Peeling Banana Nemehlo v kuchyni: septembra 2014

utorok, 30. septembra 2014

Sklené rezance prichádzajú na scénu

Dokonca hneď dvakrát. Oba mini receptíky sú podobné, preto som sa rozhodla zhrnúť ich do jedného príspevku. Sklené rezance pochádzajú z Lidlu, zakúpené počas ázijského týždňa, určite viete, o ktoré sa jedná. Sto gramové balenie, mne vyšlo na dva obedy. Tak sa nechajte inšpirovať, je to jednouché!

Rezance #1:
  • 50 g sklených rezancov
  • 1 mrkvu
  • pár ružičiek brokolice
  • pár ružičiek karfiolu
  • trocha kalerábu
  • 1/2 avokáda 
  • kúsok masla
  • bylinkovú soľ alebo vegetu
V prvom prípade rezance krátko povaríme v osolenej vriacej vode. Medzitým na masle jemne opečieme mrkvu a kaleráb nakrájaný na tenšie pásiky, prihodíme ružičky brokolice a karfiolu, ochutíme a podlejeme vodou. Dusíme domäkka. Zeleninovú zmes naservírujeme na hotové rezance a doplníme avokádom pokrájaným na kocky.




Rezance #2:
  • 50 g sklených rezancov
  • niekoľko ružičiek brokolice
  • hrsť mrazenej zeleninovej zmesi
  • trochu masla
  • bylinkovú soľ
  • 50 g nivy
V tomto prípade rezance zalejeme vriacou vodou, dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť. Na masle orestujeme brokolicu, dolejeme vodou a dusíme domäkka. Na záver pridáme hrsť zeleninovej zmesi, tak aby sa prehriala. Ochutíme soľou. Rezance zlejeme a na okamih pridáme do panvice k zelenine. Dobre premiešame, aby sa rezance obalili trochou tuku. Pokrm premiestnime na tanier/do misky a posypeme syrom niva.




Ako si rezance najčastejšie pripravujete vy?

sobota, 27. septembra 2014

Veľký tortillový špeciál

Vážení a milí, tento príspevok pre vás kompilujem už viac ako rok. Fakt nekecám, odhodlávam sa naň už strašne dlho. Najprv som potrebovala zozbierať dostatok fotiek na publikovanie. Potom nabrať chuť to celé zosmoliť, pretože som vedela, že mi to bude trvať strašne dlho. A tak sa celý proces natiahol na rok, mesiac a niekoľko dní. Na neuverenie však?

Ale poďme už k podstate veci. Nie som nejaký obrovský požierač tortíl, veď preto mi aj tak dlho trvalo, kým sa mi zoskupilo dostatočné množstvo materiálu k uverejneniu. Ale verím, že medzi vami sa nájdu fanúšikovia tohto pokrmu, navyše, keď je tak vysokoškolsky friendly -- rýchly na prípravu a pomerne lacný.

Nechajte sa teda inšpirovať tým, čo moja maličkosť vytvorila a v komentároch sa podeľte o vaše obľúbené kombinácie, určite sa na ne budem tešiť.

Ako prvá teda domáca tortilla zo špaldovej múky s avokádom, kuracím mäsom, paradajkami, uhorkou, olivami a ľadovým šalátom.





Celozrnná tortilla s avokádom, eidamom , paradajkou a uhorkou.




Viaczrnná tortilla s horčicou, šampiňónmi, paradajkou, uhorkou, syrom Brie de France a ľadovým šalátom.


Ďalej tu máme viaczrnnú tortillu s mletým mäsom na bazalke, šalátom, paradajkou a cibuľou. 





Prikladám jednu nie veľmi vydarenú foto s domácou tortillou zo špaldovej múky zabalenou na cestu do autobusu. Plnená bola kuracím mäsom, šalátom, paradajkou a kukuricou. 



Príprava ďalšieho tipu pre vás: celozrnná tortilla s mandavou, šunkou, eidamom, little gem šalátom, paradajkou a uhorkou.



Jedna rýchlovka do mikrovlnky: celozrnná tortilla s domácim kečupom, hráškom a strúhaným eidamom, aka fake pizza!





Tortilla na raňajky? Prečo nie?! Nesmrteľná kombinácia arašidového masla s banánom..




Jednou z mojich obľúbených mazacích ingrediencií v tortille (po avokáde) je určite hummus! Tu spolu s vajcom, paradajkou a mrkvou.




Medzi moje obľúbené určite patrí aj tortilla s horčicou, tuniakom, cibuľkou a paradajkou alebo tortilla s roztečenou nivou, olivami a kukuricou, ale ktovie prečo, tieto to nezvládli a nedostali sa pred objektív, čo ma mrzí, pretože sú to naozaj vydarené spojenia chuti.

A úplne na záver, jeden už publikovaný recept s tortillou v hlavnej úlohe: enchiladas!


