Peeling Banana Nemehlo v kuchyni: októbra 2014

piatok, 31. októbra 2014

Šalát s pečeným ružičkovým kelom

Neviem, či nasledujúci pokrm možno oprávnene nazývať šalátom, ale budiž, lepšie pomenovanie mi i tak nenapadá. Snažím sa využívať sezónne plody matičky Zeme a teda na dlhšiu dobu odzvonilo studeným šalátom a čerstvej zelenine. Človeku je predsa oddávna prirodzené stravovať sa tým, čo je aktuálne dostupné (a to nehovorím o cene). Lepšie padne žalúdku niečo teplé, keď to za oknom začína byť nepríjemné. Zohrejte sa preto so mnou týmto jednoduchým jedlom.

Zoženieme:
  • ružičkový kel, množstvo podľa počtu stravníkov
  • cherry paradajky (dobre, dobre, tie už asi veľmi sezónne nebudú..)
  • sušené paradajky naložené v oleji
  • trochu masla
  • bylinkovú soľ
  • asi 50 g údeného polooštiepka (alebo akéhokoľvek iného syra na strúhanie)
Kel zbavíme nepríťažlivých vrchných lístkov, skrojíme stonku, prekrojíme na polovice a rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Pridáme prepolené cherry paradajky, osolíme, obložíme plátkami masla a dáme do vyhriatej rúry piecť asi na 20 minút. Priebežne sledujeme a minimálne raz každý kel otočíme, aby sa upiekol z oboch strán. 


K hotovému kelu a paradajkám pridáme nakrájané sušené paradajky a celé to zasypeme štedrou porciou syra. Mňam! 





Aký ste mali týždeň? Čo plánujete takto v piatok večer?

pondelok, 27. októbra 2014

Bentó week #4: Libanonské grilované kuracie kúsky

V mrazničke mi ostalo ešte trochu kuracieho mäsa, tak som sa rozhodla, že sa bude skvele hodiť na obed do práce. Len ako ho spracovať? Trochu som bádala na nete a zaujal ma jeden veľmi jednoduchý recept, ktorý vyzeral sľubne už z prostého dôvodu, že obsahoval suroviny, ktoré som mala aktuálne doma. Ak sa chcete inšpirovať, čítajte ďalej!

Budeme potrebovať:
  • 1 kurací stehenný rezeň bez kosti (lepšie by boli zrejme kuracie prsia)
  • šťavu z 1/2 citróna
  • 1 strúčik cesnaku, roztlačený a nadrobno posekaný
  • 1/2 ČL sušeného tymiánu
  • 1/2 ČL mletej papriky
  • 1/2 ČL soli
  • 1/4 ČL kajenského korenia (alebo kvapku čili omáčky)
  • 1/4 mletého čierneho korenia
  • 1-2 PL olivového oleja
Rezeň umyjeme, odblaníme a nakrájame na malé kúsky. Z ostatných ingrediencií pripravíme marinádu, do ktorej naložíme mäso najmenej na 6 hodín, ideálne však cez noc. Kuracie potom grilujeme na suchej grilovacej panvici, prípadne ho môžeme piecť v rúre (pri tejto metóde ho v priebehu pečenia polievame zvyškom marinády). Grilujeme 10 minút, záleží od množstva, ale je to rýchlo hotové. Na konci mäso môžeme osušiť servítkou od prebytočného oleja z marinády.


Z panvice sa šírila fantastická vôňa, kombinácia citrónu, cesnaku a tymiánu bola dokonalá.. Zbiehali sa mi sliny! Jaksi som to však neodhadla s množstvom a tak sa moja porcia zredukovala nielen na mini, ale dokonca na mikro, preto som obed doplnila ešte zvyškom nivy. A tradične, obľúbeným mrkvovým šalátom.



