k špenátu sa hodil ako riť zadok na šerbeľ. Ale mať len dve suroviny v miske je trochu fádne, navyše by to jednu prepracovanú, vyhladovanú, nervóznu a unavenú konzultantku nezasýtilo, žiadalo si to porciu bielkovín. Šup tam cottage a už som spokojná! Teda takmer. Chýbala už len dupľa a tripľa a ďalšia a ďalšia várka. Človek by chcel niekedy byť Alfom z Melmaku a mať 7 žalúdkov (pre pamätníkov, áno, aj ja som už staroveká vykopávka. Dajte vedieť, či vám tento seriál niečo hovorí 😁👍).
  • 200 g syra cottage
  • niekoľko hrstí čerstvých špenátových listov
  • asi polka menšieho baklažánu (na jednu porciu, ale urobte si celý, či dva do zásoby. Budete ho chcieť!)
  • 1 vajce
  • trochu mlieka
  • talianske korenie na dochutenie
  • extra tip: špenát doplniť zálievkou z vínneho octu, olivového oleja a paprikových vločiek
Baklažán nakrájame na kolieska, posypeme soľou a necháme odstáť, aby pustil horkastú tekutinu. Tú potom servítkou odsajeme. Do misky rozklepneme vajce, pridáme mlieko, posypeme talianskym korením a prešľaháme vidličkou. Do zmesi ponoríme baklažán a marinujeme 15-20 minút, aby naopak zase dobre nasiakol. Na kvapke kokosového oleja v panvici z oboch strán opekáme do zlatista, pár minút, netreba mu veľa. Zo zvyšnej vaječno-mliečnej zmesi môžeme pripraviť malú omeletku (nič nevyhadzujeme!).


Do misky uložíme hniezdo špenátu, (prelejeme zálievkou a premiešame ak používame) na to nakopíme kelímok cottageu, ochutíme korením, ak chceme, dodekorujeme baklažánom a omeletou. Podávame hneď, pretože smažený baklažán je najlepší čerstvý, ale ak nie je tá možnosť, dá sa bez ujmy na chutnosti konzumovať aj nasledujúci deň za studena (overené, potvrdené jedným z jedného kvalifikovaného odborníka 😝).




Berte si zo mňa príklad a nenechajte sa ovplyvniť predsudkami a negatívnymi spomienkami z dôb dávno minulých. Sama na sebe viem, že časom sa mení i chuť človeka, že to, čo pred pár rokmi nemohol prežrieť a ani cítiť mu napokon príde skvelé a že častokrát za odpor voči nejakej surovine môže iba spôsob prípravy. Nuž, stane sa, že niekedy niečo nevyjde podľa predstáv, ale to nech nie je prekážkou do budúcnosti. Naozaj, viem o čom píšem. 

utorok, 28. marca 2017

Dusený baklažán na marocký spôsob

Neviem, čo by na to povedal pravý Maročan - či sa jedná o tradičné národné jedlo, ale som presvedčená, že keby aj nie, rozhodne by mu chutilo. Mňa si okamžite získalo, veď viete: baklažán, podusený v paradajkách, k tomu fazuľa a zaujímavé koreniny, samé dobré veci! A naviac, kde je baklažán, tam sa nemáme o čom baviť. Som predaná. Úplne pôvodný recept som trochu upravila, ale keby som to rovno nezavesila všetkým na nos, nemyslím si, že by ste ho považovali za ochudobnený či oklieštený. Proste delikatesa, ktorá je prešpikovaná výraznými ingredienciami, no napriek tomu sa nebijú, naopak, krásne spolu ladia. Napínam vás už dosť, dajme sa radšej rovno do práce!
  • 1 PL kokosového oleja
  • 1 cibuľu 
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • ¾ až celý veľký baklažán
  • 2 paradajky
  • 2-3 PL domáceho kečupu
  • bylinkovú soľ
  • ½ ČL mletého korenia 4 farieb
  • 1 ČL údenej papriky
  • 1 ČL kurkumy
  • 1 kopcovitú ČL škorice
  • 2 PL balzamikového octu
  • ½ konzervy fazule
Ako prvé nakrájame baklažán na kolieska, posypeme bylinkovou soľou a necháme odstáť, aby vypustil horkastú tekutinu. Vo woku rozpustíme kokosový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a sprudka orestujeme. Vhodíme posekaný cesnak, počkáme, kým rozvonia a prisypeme koreniny: 4 farieb, papriku, kurkumu a škoricu. Dobre premiešame a necháme pochutiny pustiť svoju arómu. Následne kolieska baklažánu osušíme servítkou, nakrájame na kocky a prihodíme do woku. Osmažíme do zlatista, prilejeme ocot, kečup a nakrájané paradajky. Podlejeme vodou a na miernom plameni dusíme, kým sa tekutina nezredukuje na hustú omáčku.


