Peeling Banana Nemehlo v kuchyni: marca 2016

streda, 30. marca 2016

Kokosové kari so šošovicou a ružičkovým kelom

Sledujete, všímate si s akou frekvenciou momentálne pridávam príspevky? To som na vás dobrá, všakže? Nuž, toto obdobie asi nebude mať dlhé trvanie, preto ho využite a pozrite sa opäť do môjho hrnca. A dnes to rozhodne bude stáť za to, pretože toto kokosové kari je fantastické! Ak sa nebojíte kuchyne ovplyvnenej východom, tento pokrm bude zaručene niečo pre vás! Obsahuje samé lahodné veci, dominantou je však určite kokosové mlieko, jednoducho sa treba oblizovať až za ušami. Dosť ospevovania, poďme k veci.

Na jeden veľký kotol:
  • 1/2 hrnčeka šošovice v suchom stave
  • 1 PL kokosového oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 plechovka (400 g) kokosového mlieka
  • 1-2 ČL sladkej čili omáčky
  • 1/2 - 1 ČL mletého kari
  • 1 ČL jablčného octu
  • 2 veľké hrste ružičkového kelu
  • bylinkovú soľ podľa chuti
Šošovicu na noc zalejeme vodou a na druhý deň prepláchneme. V novej uvaríme do polo mäkka (20-25 minút). Scedíme ju a zatiaľ odložíme bokom. Do hrnca pridáme olej a na ňom veľmi krátko osmažíme posekaný cesnak. Do hrnca pridáme ružičkový kel zbavený stopiek a prekrojený na polovice. Orestujeme, vlejeme dnu kokosové mlieko (tekutú aj tuhú časť) a ochutíme čili omáčkou, kari korením, octom a soľou. Pridáme šošovicu a povaríme, kým mlieko trochu nezhustne (takých 10 minút). Dobojované, prelejeme do misky a napchávame sa! Ak nie sme majetnícki, rozdelíme sa ešte s niekým, v tom prípade by možno nebolo na škodu doplniť i ryžou či chlebovými plackami naan




Naozaj som si zamilovala kokosové mlieko, škoda, že je také drahé. V akcii som si však kúpila strúhaný kokos a mám v pláne vyrobiť si domáce. Máte s tým nejaké skúsenosti? Ak áno, budem vďačná za akékoľvek rady a tipy! Na oplátku ponúkam tento recept, aby ste vedeli, čo s ním urobiť. 

utorok, 29. marca 2016

Rozmarínové zajačie stehná pečené v alobale

K Veľkej Noci neodmysliteľne patrí zajac. A tak po tých >>lekvárových<< prišiel na rad skutočný. Zo Slovenska ku mne dorazil balíček "prvej pomoci" a tak som si odkrútila svoju premiéru pri príprave zajačích stehien. Nebola som si istá, čo by k nim pasovalo, preto som sa výnimočne nesnažila nejak experimentovať a siahla iba po jednoduchej úprave. Rozumejte: bylinku pre vôňu, šup do alobalu pre jednoduchosť a podlievať priebežne dostatkom vody, aby sa predišlo vysušeniu. Tri jednoduché kroky k dokonalému výsledku. Neváhajte sa presvedčiť sami:
  • 2 stehná zo zajaca
  • trochu kokosového oleja
  • 2 ČL sušeného rozmarínu
  • 1 ČL provensálskych byliniek
  • 1/2 ČL mletého čierneho korenia
  • bylinkovú soľ podľa chuti
  • niekoľko strúčikov cesnaku
Stehná umyjeme, vložíme do misky a ochutíme: rozmarínom, provensálskymi bylinkami, korením a soľou. Mäso preložíme do pekáča vystlaného alobalom a potretého hrubou vrstvou kokosového tuku. Pridáme celé strúčiky cesnaku v šupke a zabalíme do pevného balíčka. Do pekáča vlejeme vodu a vložíme ho do vyhriatej rúry. Pri 180 °C pečieme najprv hodinu, potom balíček obrátime, dolejeme vodou a znovu pečieme asi 60 minút. Následne stehná opäť obrátime, alobal roztvoríme a dopekáme ďalšiu pol až trištvrte hodinu, aby bolo trochu chrumkavé. Nezabúdame priebežne podlievať vodou. Zajac je hotový, keď sa mäso dokonale oddeľuje od kosti.