S týmto receptom si niekedy budem musieť dať repete a použiť kuracie prsia. Neobsahujú toľko tuku, preto sú na grilovanie vhodnejšie. Odporúčam to aj vám. Ale fakt, urobte si ich! 
Tymián + citrón = 

nedeľa, 26. októbra 2014

Šošovicový prívarok

Ani neviem kedy som naposledy jedla šošovicu. Avšak, nejak som si na ňu tento víkend spomenula. Výborne, bude prívarok! Pekne hustý, výživný a hlavne hrejivý do tohto nanič počasia ☁☁☁ ☂. A s jedným polotekutým volským okom, poprosím! Ďakujem.. ☺

Pripravíme si:
  • 100 g šošovice, v suchom stave
  • trochu masla
  • 1/2 ČL mletej údenej papriky
  • 1/2 ČL mletého čierneho korenia
  • 1/2 ČL soli
  • 1 bobkový list
Večer pred varením si nachystáme šošovicu - zalejeme ju vodou a uložíme spinkať. Na druhý deň vodu zlejeme, šošovicu dobre prepláchneme a budeme dúfať, že nás nebude až tak veľmi nafukovať. V hrnci zohrejeme maslo, pridáme údenú papriku (to nám navodí pocit, že prívarok obsahuje klobásku ☺ Alebo si tam jednu nožičku rovno prihoďte..), čierne korenie, bobkový list, soľ, zamiešame a vsypeme šošovicu. Chvíľu restujeme, aby sa obalila maslom a potom zalejeme šálkou vody. Varíme zhruba 40 minút a priebežne dolievame vodu tak, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu prívarku. Na záver bobkový list vyberieme, prívarok vylejeme na tanier a podávame s volským okom.





Ako ste prežili dnešnú nedeľu? Tešíte sa, čo prinesie nový týždeň?

piatok, 24. októbra 2014

Bentó week #3: Rýchly tuniakový šalát

Včera som prišla z práce o čosi neskôr ako obyčajne a tak na zdĺhavé vyváranie (myslím zdĺhavejšie ako je u mňa bežné) nebolo ani pomyslenia. Preto som si na dnešný, posledný deň pripravila rýchly šalát vo forme čo kuchyňa dala. Rozmýšľala som, či vôbec niečo tak primitívne zverejniť, ale viete čo, niekedy sa práve takéto jednoduché recepty zídu a ľuďom, ktorí naozaj nemajú času nazvyš môžu byť nápomocné. Nuž, a čo teda kuchyňa dala?
  • mrazenú zeleninovú zmes (z Lidlu, už som vám ju ospevovala)
  • pol konzervy tuniaka vo vlastnej šťave
  • 2 sušené paradajky
  • poriadnu hrsť slanej zmesi orieškov a čiernych olív (takisto Lidl)




Na oleji zo sušených paradajok v panvici prehrejeme zeleninovú zmes, vmiešame do nej tuniaka, pridáme nakrájané sušené paradajky a hotovo, obed je na svete. Ako chrumkavú bodku na záver prihodíme hrsť orieškovo olivového mixu a šup s tým do krabičky. No je niečo jednoduchšie?  




Dočkali sme sa, je tu víkend! Čo plánujete? Leňošiť? Učiť sa? Športovať?

streda, 22. októbra 2014

Bentó week #3: Batátové vejáriky

Ďalší deň v práci = ďalšia príležitosť nachystať si do škatuľky niečo dobré. Pôvodne som si myslela, že to bude nielen výborne chutiť, ale aj krásne vyzerať.. ale to by som v tom nemohla mať prsty ja. Takže sa na estétov hrať nebudeme, prižmúrime oko (alebo lepšie i obidve) a zameriame sa iba na tú chuťovú stránku.

Budeme potrebovať:
  • batáty (koľko, záleží len na vás a na ich veľkosti)
  • (cesnakový) olej
  • mleté čierne korenie, (bylinkovú) soľ
  • malú cibuľu
  • pár plátkov šunky (alebo hoci aj slaniny, ak patríte k milovníkom údenín)
Batáty očistíme, ale šúpať ich nemusíme. Narežeme ich na niekoľkých miestach tak, aby nám vytvorili vejáriky. Vložíme ich do pekáča vymazaného olejom, pokvapkáme ešte trochou cesnakového oleja, ochutíme soľou a korením a dáme do vyhriatej rúry predpiecť, aby sa trochu roztvorili a lepšie tak plnili. Stačí 15-20 minút. Batáty potom vyberieme a do jednotlivých vejárov na striedačku vkladáme krúžky cibule a kúsky šunky. Vrátime späť do rúry a pečieme ich pri 200° ešte 15 minút, alebo kým nie sú mäkké.