Na záver doplníme fazuľu, zmes prehrejeme a podľa potreby ochutíme tým, čo nám chýba. Koniec, servírujeme ozdobené napríklad čerstvou bazalkou alebo petržlenom, či kôpkou gréckeho jogurtu. A my ostatní balíme na neskôr.. veď to už poznáte.




Neváhajte a pripravte si aj vy tento orientálne orientovaný pokrm, ľutovať nebudete. Je sýty a výdatný, podmanivý rôznorodosťou chutí, vyladený do posledného detailu. Naozaj odporúčam pred servírovaním prihodiť ešte nejakú tú zeleň, aby to aj na oko vypadalo dokonale a ak sa viac chcete priblížiť marockému štandardu, šupnite na vrch lyžičku jogurtu ochuteného mätou. Jój, to znie dobre, všakže?

nedeľa, 26. marca 2017

Černicovo-malinová "zmrzlina" - Nicecream

Viem, že počasie nie je ešte natoľko horúce, aby sme prahli po mrazených a studených lahôdkach, postupom času a s prichádzajúcimi teplejšími dňami však tento recept príde vhod. Netuším prečo, ale mala som ohromnú chuť na ovocnú smoothie misku a v nej sa mi najlepšie osvedčilo použiť mrazené ovocie. Tak som si povedala, prečo vlastne neskúsiť ďalší z internetových fenoménov v oblasti jedla a vyhotoviť si domácu zmrzlinu, na trochu zdravšiu nôtu. Hriešne dobre vyzerajúce fotky nicecream, čiže zmrzliny bez použitia umelých sladidiel, farbív a čo ja viem čoho ešte, vídam na blogoch pravidelne a x-krát som si hovorila, že to musím raz vyskúšať na vlastnej koži. Nelenila som a môžem vám tak ukázať veľmi jednoduchý postup a inšpiráciu, ako sa (nielen) v lete ponoriť do mis(k)y dokonalej lahôdky.
  • mrazené maliny - množstvo podľa potreby
  • mrazené černice - množstvo podľa potreby
  • 1 téglik gréckeho jogurtu (bieleho alebo ochuteného, voľba je na vás - ja som mala čučoriedkový)
  • mlieko - množstvo regulujeme podľa požadovanej konzistencie
  • na servírovanie: hrsť bobúľ hrozna a kokosové plátky
Mrazené ovocie nasypeme do vysokej nádoby, či nádoby od smoothie makera. Doplníme jogurtom a mliekom a mixujeme, kým nedosiahneme hladkú kompaktnú hmotu. Hustotu kontrolujeme postupným prilievaním mlieka. Zmrzlinu vyklopíme do misky, ozdobíme čerstvým ovocím (napríklad hroznom) a posypeme ľubovoľnou posýpkou (trebárs orieškami, sušeným ovocím, granolou alebo kokosovými čipsmi). Podávame okamžite, ale pozor na zuby, ak ich máte citlivé, mrazená pochúťka môže byť zákerná!