V prvej miske som si ako prílohu vybrala mrazenú taliansku zeleninovú zmes (Green Grocer's Lidl), pretože vo veľkom očakávaní plánujem čoskoro využívať čerstvú zeleninu, keď už bude dostupná, takže pomaly potrebujem vypratávať mrazničku. Zajtra do druhej misky pribudne práve surový mrkvový šalát.




Dôležité je naozaj poctivo priebežne do pekáča dolievať vodu, inak hrozí, že mäso na povrchu spálite a zvnútra bude surové. Ja som zajka trápila skoro 2 a 3/4 hodiny, pretože som sa bála, že bude príliš gumený a nepoddajný, ale zmieneným postupom som docielila naozaj šťavnaté a mäkké stehná. Takže sa nebojte a choďte do toho!

pondelok, 28. marca 2016

2 v 1: tvaroh naslano s pečenou zeleninou

Spolubývajúca si nedávno robila na obed rezance s tvarohom. Ktovie prečo sa mi tento nápad zavŕtal do podvedomia a tu i tam sa opäť znenazdajky vydral na povrch. Zvláštne, ak vezmem do úvahy, že s cestovinou sa nekamarátim a hrudkovitý tvaroh neznášam. Naopak, ten jemný mám vo veľkej obľube a tak "Světe, div se!", myšlienka vykryštalizovala do hmatateľnej podoby. A hneď dvakrát v priebehu asi dvoch týždňov. K jemnému tvarohu pribudla pečená zelenina a ako bonbónik na torte mierne karamelizovaná cibuľa. Zaujala som vás? Dobre, pusťme sa do toho!

Tvaroh s pečeným ružičkovým kelom:
  • 1/2 vrecka ružičkového kelu
  • trochu masla
  • bylinkovú soľ
  • balzamikový ocot
  • 250 g jemného tvarohu (vo vaničke)
  • 1 cibuľu
  • čerstvú pažítku na ozdobu
Kel odstopkujeme, prekrojíme na polovice a rozložíme na plech s papierom na pečenie. Ochutíme soľou, balzamikovým octom a obložíme maslom. Vo vyhriatej rúre pečieme 10-15 minút. 
Cibuľu nakrájame na tenké polmesiace a na masle orestujeme do sklovita, Ochutíme soľou a octom. Chvíľu povaríme, kým tekutina nezhustne a neobalí cibuľu. Na záver zostavujeme: do veľkej misky vyklopíme tvaroh, pridáme kel a cibuľu, ozdobíme pažítkou a podávame. 




Tvaroh s pečenou kvakou a sušenými paradajkami
  • 1/2 buľvy kvaky/bielej repy/tuřínu
  • trochu masla
  • bylinkovú soľ
  • 1 cibuľu
  • 250 g jemného tvarohu
  • 3-4 sušené paradajky
Kvaku očistíme a pokrájame na hranolky. Rozložíme ju na plech s papierom na pečenie a doložíme cibuľu nakrájanú asi na osminy. Posypeme soľou, pridáme maslo a vo vyhriatej rúre pečieme 15-20 minút. Opäť do misky umiestnime tvaroh, obložíme kvakou, cibuľou a pokrájanými sušenými paradajkami. Zase môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami, ja som zabudla hanba mi.