Ako dressing môžeme zvoliť trebárs jogurtovo-cesnakový, či bylinkový dip, pre zástancov nie tak prudko zdravej výživy horčicu, kečup či tatarku, naopak pre zajkov urobte kotol zeleninového šalátu.. alebo konajte tak ako ja a dajte si k batátom hummus. Odporúčam!



Dnes už stred týždňa, hádam ten zvyšok nejako dobojujeme, nie?

utorok, 21. októbra 2014

Bentó week #3: Tortilla s tuniakom a hummusom

Už snáď nie je týždeň, kedy sa na mojom tanieri neobjaví ryba. Tentokrát síce iba v podobe tuniaka z konzervy, ale so skvelým kari hummusom. A sušenými paradajkami. Tie teraz pchám všade ☺

Tortilla je skvelý tip, čo si so sebou vziať do práce alebo školy. Pri troche šikovnosti (neberte si príklad zo mňa) ju zviniete do pevnej rolky, zabalíte do celofánu a šup s ňou do tašky. Aké jednoduché! No a čo táto celozrnná tortilla konkrétne obsahuje?
  • hummus s príchuťou kari
  • kúsky tuniaka vo vlastnej šťave
  • cibuľku
  • sušené paradajky
  • uhorku

Samozrejme, toto je len jedna z mnohých inšpirácií, čím tortillu plniť. Keby ste náhodou tápali a práve tento recept vám neudrel na chuťové receptory, nevadí, skúste mrknúť na ostatné v mojom veľkom špeciále!

Na záver pridávam fotku kompletnej prípravy do práce.. Normálne sa tam hádam aj začnem tešiť. Hlavne na tie obedné prestávky! ☺☺



Ste zruční v rolovaní tortíl? Alebo vám ingrediencie po krajoch vždy vyliezajú ako mne?

nedeľa, 19. októbra 2014

Bentó week #3: Kuracie na dubákoch a sušených paradajkách

Pokračujeme v krabičkovej šnúre receptov. Mala som po dlhšej dobe chuť na nejakú kuracinu, ale tak, aby sa dala pohodlne konzumovať mimo komfort domova. To znamená bez nejakej výrazne tekutej omáčky, aby sa mohla bez nehody preniesť v taške. A keďže som otvorila pohár so sušenými paradajkami naloženými v oleji, rozhodla som sa ich zapracovať do tohto pokrmu. Nuž a sušené dubáčiky to už len dotvárajú k dokonalosti.

Takže konkrétne, na dve porcie si nachystáme:
  • 2 kuracie vykostené stehenné rezne (mám ich radšej ako prsia, sú šťavnatejšie)
  • hrsť sušených dubákov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 5 sušených paradajok + olej z nich
  • soľ, mleté čierne korenie, dubákové bylinky, šalátové korenie
Sušené hríby zalejeme vriacou vodou a necháme odpočívať. Medzitým si prichystáme mäso. Nakrájame ho na kocky, či rezance, osolíme a okoreníme. Na oleji zo sušených paradajok kuracie mäso sprudka opečieme, následne pridáme dubáky, ktoré sme scedili a podlejeme vodou. V panvici dusíme na miernom plameni takých 20-25 minút, kým mäso nie je mäkké. V priebehu dusenia pridáme roztlačený cesnak, dubákové a šalátové korenie, zmes dobre premiešame. Na záver, dve minútky pred koncom dusenia dáme do panvice sušené paradajky, aby sa všetko prepojilo. Hotovo, môžeme naplniť naše bentó. 


Porcia číslo jedna
A tu už môžete vidieť všetko krásne prichystané, aby som ráno nemusela chaosiť, iba vybrakovala chladničku a trielila do práce. 