Och, aby už bolo leto, neviem sa ho dočkať. Keď to nejde inak, navoďme si ho aspoň touto "priateľskou" zmrzlinou, plnou vitamínov a dobrôt. Len sa do nej ponoriť..

sobota, 25. marca 2017

Šalátové "Taco" s tekvicou a mrkvovými rezancami

Pevne verím, že pojem Taco (či Tacos) pre vás nie je úplne neznámy, minimálne sa s ním môžete stretnúť v každom druhom americkom filme a seriáli. Také Taco Tuesdays sú fenoménom a nečudovala by som sa, keby sa to pomaly začalo dostávať aj do našich zemí. Ak ale netušíte o čom drístam, Taco je mexický pokrm pozostávajúci z pšeničnej alebo kukuričnej tortilly s rôznou náplňou. Vybrať si môžete buď z mäkkej verzie alebo "hard shell", čiže tvrdej, ktorá je fritovaná. Každý recept je iný, dovnútra možno napchať skutočne čokoľvek - od rôznych druhov mäsa (hovädzie, bravčové, kuracie, ryby, morské plody, mäsové zmesi) až po nespočetné zeleninové variácie. Nevylučuje sa dokonca taco poňať na sladko. Takisto prílohy sa rôznia a vybrať si môžete z pestrej škály chuťoviek: napríklad salsu, čerstvú cibuľu a zeleninu, guacamole, ostré omáčky, sladké omáčky a na záver ho tradične pokvapkať citrónovou šťavou. Taco by sa správne malo jesť rukami, takže natrénovať ako túto preplnenú lahôdku jesť s noblesou bude chcieť trochu času a trpezlivosti. Keďže je to pokrm nesmierne variabilný a prispôsobiteľný, hodí sa do každej domácnosti najmä vo chvíli, keď máte v chladničke kopec zvyškov a neviete čo s nimi (len prosím vás, za žiadnu cenu nevyhadzovať!). A to bol aj môj prípad, využila som rôzne kúsky toho a toho do mojej verzie Taca. Aj keď, nemožno ho považovať za tradičné, Mexičania by ma zrejme prefackali, ale namiesto tortilly som siahla po listoch ľadového šalátu a všetko napchala do nich. No a čo, ja som si dostatočne pochutnala aj na tejto nízkosacharidovej verzii a keďže si myslím, že bola fakt vydarená, musím sa podeliť aj s vami.
  • listy ľadového šalátu 
  • 2-3 PL tekvicového pyré
  • 2 kopcovité PL upečenej tekvice
  • 1 veľkú mrkvu 
  • šťavu z 1/2 citrónu
  • 1 ČL garam masala korenia
  • trochu masla
  • 1 hrudku mozzarelly
Mrkvu nastrúhame na rezance a pridáme spolu s maslom do woku. Pokropíme citrónovou šťavou, ochutíme korením garam masala a opekáme, kým nechytí zlatohnedú farbu a je trochu chrumkavá. Šalátové listy potrieme tekvicovým pyré, navrstvíme kôpku upečenej tekvice, kôpku mrkvových rezancov a priklopíme syrom. Mozzarellu na grilovacej panvici asi na dve minúty osmažíme, len aby sa ohriala a roztiekla. Takto upravený syr doplníme do taca a okamžite podávame. 






Vopred upozorňujem, že ak sa do Taca pustíte rukami, vezmite si k tanieru i zásobu servítok, pretože bez určitého zababrania to tak jednoducho nepôjde. Veľkú radosť môžu mať hlavne decká, ale prípravou tohto jedla zvíťazíte i vy v prípade, že sa budete riadiť mojím malým tipom a naplníte dnu všetko, čo v chladničke prekáža a potrebuje byť spracované. Takéto recepty sú často tie najlepšie. Takže mi neváhajte napísať, čo všetko ste použili, pretože inšpirácie a dobrých zdrojov na nové recepty nikdy nie je dosť. 