Pozdáva sa vám niektorý z receptov? Vyskúšate? Dajte vedieť!

nedeľa, 27. marca 2016

Cuketový koláč so šampiňónmi a sušenými paradajkami

Pre vás tento recept asi nebude žiadna novinka, rôznych variácií na cuketové koláče, quiche, nákypy alebo čo ja viem ako inak by ste to ešte mohli nazvať, je plný internet, avšak, ja som doteraz patrila medzi hŕstku tých, ktorí boli mimo. Lenže na balkóne na mňa čakala jedna cuketa volajúca po patričnej pozornosti. Pôvodne chcela skončiť na rezance s nejakou výnimočnou omáčkou, napokon sme ale spolu hodili reč a zmenili jej budúci osud. Čo ja viem prečo? Nepýtajte sa. Bol to náhly popud inšpirácie. Radšej čítajte recept:
  • 1 cuketu
  • 1 vajce
  • 50 g (údeného) eidamu
  • bylinkovú soľ podľa chuti
  • 1/2 konzervy baby šampiňónov
  • 4-5 sušených paradajok
Cuketu nahrubo nastrúhame a zabalíme do gázy. Vyžmýkame z nej tekutinu, čo najviac ako to len bude možné. Preložíme ju do veľkej misy, pridáme vajce, nastrúhaný syr a ochutíme soľou (opatrne, syr aj paradajky sú slané!). Poriadne premiešame a dodáme sterilizované šampiňóny a sušené paradajky nasekané nadrobno. Prepracovanú zmes vlejeme do malej tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a povrch zarovnáme. Vložíme do vyhriatej rúry a pri 180 °C pečieme 15-20 minút, kým koláč nie je zlatistý.





Trochu voľna robí hotové zázraky, ak zajtra nebudú padať fúriky, môžete sa tešiť na ďalšie recepty. Dnes som dokonca stihla podniknúť aj dlhšiu prechádzku, človek je hneď plný elánu, keď tak nádherne svieti slnko. Potom ani nevadí, že spíme o hodinu menej, všakže? Ozaj, ako ste prežili posun času? Vplýva to na vás nejako výrazne, alebo máte, expresívne vyjadrené, v paži?

sobota, 26. marca 2016

Kysnuté lekvárové "zajačie" buchty

Štyri dni voľna! Síce o jednu hodinu ukrátené, kvôli prechodu na letný čas, no prvýkrát i v Čechách nepracovný deň aj v piatok. Čo to znamená? Môžem si konečne ukradnúť trochu viac času na vypustenie môjho kreatívneho ja v kuchyni. Nuž a ako lepšie osláviť sviatky jari, než pečením v tematickom duchu? Privítajte zajačiky z kysnutého cesta plnené lekvárom! Dobre, keby som vám neprezradila, že v tom máte vidieť tých milých ušatých hopkajúcich tvorov, asi by ste na to sami neprišli, lebo hoci som sa snažila zo všetkých síl, dokonalému originálu, ktorý som videla na Pintereste sa to ani zďaleka nepodobalo. Odhliadnuc od toho, v prvom rade sa cení snaha, navyše, vzhľad im určite neubral na chuti. Takže ak aj vy chcete potešiť prípadných kúpačov, naservírujte im ako výslužku zajačie buchty.

Z uvedenej dávky vyjde 16 kusov:
  • 2 a 1/2 až 3 hrnčeky múky
  • 2 PL trstinového cukru
  • 1 balíček (7 g) sušeného droždia
  • 1 ČL soli
  • 1 hrnček (200 g) zakysanej smotany
  • 1/4 hrnčeka vody
  • 2 PL masla (kokosového tuku)
  • 1 vajce
  • trochu mlieka
  • niekoľko hrozienok (na oči)
  • jahodový, slivkový, čokoládový lekvár (nutellu)
Maslo, zakysanú smotanu a vodu umiestnime do rajnice a zohrejeme, nie však do bodu varu (prípadne môžeme použiť mikrovlnnú rúru). Tekutinu odložíme bokom a necháme ochladnúť, kým nie je vlažná. Medzitým hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť, aby napučali. 
Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme cukor, droždie a soľ. Premiešame, aby sa suroviny rovnomerne rozložili a doplníme mokrou zmesou. Pridáme vajce a rukami vypracujeme na hladké, pružné cesto, ktoré sa odliepa od stien nádoby. Misu prikryjeme utierkou a na teplom mieste minimálne hodinu necháme kysnúť. 