Na dnes, myslím, úplne stačilo. A pravdepodobne nielen na dnes, ale na dlhšiu dobu (tak na rok, dva :D), kým sa mi zase niečo nenazbiera v priečinku. Krásny víkend všetkým!

streda, 24. septembra 2014

Cuketové "lasagne" s hovädzím mäsom

Zase na vás chystám podvod. V čom? Tieto lasagne nie sú pravé cestoviny, ale ich zeleninová náhrada v podobe cukety. Nevadí, výborné sú aj tak. Navyše, jednoduché na prípravu. Tak sa rýchlo pustíme do toho!

Na dve porcie potrebujeme:
  • 250 g mletého hovädzieho mäsa
  • trochu olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • pol plechovky lúpaných paradajok
  • pol kelímka syra cottage
  • dva lístky bazalky
  • štipku oregana a bylinkovej soli
  • pár kvapiek chilli omáčky
  • 1/2 cukety
Na oleji necháme rozvoňať nadrobno nasekaný cesnak a pridáme k nemu mleté hovädzie. Poopekáme na prudšom ohni, potom plameň zmiernime, prilejeme lúpané paradajky, vmiešame posekanú bazalku, oregano, chilli omáčku a ochutíme bylinkovou soľou. Miešame a dusíme tak 15-20 minút. 

Kým sa mäso pripravuje, povenujeme sa cukete. Nakrájame ju na tenšie plátky a vložíme jednu vrstvu do pekáča vystlaného papierom na pečenie a potreného trochou oleja. Osolíme. 

K udusenému mäsu na záver primiešame cottage a polovicu mäsovej zmesi navrstvíme na cuketu do pekáča. Prikryjeme zvyšnou cuketou a na ňu dáme druhú polku mäsa. Vložíme do vyhriatej rúry a pri 180° pečieme 20-25 minút.


Hádam ste nečakali, že sa mi to podarí preniesť na tanier v neporušenom stave? Nie, to je nad moje sily.. 



nedeľa, 21. septembra 2014

Jednoduchý grilovaný losos s ešte jednoduchšou cuketou

Ahojte, moji drahí,
hoci by sa mohlo zdať, že na vás kašlem a blog zanedbávam, nerobím to náročky. Kameň úrazu je totiž v niekoľkých bodoch:
  1. som zahĺbená do štúdia a celkom seriózne sa venujem diplomke (však už bolo načase), no a pretože spisujem litánie do nej, byť produktívna tu mi príde už trochu zaťažko
  2. užívam si poobedňajšie vychádzky, kým je ešte trochu slniečka, pretože bu-bu-bu meteorológov o príšernom počasí budúci týždeň beriem vážne a bojím sa, že potom sa spomedzi štyroch stien už nedostanem
  3. jednoducho a proste som lemra lemravá a nechce sa mi vymýšľať zložité pokrmy
Ale, že ste to vy, ozývam sa aspoň prostredníctvom tohto, ani neviem, či ho tak vôbec môžem nazvať, receptu. Ulovila som v akcii (snáď ste ani nič iné nečkali) steak z lososa. Aktuálne som zase v Brne, čo znamenalo, že som po ruke nemala moju obľúbenú bylinkovú soľ (ale pred malou chvíľou som už tento nehorázny omyl napravila a doplnila zásoby), teda som musela trošku improvizovať. Ako? Sledujte!

Vezmeme:
  • 260g steak z lososa
  • trošku masla
  • korenie na ryby (ktoré používam nerada, ale čo už, stav núdze)
  • 1/2 cukety
  • grilovacie korenie a zmes talianskych byliniek
Lososa umyjeme, vmasírujeme do neho korenie na ryby a pleskneme ho na grilovaciu panvicu s trochou masla. Najprv kožou nahor, aby sa mäsko opieklo, potom ho obrátime a zmiernime plameň. Cuketu umyjeme, nakrájame na hranolčeky, ochutíme korením a bylinkami a pridáme do panvice. Panvicu zakryjeme (napríklad plechom na pečenie, ak nemáme pokrievku, hohohooo to je inovácia, ako sa vyjadrila jedna moja spolubývajúca) a dusíme 15-20 minút, aby bol losos hotový aj v strede. A to je všetko! Aké jednoduché, ale snobské. Pretože, ako zhodnotila iná spolubývajúca, som too cool pre obyčajné kuracie mäso :D





Jediný dôvod, prečo sa kvôli mojej slabej aktivite necítim úplne hrozne, je ten, že i na ostatných blogoch je teraz akosi mŕtvo. Zrejme prišiel mráz aj na ostatných vysokoškolsky povinných.. Alebo to tak nie je?

utorok, 16. septembra 2014

Špagety z tekvice s omáčkou Marinara

Kto by nepoznal otrepanú vysokoškolskú klasiku: špagety s kečupom? Toto jedlo (ak sa to takým honosným názvom vôbec dá označiť) určite zachránilo už mnoho žalúdkov v časoch stresu a neustáleho nestíhania. Ja vám však dnes prinášam jeho vylepšenú, menej barbarskú verziu. A dovolím si tvrdiť, že tú pôvodnú hravo strčí do vrecka.