piatok, 24. marca 2017

Tekvicové muffiny z arašidovej múky

Vážení a milí, teraz sa pohodlne usaďte, záviďte a slintajte, pretože čo vám predstavím dnes, vás dostane do kolien. Vykúzlila som dokonalé vláčne, mäkučké, lahodné a bezkonkurenčné muffiny. A to s použitím arašidovej múky. Tú som ospevovala už v inom príspevku, takže sa podívajte >>SEM<<. Akonáhle sa niekde objaví tekvica, som prvá v rade a vidličkou odháňam všetkých ostatných, aby mi nebodaj niečo nezožrali. Takže bolo nad slnko jasnejšie, že tieto utešené košíčky sú presne na moju nôtu. Inak, bez škorice by sa to takisto nezaobišlo, to ste hádam predpokladali. No, tak teda, ešte raz, ak by som to náhodou málo zdôraznila, muffiny sú jemnučké, radosť do nich zahryznúť, ale vlastne hrýzť ani netreba, pretože sa samé rozplývajú na jazyku. Na rozdiel od takej cícerovej či šošovicovej múky, arašidová do seba nevstrebe všetku dostupnú tekutinu, preto výsledná štruktúra nepripomína betón ani náhodou (nechápte to zle, výtvory zo strukovinových múk zbožňujem úplne rovnako a práve tá kompaktná forma mi je sympatická - viete, že poriadne zasýti. Navyše taká chrumkavá socca, to je teda niečo!). Neodbočujme od témy, dajme sa konečne do práce a upečme si chuťovo výrazné a jedinečné spojenie voňavých arašidov s tekvicou v týchto muffinoch..

Na 8 kúskov:
  • 1.5 hrnčeka arašidovej múky 
  • 1 vajce
  • 2 PL kokosového oleja
  • ⅔ hrnčeka mlieka
  • 1 ČL škorice
  • ½ ČL (bezfosfátového) prášku do pečiva
  • 3 kopcovité PL tekvicového pyré (upiecť tekvicu ochutenú škoricou a cesnakom, rozmixovať s mliekom)
Do misy nasypeme múku, škoricu, prášok do pečiva a premiešame. Pridáme roztopený kokosový olej, vajce a mlieko. Hmotu premiešame a doplníme tekvicovým pyré. Cesto prepracujeme a nalievame do silikónových košíčkov. Formičky vložíme do vyhriatej rúry a pri 180 °C pečieme asi 30 minút, kým povrch nevystúpi a nie je zlatistý. Muffiny necháme chvíľu vychladnúť a potom vyklopíme. Podávame s hrnčekom mlieka!






Ak by ste chceli malý tip, ako tieto už tak dosť dokonalé muffiny vylepšiť, pridajte do cesta či navrch ako posýpku tekvicové jadierka alebo arašidy. Nebudete sa chcieť od nich odtrhnúť, preto odporúčam rovno upiecť dvojnásobok, ba čo vlastne, trojnásobok dávky! Skutočne za to stoja, tak sa presvedčte na vlastnej koži. 

streda, 22. marca 2017

Cvikľová vežička s mozzarellou a pestom

Tento recept mal tak obrovský potenciál konečne vypadať dobre.. a ja som ho, ako inak, totálne sprasila. Veď uznajte: nádherne fialová červená repa, prekladaná plátkami bielej mozzarelly a kde-tu vykúkajúce zelené pesto. Všetko uložené do jednej vežičky, striedajúc farby by to bola lahôdka i pre oko. Ale nie, nemehlo zase zaúradovalo a tak sa na tanieri ocitla iba jedna rozpačitá tmavo purpurová masa. Odhliadnuc od toho (a že som si katastrofálne popálila celú papuľu - lebo som pažravá a nedočkavá), za dnešný pokrm hlasujem všetkými končatinami a špičkou nosa, pretože je výborný! Tak jednoduchý a nenápadný, no neskutočne ma prekvapil a prekonal všetky očakávania. Kyslo-pikantná repa doplnená lahodným pestom a zlepená roztopenou mozzarellou musí potešiť všetkých vege-filov (je toto vôbec slovo? ak nie, dám si patentovať..). Nechajte sa uniesť mojím nadšením a postupujte:
  • 1 veľkú červenú repu 
  • 3 PL balzamikového octu
  • 2 ČL sladkej čili omáčky
  • 4 veľké strúčiky cesnaku
  • trochu bylinkovej soli
  • 1 hrudku mozzarelly
  • pár lyžičiek bazalkového pesta
Repu ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou asi 1 cm. V miske zmiešame balzamikový ocot, čili omáčku, soľ a nasekaný, či prelisovaný cesnak. Kolieska cvikle v marináde poriadne ponamáčame a uložíme na plech s papierom na pečenie. Zvyšnú marinádu prelejeme po povrchu a dáme do vyhriatej rúry piecť na 25-30 minút, kým cvikľa nie je tak na skus. Hotové plátky prekladáme s kolieskami mozzarelly a lyžičkou pesta, až kým nezostavíme zo všetkých surovín poriadnu vežu. Zaistíme ju špajdľou a podávame! A my plánovači balíme do nádobky na druhý deň. Odporúčam konzumovať horúce, aby sa syr rozpustil, ale nie je to podmienkou, môžete si to vychutnať i za studena. 