Po uplynutí tejto doby by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Rozdelíme ho na 16 rovnakých častí a rukami vyformujeme do guľôčok. Z nich vyformujeme placku, doprostred uložíme lyžičku lekváru (jahodového, domácej slivkovej nutelly, originálnej nutelly - každému podľa chuti) poriadne uzavrieme a vytvarujeme valček. Nožničkami zastrihneme do prednej časti buchtičky, čím vytvoríme zajačie ucho. Hrozienka scedíme, ak sú príliš veľké prekrojíme a umiestnime ako oči. 


Zajacov rozložíme na plech s papierom na pečenie a potrieme buď vajcom alebo trochou mlieka. Vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C pečieme 10-15 minút, kým buchty nie sú zlatisté. Hotovo, necháme vychladnúť a tešíme sa ako malé deti, akí sme kreatívni a šikovní (prípadne, ak ste nemehlá ako ja, trieskame si hlavu o stenu, že nám asi z polovice vytiekol lekvár).




Pôvodný recept, z ktorého som vychádzala neobsahoval náplň, jednalo sa iba o suché buchtičky, no ja som sa rozhodla ich oživiť práve lekvárom či domácou nutellou. Aj to bol určite faktor, ktorý sa podpísal na ich vzhľade (ak by vás zaujímalo, ako nádherne a roztomilo mali vypadať, obrázok napríklad >>TU<<). Cesto bolo inak príjemné, veľmi elastické a mastné, vôbec nebolo treba použiť múku na pracovnú dosku, aby sa nelepili. Ozaj, ja som použila kokosový olej a trstinový cukor, ale ak nemáte, pokojne siahnite po masle a cukre obyčajnom.

Už ste nachystaní na oblievačku a šibačku? Aké zvyky sú ustálené vo vašich domácnostiach? Zídete sa vo veľkom počte, pečiete? Ak áno, recept som pripravila dúfam v dostatočnom predstihu, aby ste si týchto ušatých kamarátov mohli vyrobiť tiež. 

streda, 23. marca 2016

Pečené kura s nádychom škorice a garam masala

No vidíte, zase sa ozývam až po pár dňoch, ale tentokrát mám na to objektívne dôvody. Verejne ich však rozoberať nebudem, stačí ak prezradím, že sa týkajú práce. Ostatné mi budete proste musieť zožrať veriť. Takže dnes to bude opäť náhľad do pekáča spáchaného ešte v nedeľu, ako príprava do nového pracovného týždňa. Po starostlivej kalkulácii som uvážila, že kúpou celého kuraťa v konečnom dôsledku ušetrím nejaké tie korunky, pretože ho budem mať na niekoľko obedov. Rozhodla som sa prsia uchovať na neskôr, preto som ich pracne vypitvala (bol to boj..) a dala do mrazničky. No a zvyšok? Ten podstúpil túto procedúru..

Najprv ochutenie:
  • kura s hmotnosťou okolo 1 kg (bez pŕs)
  • 1 veľká cibuľa 
  • 1 PL olivového oleja
  • 2 ČL worchestrovej omáčky
  • 1-2 ČL údenej papriky
  • 1 ČL korenia garam masala
  • 1 ČL škorice
  • 1 ČL koriandra
  • 1/4 ČL mletého čierneho korenia
  • bylinkovú soľ poľa chuti
  • pár strúčikov cesnaku
  • 1/2 brokolice
  • 1/2 vrecka ružičkového kelu
Kura umyjeme a vložíme do misy. Vnútro vyplníme cibuľou nakrájanou na drobno. Kurča zvonka i zvnútra poriadne ponatierame zmesou z oleja, worchestru, papriky, garam masaly, škorice, koriandra, čierneho korenia a soli. Kura preložíme na alobal, prihodíme strúčiky cesnaku v celku a zvinieme do pevného balíčka. Ten umiestnime do pekáča a dáme do vyhriatej rúry piecť na 45 minút. Po uplynutí tejto doby balíček obrátime a do pekáča vlejeme vodu. Pečieme ďalšiu pol hodinu.