Mimochodom, čo sa tej zaváranej zeleniny týka, je mamkinej výroby, vynikajúca, obsahuje karfiol, kaleráb, mrkvu, patizón a možno ešte niečo. Každopádne, poslúži v čase krízy, keď sa čerstvá zelenina začína vyvažovať zlatom (šalátové uhorky 22.90 za kus?! si robíte prdel?!)
Dobrú chuť!

sobota, 18. októbra 2014

Fazuľovo-cícerový šalát s avokádom a sušenými paradajkami

Vymýšľať názvy niektorým šalátom je pre mňa priam sizyfovská úloha. Vopred nikdy neviem, čo v ňom skončí, väčšinou ho tvorím tak, že sa snažím spotrebovať suroviny, ktoré mi ukazujú výstražné znamenia čo sa týka dátumu spotreby. Určite to poznáte. V angličtine je na to výstižný pojem leftover salad, no v slovenčine to už tak pekne neznie, veď uznajte, kto už by sa nadšene pchal šalátom zo zvyškov? Pritom v skutočnosti môže ísť o vynikajúce jedlo! Ako v tomto prípade. Takže keď sa konečne avokádo dostalo v dozrievaní do štádia super krémové ako ho mám rada, prišiel čas na komponovanie.

Čo potrebujeme?
  • (čo ja viem) asi 1/3 plechovky mixu fazule a cíceru (vybrala som z mrazničky, haha)
  • avokádo
  • trocha ľadového šalátu
  • hrsť čiernych olív
  • 4 sušené paradajky v oleji + 1 ČL tohto oleja
  • bylinkovú soľ
Ľadový šalát umyjeme a nakrájame na drobnejšie útvary (štvorce, pruhy, obdĺžniky, trojuholníky, pre mňa za mňa i hviezdičky, ak na to máte nervy..). Fazuľu a cícer opláchneme z nálevu (možno to pomôže k lepšej stráviteľnosti strukovín) a pridáme do misy. Olivy, paradajky i avokádo nakrájame na drobnejšie kusy a pokvapkáme ešte trochou oleja z paradajok. Ochutíme bylinkovou soľou, dobre premiešame a hurá, je čas sa nafutrovať!




Jéééj, dnes nám dokonca trochu vyšlo slniečko. Samozrejme, keď som sa vybrala von, zatiahlo sa, ale to ma už nerozhádže, zvykla som si..
Ako to vypadá u vás?

piatok, 17. októbra 2014

Tekvicové soufflé na slano

To nám to letí, to nám to uteká! Hádajte čo! Dnešným dňom môj blog slávi druhé narodeniny! Kto by to bol na začiatku povedal, že mi nadšenie písať pretrvá takú dlhú dobu? Dúfam, že vás moje články bavia a prinášajú vám radosť, aspoň tak ako mne, keď dostanem nejakú pochvalu, milý komentár či len prosté zhliadnutie stránky.

Ani som to tak neplánovala, ale nasledujúci recept je vcelku dôstojnou formou oslavy druhého roka blogu. Pôsobí vskutku slávnostne a keby som mala sviečku, stačilo by ju pichnúť do stredu formičky a mini torta by bola na svete. No ale nech len nedrístam okolo, venujme sa už tomu podstatnému. Tekvici. To je dobrý začiatok, tá je teraz sezónna. A soufflé. Ktoré je nadýchané a našuchorené ako obláčik. Rozplýva sa na jazyku. No na čo ešte čakáte? Pustite sa už do toho! Aha.. ešte recept. Nuž, tu je!
  • 1/2 tekvice Hokkaido
  • 2 vajcia - žĺtky a bielka zvlášť
  • hrsť čiernych olív
  • lyžica ricotty
  • pár lístkov sušenej bazalky
  • bylinová soľ
  • olej a vymazanie formy
Tekvicu zbavenú jadierok nakrájame na malé kocky (nie je nutné šúpať) a varíme ju, kým nie je mäkká. Medzitým sa vrhneme k príprave ďalších surovín. Z 2 bielkov vyšľaháme sneh, čierne olivy nakrájame na drobné kúsky. Žĺtka ochutíme bazalkou a soľou, dobre premiešame. 