Nesmierne sa teším, že už máme oficiálne jar, neviem sa dočkať krásnych teplých dní plných slnka, sviežosti a kvetov. Konečne chutná zelenina a nie kadejaké pofidérne čudá z dovozu (i keď proti exotickým plodom nič nemám, ahoj avokádo, mango a spol..). Len keby to chcelo byť už čo najskôr. Zajtra.. Hneď!!

nedeľa, 19. marca 2017

Bleskovky z kuchyne (43)

Dneska to bude extrémne stručné, necítim sa totiž najlepšie, ale mám nutkavú potrebu niečo napísať, pretože to tu opäť už začína zívať prázdnotou. A tak túto nedeľu odľahčenejšie - dáme si ďalší diel Bleskoviek z kuchyne. Bohužiaľ, celý mesiac sa niesol niesol v duchu nestíhania a lenivosti, preto to miestami tak vypadá.

Tesne po návrate z Nórska: ich skvelý syr z kozieho a kravského mlieka (karamelovej farby), trochu nivy, vajcia natvrdo, špargľové pesto, cherry a uhorka. 


Na dne pochovaný jogurt, jablko a hruška, kešu.


Jogurtová miska jemne inak. 


A nesmie chýbať kvalitná literatúra.


Ó moje milované avokádo!


Novinka v kuchyni, o ktorej moja duša snila už dlho, ale až teraz presvedčila peňaženku na spoluprácu - kokosové plátky/čipsy. 


Obložený oblačný chlieb z >>tohto receptu<< naplnený špargľovým pestom a plátkovým eidamom. Nechať zapiecť v rúre alebo prehriať v mikrovlnke, aby sa rozpustil a už sa iba napchávať spolu s paradajkovo-reďkovkovým šalátom. 


Prosím, teraz ma neukameňujte, už som stokrát oľutovala. Kúpila som si cereálny závitok plnený nugátom. Ku cti Kauflandu slúži, že bol naplnený naozaj poctivo, z jednej neuzavretej dierky mi náplň vytekala na všetky smery. Ale pre osobu navyknutú na úplne iný štýl stravovania bol tak extrémne sladký, že som skoro upadla do kómy. Navyše, s veľkými očami som k nemu jedla celý tvaroh s banánom, plátmi kokosu a mandľovým maslom v príchuti perníku. Dobré, ale žalúdok si o mne celý zvyšok dňa myslel nelichotivé veci. 


Padla ďalšia Bio pomazánka z Lidlu - ananás a kari. Veru vydarená, chuťovo vyvážená a tá textúra a nadýchanosť, 10 bodov.


To keď mi prepne, z plátkového syra vykrajujem medvedíky a zo šunky rolujem ružičky. Naživo vypadali krajšie, v miske sa ich efekt stráca. 


Fazuľa v paradajkovej omáčke, pečená pikantná sójová brokolica a zo dve hrste olív alebo ako zošrotovať zvyšky.