Brokolicu a kel očistíme a pokrájame na menšie kusy. Roztvoríme alobal a pridáme ku kuraťu, v prípade potreby ešte dolejeme vodou. Pečieme posledných 15 minút, kým zelenina nie je na skus a mäso sa od kostí oddeľuje takmer samé.




Už máte plány na Veľkú noc? Niečo špeciálne? Alebo konečne oddych a vyložené nohy? Píšte!

nedeľa, 20. marca 2016

Hustý krém z pečenej kvaky/tuřínu

Ešte v sobotu, pred oficiálnym začiatkom jari, som dala patričné zbohom pani zime a poslala ju do hája zeleného s malou dušičkou dúfala, že sa zákerne nevráti a ja nebudem musieť zahrievať organizmus ako zvonka tak i zvnútra. Čo je na jednej strane škoda, pretože sa mi bude cnieť za bohatými hustými polievkami. Vzápätí si však pripomeniem, že pomaly sa blíži obdobie ľahkých šalátov, plných zelene a vitamínov a smútok je tu tam. No ale pre prípad núdze, keby náhodou ešte udrel na psa mráz, nie je na škodu zaznamenať si tento recept na vynikajúci jednoduchý krém z kvaky. Ak sa nezíde túto sezónu, na jeseň akoby ste našli. Čo teda?
  • 1/2 veľkej gebule buľvy kvaky/bielej repy/tuřínu
  • plát masla
  • malú cibuľu
  • bylinkovú soľ
  • trochu Raráškovho korenia
  • 1-2 hrnčeky mlieka 
  • 1 hrnček vývaru
  • 1 ČL jablčného octu
  • hrsť arašidov a tekvicových jadierok
Kvaku ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Rozložíme ich na plech s papierom na pečenie a doplníme nahrubo nakrájanou cibuľou. Obložíme maslom a ochutíme soľou a korením. Dáme do vyhriatej rúry piecť na 15-20 minút, kým repa nie je mäkká. Hotovú preložíme do hrnca, dolejeme mliekom,vriacim vývarom a lyžičkou octu a ponorným mixérom rozmixujeme na hladký krém - za hrsť kvaky si ale necháme na ozdobu. Podľa potreby ešte dochutíme soľou, prípadne korením a vlejeme do misky. Posypeme arašidmi a tekvicovými semienkami a podávame!





Samozrejme, mám pre vás ešte jeden recept, z nedeľnej prípravy do práce, ale pri mojej vyťaženosti lenivosti neviem, kedy budem schopná ho sem zavesiť. Majte preto, prosím, so mnou trochu strpenia a medzitým si upečte túto polievku. Áno, upečte!