Uvarenú tekvicu scedíme a rozmixujeme. Nemusí to byť však úplne na hladko. Toto pyré zjemníme ricottou, premiešame a pridáme k zmesi olivy a žĺtka. Znovu zamiešame a na záver zľahka zapracujeme sneh. Cesto rozdelíme do malých zapekacích misiek (vymazaných olejom) alebo do formy na muffiny. Pečieme v rúre rozohriatej na 180° asi 20-25 minút.



Kvalita fotiek nie je veru ktoviečo, ale vonku nepanujú práve ideálne svetelné podmienky. Už to tak bude, pokročila nám doba a hlási sa sychravá jeseň. Ešteže má niekoľko svetlých bodov. Napríklad nádherné farby. Veď aj tieto bochníčky, no nie sú rozkošné?




 Čo chystáte cez víkend?

streda, 15. októbra 2014

Bentó week #2: Teriyaki losos so zeleninou

Keď sa povie japonská kuchyňa, mnohým určite hneď zíde na um suši. Nie každý však už vie, že v krajine vychádzajúceho slnka toto jedlo pokladajú skôr za fast food. Pri príprave pokrmov využívajú najmä ryby, či už je to tuniak, losos, makrela alebo pstruh a tonu zeleniny, čo mi je nesmierne sympatické. Preto som sa vydala na lov lososa v akcii a inšpirovala sa ázijskou kuchyňou.

Slovko teriyaki označuje spôsob prípravy, pri ktorom sa jedlo opeká alebo griluje v zmesi sójovej omáčky, alkoholu (mirin alebo saké) a cukru. V mojom podaní však recept prešiel menšou úpravou, takže, ak ste zvedaví, ako na to, prejdite rovno k príprave surovín.

Na dve porcie:
  • 200 g lososa
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 PL sójovej omáčky
  • 1 PL octa balsamico
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 veľké hrste mrazenej zeleninovej zmesi
Do panvice vlejeme olej, sójovú omáčku a balsamico ocot. Pridáme cesnak naskaný najemno. Omáčku na prudkom plameni speníme a necháme ju trochu zhustnúť, ale tak, aby sa nám pri tom nepripiekol cesnak. Vtedy pridáme lososa, ktorého sme pokrájali na menšie kocky. Odporúčam bez kože, beztak sa zle krája. Rybu osmažíme a zmiernime plameň. Varíme takých 15 minút, na záver už len pridáme zeleninovú zmes a prehrejeme.


Mimochodom, odporúčam túto zeleninu, je skvelá a momentálne tiež v akcii. Nevedela som sa rozhodnúť ktorú, na výber boli 4 druhy, napokon to vyhrala talianska, ktorá sa mi zdala najneutrálnejšia. Nádherne vonia, obsahuje bylinky a dokonca maslo. Niekedy nabudúce sa vyberiem zrejme aj po tie ostatné, celkom ma to láka..


Hotovo, môžeme podávať, alebo zabalíme do "obedárika"! A vezmeme si k tomu ešte nejaký šalát z čerstvej zeleniny (Ľadový šalát? Mrkvový? Ešte som sa nerozhodla..).





Itadakimasu!! 戴きます!!

nedeľa, 12. októbra 2014

Fusilli con ricotta e olive nere / Vretená s ricottou a čiernymi olivami

Ricottu som prvýkrát jedla asi pred dvomi rokmi a nebola to veru pozitívna skúsenosť. Neviem prečo. Nechutila mi. Odvtedy sa však zrejme moje chute výrazne zmenili, pretože som sa rozhodla dať jej druhú šancu a urobila som dobre. Naozaj neviem kde bol problém, možno v značke.