A jeden rýchly šalát, keď telo neposlúcha a nespolupracuje, viete, že z časti je to preto, lebo nemáte energiu, ale ako ju dodať, keď nevládzete nič poriadne pripraviť? Preto zmes listového šalátu, paradajka, celá mozzarella, balzamiková zálievka a posýpka zo semienok a mandlí. 


Dúfam, že máte nádhernú nedeľu, neleje u vás ako z krhly (Brno sa teda nevyšvihlo..) a trávite ju podstatne lepším spôsobom, než ja. Do nového týždňa želám kopec elánu a nech sa vám v ňom darí. Dnes však ešte oddychujte. 

streda, 15. marca 2017

Karfiolový krém s červenou kari pastou

Po niečom trochu zložitejšom si to dnes opäť uľahčíme a vrhneme sa do rýchlej prípravy nasledujúceho receptu. Vždy keď mám k dispozícii karfiol, vyfučia mi z hlavy všetky tie skvelé nápady, ktoré zbieram dlhé obdobie predtým. Odkazy mám uložené kdesi v hĺbkach záložiek, recepty napísané rukou sa záhadne strácajú a ja neviem, čo geniálne som mala v pláne. Potom zbúcham nejakú lenivú alternatívu a idem si vlasy vyšklbať, keď o pár dní na to naďabím na prevratný karfiolový recept. Ten môj je už dávno preč a tak musím zase čakať, až sa odhodlám ho znovu kúpiť. Akurát, dostanem sa do začarovaného kruhu, nikdy nekončiacej slučky a zatiaľ som neprišla na riešenie, ako z nej von. Ale to vás nezaujíma. Čo by však mohlo je moje malé experimentovanie. Chuť karfiolu je fajn, mám ho skutočne rada, ale ak je človek navyknutý na výrazné koreniny, môže mu prísť mdlý. Premýšľala som, ako ho vylepšiť, až mi napokon svitlo, že mám ešte thajskú kari pastu. Dobre, štipľavá zložka, máme. Naviac som potrebovala niečo kyslasté, bohužiaľ, citróny došli, preto padla voľba na balzamikový ocot. To by som ale nebola ja, keby som stále nebola spokojná. Chýbalo mi niečo.. trochu farby? Jasné, tak tomu pridajme ešte sýtejší nádych červenej a švacnime tam kečup! Hotovo? Nie tak celkom. Navrch musia prísť semienka a mandľové plátky! Až teraz sme naozaj na konci. A tým je prezradené všetko. Takže už len zhrnutie:
  • podstatná väčšina karfiolu
  • 1 cibuľa
  • trochu masla + štipka soli
  • 1 ČL mletého kari
  • 1 ČL thajskej červenej kari pasty
  • 1 PL balzamikového octu
  • 2 PL domáceho kečupu
  • ¼ hrnčeka mlieka
  • pooooriadna hrsť zmesi dvoch druhov ľanových, slnečnicových, sezamových semienok a mandľových plátkov 
Karfiol rozoberieme na ružičky a vložíme do veľkého hrnca s vodou. Ochutíme kari korením a varíme, kým nie je na skus. Medzitým na troške masla opečieme posekanú cibuľu ochutenú soľou. Uvarený karfiol scedíme, ale na dne necháme asi pol hrnčeka vody. Časť ružičiek odložíme bokom. Do hrnca dolejeme mlieko, pridáme cibuľu, kari pastu, ocot a kečup. Ponorným mixérom rozmixujeme na hladký krém, ktorý v prípade potreby rozriedime ďalším pridaním mlieka. 
Servírujeme do misiek (alebo pohárov - pre chronických plánovačov vpred), doplníme odloženým karfiolom a posypeme výdatnou dávkou semienok. 




Stáva sa to aj vám, že vás osvieti náhly záblesk inšpirácie, dlho, predlho si ho šetríte, čakáte trebárs na akcie v obchode (väčšinou môj prípad) alebo výnimočnú príležitosť a potom, keď na to dôjde - prásk, žiarovka vybuchla, všade črepy a jedna ranená duša?
Dajte vedieť, či som proste divná alebo to nie je až taký zriedkavý jav.