piatok, 18. marca 2016

Vajcia na tvrdo v krémovej kari omáčke

Mám pre vás tak výborný recept, ale k nemu tak otrasné fotky! Kvôli nim som každých päť minút menila rozhodnutie, či príspevok publikovať, alebo nie. Nakoniec ho vidíte, pretože som nemohla žiť s pocitom, že by ste oň boli ukrátení a nemali nemali možnosť posúdiť aký je na vlastnej koži. Jasné, nevypadá to vábne, v mojom podaní už vôbec nie, lenže existujú profesionáli, ktorí by aj lajno na lúke vedeli vyfotiť tak, aby dobre vypadalo. Preto keď som videla vkusne servírované tieto netradičné vajcia v hustej kari omáčke, mala som hneď o položku v zozname "Rozhodne vyskúšať" viac. Jediná vec, ktorá tomu chýbala k absolútnej dokonalosti bol akýkoľvek druh zeleniny - lebo bez toho sa mi to neráta. Pridala som mrkvu a malé nemehlo v mojom vnútri bolo uchlácholené k spokojnosti.
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 1 malá konzerva paradajkového pretlaku
  • 200 g smotany 30%
  • 1 cibuľu
  • 2 malé strúčiky cesnaku
  • 1 ČL mletej papriky
  • 1/2 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL sušeného oregana
  • soľ podľa potreby
  • trochu masla
  • 2 veľké mrkvy
Vajcia uvaríme natvrdo a medzitým sa venujeme panvici. Cibuľu nasekáme nadrobno a na masle ju speníme do sklovita. Pridáme mrkvu nakrájanú na šikmé kolieska a posekaný cesnak, ktoré orestujeme do zlatista. Ochutíme paprikou, korením, oreganom, soľou a podlejeme vodou. Hneď vmiešame koncentrovaný pretlak a dobre rozmiešame. Na menšom plameni dusíme pár minút, aby mrkva zmäkla. Uvarené vajcia ošúpeme a pozdĺžne prepolíme. Do panvice vlejeme smotanu a poriadne premiešame. Dve tri minútky varíme, kým omáčka jemne nezhustne a potom opatrne vložíme dnu vajcia. Necháme ich trochu prebublať v omáčke a hotovo, zložíme zo šporáka. 
*Naozaj do omáčky nejde to žlté práškové kari. Nezabudla som naň, v recepte jednoducho nebolo.




Prosím, povzneste sa nad príšernú prezentáciu tohto lahodného jedla a dajte mu príležitosť naplno ohúriť vaše chuťové bunky. Pretože to naozaj dokáže. 

streda, 16. marca 2016

Garam Masala cícerový šalát

Chýba mi jar. A slnko. A teplo. Neviem sa ich dočkať. I môj organizmus už túži po zmene a pýta si na tanier ľahšie, živšie, svieže jedlá. Predzvesťou je tento šalát, ktorý sa ocitol akoby na rozmedzí medzi hutnými bohatými zimnými šalátmi a letnými s prevahou surovej zeleniny. Mimoriadne sa hodí aj do krabičky, keďže ho možno konzumovať so všetkým komfortom aj studený. No treba vám ešte niečo viac? Ahá, recept by bodol. Dobre, nech sa páči:
  • 1/2 hrnčeka cíceru, v suchom stave
  • 1 malú cibuľu
  • 2 hrste čiernych olív
  • 2 hrste cherry paradajok
  • 1 ČL korenia garam masala
  • na zálievku: 
    • 2 PL kvalitného olivového oleja
    • 1 PL jablčného octu
    • bylinkovú soľ podľa potreby
    • čerstvú pažítku na posypanie
Cícer na noc namočíme do vody, na druhý deň ho prepláchneme a v novej uvaríme do mäkka. Cibuľu nakrájame na tenučké polmesiace, paradajky na polovice, olivy nadrobno. Všetko pridáme do misy spolu s uvareným, ešte horúcim cícerom. Tento krok je dôležitý, aby sa cibuľa trochu sparila a bola tak lepšie stráviteľná. Šalát posypeme korením garam masala a zalejeme zálievkou. Na tú jednoducho zmiešame olej s octom a soľou (prípadne paprikovými vločkami). Dodekorujeme posekanou pažítkou a poriadne premiešame. Myslím si, že tento šalát je dokonca lepšie jesť až po nejakom čase, aby sa všetky zložky poriadne prepojili. 




Tým, že je tento rok Veľká Noc akosi predčasne, na mňa túžba po zeleni a slnečných lúčoch dolieha ešte intenzívnejšie ako inokedy. Povedzte, že v tom nie som sama a zdieľate podobné pocity! Môžeme sa aspoň navzájom morálne podporovať a chlácholiť, že už to nebude trvať dlho a dočkáme sa.