V prvom rade, nahradíme obyčajné cestoviny špagetami z tekvice. Prekvapivo zo špagetovej. Kečup zase jednoduchou, ale chutnou omáčkou Marinara, ktorú určite poznáte z talianskej kuchyne. Tak ako teda na to? Hneď sa do toho pustíme!

Na špagety potrebujeme:
  • 1/2 špagetovej tekvice
  • olivový olej
  • 2 strúčiky cesnaku
  • (bylinkovú) soľ, (paradajkové) korenie
Na omáčku:
  • 1 plechovka lúpaných paradajok (425 g)
  • strúčik cesnaku
  • olivový olej
  • 3 lístky bazalky, trochu petržlenovej vňate
Polovicu tekvice zbavíme semienok (pomocou lyžice to ide najlepšie) a dôkladne do nej vmasírujeme olej zmiešaný s prelisovaným cesnakom a ochutený soľou a korením. Tekvicu položíme do pekáča s papierom na pečenie rezom smerom nadol a dáme piecť do vyhriatej rúry pri 180 °C na 25 - 30 minút.


Medzitým pripravíme omáčku: Na olivovom oleji necháme rozvoňať nadrobno nasekaný cesnak a pridáme k nemu lúpané paradajky. Na miernom ohni zredukujeme šťavu na požadovanú hustotu. Chvíľu pred koncom pridáme nasekané bylinky a prípadne soľ a korenie. 

Upečenú tekvicu pomocou vidličky zoškrabeme do formy špagiet.



Uložíme ich na tanier, prelejeme omáčkou a podávame s postrúhaným syrom (áno, ja viem, k Marinare údajne syr nepatrí, ale ten predsa k špagetám s kečupom pasuje ako riť na šerbeľ, takže som ho tam musela dať!). Dobrú chuť!





Takže ak z nejakého dôvodu nechcete konzumovať obyčajné cestoviny, no zároveň patríte k milovníkom špagiet, odporúčam tieto tekvicové, určite im smelo môžu konkurovať!

nedeľa, 14. septembra 2014

Strúhaný koláč s jablkami

Jablková sezóna je v plnej paráde, za oknom pochmúrno, vlhko a nepríjemne, zima, že musím sedieť doma vo svetri. Prichádza jeseň. Dúfam, že bude mať pozvoľný nástup a ešte nám dopraje trošku babieho leta, ale zatiaľ si užívajme výhody, ktoré toto ročné obdobie má. Pretože sa v ňom neskrývajú len negatíva. Okrem spomínaných jabĺk napríklad úroda tekvíc. Pečená Hokkaido. Mňam! Ale o tých niekedy inokedy. Teraz obráťme pozornosť späť k jablkám. So škoricou. Nesmrteľná kombinácia, trebárs v tomto koláči.

Odmeriame, navážime:
  • 450 g polohrubej múky
  • 200 g masla
  • 150 g práškového cukru
  • 4 vajcia
  • 1/2 balíčka kypriaceho prášku
  • 500 - 700 g očistených jabĺk
  • 120 g kryštálového cukru
  • 1 balíček škoricového cukru
  • navyše škoricu podľa chuti
  • trochu citrónovej šťavy
Do misy preosejeme múku spolu s práškom do pečiva a práškovým cukrom. Pridáme nadrobno nakrájané maslo. Vyklepneme 4 žĺtka a zo zmesi vypracujeme hladké cesto. Je najprv celkom drobivé, ale s troškou trpezlivosti to hravo zvládneme. Z cesta oddelíme asi 1/4 a zabalíme ju do potravinovej fólie. Vložíme asi na pol hodinu do mrazničky.

Medzitým zvyšné cesto rozvaľkáme na rozmer plechu, malo by mať hrúbku okolo 7-8 mm. Uložíme pomocou valčeka na plech vyložený papierom na pečenie. 

Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Jednu polovicu z nich poukladáme na cesto. Povrch posypeme škoricovým cukrom a škoricou (kto má rád, môže pridať aj mleté alebo iba posekané orechy). Na túto vrstvu uložíme zvyšok jabĺk. 

Zo 4 bielkov a pár kvapiek citrónovej šťavy vyšľaháme tuhý sneh. Do neho postupne zapracujeme kryštálový cukor a sneh potom opatrne roztrieme na jablkovú vrstvu. Na záver navrch nastrúhame zmrazenú 1/4 cesta. 


Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C a pri tejto teplote pečieme zhruba hodinu. Radšej to ale kontrolujeme, každá rúra pečie inak. Hlavne, aby boli bielka spevnené a cesto chrumkavé a zlatisté. Koláč krájame najlepšie až po vychladnutí.






Ako to vypadá u vás? Vody po kolená? Ani psa by ste nevyhnali von? Zohrejte sa pri pečení!
Krásnu nedeľu želám!