Každopádne, ricotta v kombinácii s čiernymi olivami, hmm, mňam! Nasledujúci obed síce v krabičke neskončil, ale myslím si, že by to bol celkom dobrý tip pre prípad food-on-the-go. Takže viac neváhajme a pripravme si:
  • hrsť celozrnných vretien
  • dve hrste mrazenej zeleninovej zmesi
  • trochu masla
  • hrsť čiernych olív
  • ~50-70 g ricotty
Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente. Na troche masla prehrejeme mrazenú zeleninu a pridáme k nej na menšie kusy nakrájné olivy bez kôstky. K záveru pridáme do panvice hotové cestoviny a ricottu. Dobre premiešame a už len servírujeme!




To nám to uteká, už je koniec nedele..

štvrtok, 9. októbra 2014

Bentó week #1: Bravčová panenka s tekvicou Hokkaidó

Ani mäsožravci neprídu skrátka, veď kto povedal, že si do krabičky do práce nemôžeme zabaliť aj trochu mäska? Viem, že mnohým sa prieči jesť ho studené, ale tým, ktorí sú s týmto vysporiadaní, venujem práve recept na panenku s využitím sezónnej zeleniny a totiž tekvice. Pokrm je nenáročný na suroviny i na prípravu, takže pre zaneprázdnených ako stvorený.

Na dve porcie budeme potrebovať:
  • 250 g bravčovej panenky
  • 1/4 strednej tekvice Hokkido
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ, korenie 4 farieb
  • olivový olej
Na oleji opečieme cesnak pokrájaný nadrobno, až kým nezačne rozvoniavať. Pridáme panenku nakrájanú na tenké pásiky alebo kocky a orestujeme, kým sa nezatiahne. Ochutíme korením a soľou a zalejeme vodou. Zmiernime plameň a pridáme umytú tekvicu pokrájanú na kocky (šúpať ju netreba). Zakryjeme pokrievkou a dusíme takých 25 minút, kým mäso nie je mäkké. 


Tu už môžete vidieť môj lunchbox pripravený na ďalší deň a aby som príliš farebne neodbočila od témy, ako prílohu som zvolila mrkvový šalát. 



Chvalabohu, zajtra je už piatok, tešíte sa tak ako ja?

utorok, 7. októbra 2014

Bentó week #1: Šalát s ružičkovým kelom a avokádom

Bentó! Nie, nebojte sa, nenadávam vám po klingónsky. Toto slovíčko pochádza z japončiny a označuje jedno porciové jedlo uložené v nádobke, ktorú si so sebou vezmete do práce či školy. Áno, je to v podstate také to krabičkovanie, len s honosnejším názvom. A ak temná energia dá, budem vám najbližší mesiac ponúkať rôzne tipy, čo do prenosnej škatuľky uložiť.

Ako najjednoduchšia voľba sa, samozrejme, núkajú rôzne šaláty. Ak nemáte v práci či v škole k dispozícii mikrovlnku, dajú sa pohodlne konzumovať i studené. A tak som siahla po zelenej variante a spojila to, čo nutne potrebovalo opustiť chladničku.

Budeme potrebovať:
  • ružičkový kel
  • avokádo
  • paradajku
  • (soľ)
  • slaný mix orieškov a čiernych olív
Jednoduchšie to ani nemôže byť. V osolenej vode uvaríme očistené a na polovičky prekrojené ružičky kelu. Necháme ich mierne vychladnúť a potom už iba zmiešame s paradajkou a avokádom nakrájanými na drobné kocky. Ako chrumkavú bodku na záver dodáme slanú zmes orieškov a čiernych olív (pochádza z Lidla, z nejakého tematického týždňa, básnila som o ňom v TOMTO článku..). Keďže mix je ochutený, ja som iné koreniny ani soľ nepridávala, ale to je na každého chuťových preferenciách. Narvať do lunchboxu a môžeme vyraziť!




Ku krabičke patrí ešte jedna nádobka s jogurtom a orieškami, môj klasický olovrant, pre prípad, že by ma práca natoľko pohltila, že by som nestihla šalinu domov ☺.
A čo vy a bentó? Pripravujete si jedlá so sebou, alebo sa spoliehate na bufet či závodnú jedáleň?