utorok, 15. marca 2016

Dusené bylinkové bravčové s petržlenovo-pažítkovým dipom

Tento príspevok som vám chcela pripraviť už včera, ale zomlelo sa to trochu inak. Nečakane v popoludňajších hodinách v práci nastal logistický problém týkajúci sa jednej zmluvy a ja som musela na druhý deň, teda dnes, odcestovať do Prahy. No páni! Tomu teda poviem pracovné benefity. V Stovežatej som bola dosiaľ bola iba raz, preto ma to celkom potešilo. Nestihla som síce takmer nič, iba som prebehla po Václaváku, Staromestskom, párkrát vyblýskla Orloj a pani Smrtku a pustila sa do svojho krabičkového obeda v priestoroch Palladia, kam som sa uchýlila pred nie úplne ideálnym počasím. Ale aspoň nepršalo. Nuž a to, čo sa nachádzalo v mojej miske, to uvidíte teraz. Dusené bravčové kúsky. Tie nie sú zase až také výnimočné, dôležitá bola druhá časť chodu, ktorú som stihla spracovať už v pondelok, v prvej várke obeda. Nech sa páči, dokonale zelený petržlenovo-pažítkový dip!

Dusené mäso:
  • 200 g bravčového stehna
  • trochu olivového oleja
  • 1 cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL údenej papriky
  • 1/2 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 PL worchestrovej omáčky
  • 1 ČL sušeného tymiánu
  • 1 ČL sušeného rozmarínu
  • trochu bylinkovej soli
  • 2 veľké mrkvy
Dip:
  • veľkú hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • veľkú hrsť čerstvej pažítky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 PL jablčného octu
  • 1/2 šálky vody
  • bylinkovú soľ podľa potreby
  • 2 hrste slnečnicových semienok
Cibuľu nakrájame nasekáme a na oleji orestujeme do sklovita. Mäso zbavíme šliach, nakrájame na kúsky s veľkosťou sústa v miske ochutíme cesnakom, paprikou, korením, tymiánom, rozmarínom, worchestrom a soľou. Dobre premiešame a pridáme do hrnca. Sprudka ho opečieme a podlejeme trochou vody. Na miernejšom plameni dusíme, kým nie je takmer mäkké. Následne nakrájame mrkvu na šikmé kolieska a pridáme k bravčovine. Dolejeme vodu a dusíme, kým mrkva nie je ešte chrumkavá, ale mäso jemné, poddajné.



Postupujeme prípravou dipu: vňať a pažítku nahrubo nasekáme a pridáme do mixéra či smoothie makera. Prihodíme cesnak, olej, ocot, soľ a slnečnicové semienka. Dolejeme vodou, ale spočiatku opatrne, aby dip nebol príliš riedky. Všetko dobre zmixujeme na hladkú tekutinu. Dokonané, podávame! Alebo balíme. Klasika. 




Čo vy? Kam vás podobne nečakane zavial osud? Niekam ďalej, ako pár hodín vlakom? Napíšte mi!

nedeľa, 13. marca 2016

Hustý kari krém z pečenej mrkvy

Všímate si, ako ma kompletne opantala myšlienka pripravovať si "polievky" zo zeleniny pripravenej v rúre? Je tu ďalší recept do zbierky: na extra hustý krém z upečenej mrkvy. Je výborný, hutný, na jednej strane sladký, na druhej trochu pikantný a exkluzívny vďaka obsahu kari korenia. Áno, dala som mu opäť šancu, keďže minule sa mi celkom osvedčilo pri ochutení karfiolu. Nemohlo to dopadnúť inak, ako s obrovskou misou krému, hustého, že v nej lyžica takmer stála, ale také ja rada. A ak aj vy, neváhajte čítať ďalej:
  • 4 veľké mrkvy
  • trochu olivového oleja
  • 1-2 ČL údenej papriky
  • 2 veľké strúčiky cesnaku
  • 1-2 ČL sladkej čili omáčky
  • 1 ČL mletého kari korenia
  • 1 ČL jablčného octu
  • 1-2 hrnčeky mlieka
  • 1 hrnček vývaru
  • bylinkovú soľ podľa chuti
  • makadamové orechy a tekvicové jadierka na posypanie
Mrkvu pokrájame na kolieska, rozložíme na plech s papierom na pečenie, pokropíme olejom, posypeme paprikou a soľou. Pridáme cesnak, ponechaný v šupke. Dáme do vyhriatej rúry piecť na 15-20 minút, kým mrkva nie je úplne mäkká. Preložíme ju do hrnca, cesnak zbavíme šupky a dnu vlejeme mlieko. Ochutíme čili omáčkou, kari korením, octom a soľou (ak sa nám žiada). Ponorným mixérom rozmixujeme na hladko a priebežne podľa potreby dolievame vriacim vývarom. Keďže mlieko je studené, odporúčam krém ešte vrátiť na sporák a nechať prevrieť. Podávame štedro posypané makadamovými orechmi a jadierkami tekvice.




Počasie sa chová úplne nevyspytateľne, ako na hojdačke. Včera trochu vykúkalo slnko, dnes to už nie je žiadna sláva, preto si myslím, že obrovská miska preplnená horúcou polievkou je do takejto situácie ako stvorená. 

štvrtok, 10. marca 2016

Buddha Bowls 2 v 1: omeletové slimáky a šampiňónovo-repový šalát

Dajte mi pár faciek, zaveste ma za uši do prievanu -- áno, to všetko si zaslúžim, pretože na vás vôbec nemám čas a príšerne to tu zanedbávam. Na moju obhajobu, fakt mám toho v práci nad hlavu. Na druhej strane, kecy, výhovorky, pomyslíte si, keby som skutočne chcela, pár minút na blog by som si určite našla. Beriem, súhlasím a ospravedlňujem sa. Snáď vám pocit krivdy vynahradia aspoň tieto dva jednoduché, takmer nezaujímavé, ale pre mňa netradičnejšie ladené zeleninové misky. V zbierke ich mám neúrekom, lenže tie zrejme uvidíte až niekedy v sumárnom príspvku bleskoviek z kuchyne, pretože sa neoplatí zahlcovať internet niečím tak primitívnym.

Buddha bowl #1:
  • 2 vajcia
  • 50 g údeného eidamu
  • trochu masla
  • bylinkovú soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku podľa chuti
  • 1/2 vrecka ružičkového kelu
  • 2 veľké mrkvy
Vajcia spolu s nastrúhaným syrom rozšľaháme v miske, ochutíme a na rozhrúčenom masle z jednej strany opečieme. Pomocou taniera omeletu obrátime a dopekáme aj z druhej strany. Hotovú preložíme na tanier, zvinieme do rolády a nakrájame na slimáky. Vo výpeku z vajec podusíme v troche vody mrkvu nakrájanú na kolieska, kel zbavený stopiek a prepolený, ochutený paprikou, kým zelenina nie je na skus. Vodu necháme vypariť, aby sa zelenina opiekla a osmahla. Vybavené, preložíme do prenosnej krabičky a doplníme omeletou.




Buddha bowl #2:
  • 2 malé červené repy
  • 3 - 4 veľké ružičky karfiolu
  • 1 cibuľu
  • plátok masla
  • 1 konzervu baby šampiňónov
  • šťavu z 1/2 citróna
  • 1 strúčik cesnaku
  • trochu čili omáčky
Na rozohiatom masle speníme cibuľu, ochutíme soľou a pridáme ošúpanú cvikľu pokrájané na malé kocky. Orestujeme ju, pokropíme citrónovou šťavou a do panvice pridáme šampiňóny a rozobratý karfiol. Ochutíme cesnakom a čili omáčkou. Tralalaláááá, prenesieme do misky a berieme do práce/školy/na túru/kina/kamkoľvek vám napadne..




A možno je to všetko úplne inak a vám je úplne u ri- ehm, máte úplne v paži, že sa tu nič nedeje, pretože sem zavítate raz za uhorský rok. Ale aj v takom prípade som rada za každé kliknutie a ešte radšej, ak mi náhodou zanecháte komentár. Akýkoľvek. Aj negatívny - veď čo iné by ma malo posunúť ďalej?