Peeling Banana Nemehlo v kuchyni: augusta 2015

sobota, 29. augusta 2015

Buddha Bowl: Cícerovo mrkvový šalát

Buddha Bowl, čiže Buddhova miska je názov pre veľkú bohato naplnenú misu, ktorá obsahuje niekoľko druhov zeleniny, strukovín či obilnín. Tento názov je odvodený od toho, že často sa do nej všetko to jedlo ani nezmestí a je vypuklé ako okrúhle Buddhovo brucho. Dôležité je, aby sa v nej nachádzali prevažne suroviny v nespracovanej forme, a čím viac druhov rozličnej textúry, tým lepšie. Občas pokrm možno doplniť dochucovadlami, ako sú napríklad ocot, rôznymi druhmi korenia, ale nemali by sme zabúdať ani na kvalitné bielkoviny!

Ak ma sledujete už dlhšie, určite vám neuniklo, že podobné misky si pripravujem často, len som doteraz nevedela, že na to existuje pekné a výstižné pomenovanie. Náhodou som na to natrafila pri potulkách internetom a tento názov sa mi mimoriadne zapáčil. Takže sa nejedná o nič nové, akurát som snáď prvýkrát použila sušený cícer, ktorý som si konečne kúpila, namiesto toho konzervovaného. Ak aj vy chcete mať okrúhle a spokojné bruško ako Buddha, neváhajte a prichystajte si:
  • 1/2 šálky sušeného cíceru
  • trochu masla
  • 1 PL domáceho kečupu
  • 1/2 malej cibule
  • 1 väčšiu mrkvu
  • hrsť zelených olív
  • 1 vajce namäkko
  • bylinkovú soľ
Večer predtým namočíme cícer do vody. Na druhý deň vodu zlejeme, cícer prepláchneme a pridáme k nadrobno nakrájanej cibuli, ktorú sme na troche oleja orestovali do sklovita. Pridáme kečup a podlejeme trochou vody. Priebežne miešame a varíme, kým cícer nie je mäkký. Popri tom dáme variť vajce namäkko a očistíme mrkvu. Nakrájame ju na malé hranolčeky (alebo akékoľvek iné tvary, ktoré sú nám sympatické) a na masle ju orestujeme, kým nechytí trochu farby. Podlejeme ju trochou vody a opekáme tak, aby ostala mierne chrumkavá. Môžeme ju ochutiť bylinkovou soľou. Olivy prekrojíme na polky a začneme všetko aranžovať do misky. Udusenú mrkvu, uvarený cícer, olivy i vajce!





Výnimočne sa mi podarilo zachytiť širšie farebné spektrum: je tam oranžová, béžová, žltá, trochu bielej i zelená. No nie je to krásne a veselé? Dúfam, že zdieľate moje nadšenie a pustíte sa do prípravy!

štvrtok, 27. augusta 2015

Pečený bravčový orech so salsou z tekvice Hokkaido

Hlavnou megastar toho receptu vôbec nie je mäso, ako by ste si v prvom momente pomysleli. Nie, nie, upriamte, prosím, svoju pozornosť na výbornú salsu z Hokkaido tekvice! Netradičná, uznávam, ale dokonale sa hodí k pečenej bravčovine, ktorá môže byť trochu suchšia. Salsa je osviežujúca, plná byliniek a vyšperkovaná (hrozné slovo, ale iné mi nenapadá) pikantnou papričkou. Je hotová rýchlo a myslím, že je dobré nechať ju trochu uležať, aby sa rozvinuli všetky arómy a chute, preto si jej pripravte kopec do zásoby a konzumujte ako prílohu k rôznym druhom mäsa. Určite by sa skvelo hodila aj ku grilovaným rybám, či mletému mäsu ako náplň do tortilly. Napíšte mi, aké ďalšie variácie napadli vás!

Ale teraz už prejdime k zoznamu surovín:
  • 500 g bravčového orecha (čo je časť zadného stehna, ako múdry internet tvrdí)
  • 5-6 strúčikov cesnaku
  • olivový olej
  • bobkový list
  • vegetu, mletú sladkú papriku, mleté čierne korenie, bylinkovú soľ podľa chuti
Tekvicová salsa:
  • 1/2 tekvice Hokkaido, vydlabanej, nakrájanej na mesiačiky
  • olivový olej
  • 1 veľkú paradajku
  • šťavu z 1/2 limetky
  • 1 strúčik cesnaku
  • hrsť čerstvých byliniek: bazalky, petržlenu, saturejky
  • štipku paprikových vločiek
Bravčovinu umyjeme, zbavíme prípadných blán, ale necháme ju vcelku. Do mäsa ostrým nožom urobíme otvory, do ktorých vtlačíme hranou noža rozpučený cesnak. Čím viac strúčikov, tým lepšie. Mäso zo všetkých strán ochutíme vegetou, soľou, korením a paprikou, pokropíme olejom a uložíme do alobalu. Na povrchu urobíme ešte pár plytkých zárezov a priložíme bobkový list. Alobal zvinieme do pevného balíčka a dáme piecť do rozohriatej rúry na hodinu. 

Medzitým sa venujeme salse: mesiačiky tekvice pokropíme olejom a ochutíme bylinkovou soľou. Rozložíme na plech a pridáme do rúry k mäsu. Pečieme, kým tekvica nie je mäkká. 
Paradajku nakrájame na drobné kocky, bylinky posekáme na jemno a strúčik cesnaku nastúhame do misky. Pridáme šťavu z limetky, paprikové vločky a počkáme na tekvicu. Keď je hotová, nakrájame ju na drobné kocky a zmiešame so zvyšnou zmesou. Ochucujeme na záver, podľa potreby. 



Po hodine sa mrkneme na bravčovinu: mala by byť už dostatočne mäkká a šťavnatá, preto na nej urobíme hlboké zárezy, pokvapkáme ešte trochou oleja a limetkovej šťavy. Už ju do alobalu nevkladáme, necháme ju na povrchu zapiecť, aby získala zlatistú farbu a chrumkavú kôrku. Hotovo, servírujeme mäso nakrájané na plátky spolu so štedrou dávkou salsy!






Milovníci tekvice budú, podobne ako ja, určite nadšení a vy ostatní, nenechajte sa dlho prehovárať a skúste! Možno práve tento recept vás presvedčí, aby ste si Hokkaido pripravovali častejšie.

utorok, 25. augusta 2015

Grilovaný losos v karibskej marináde

Mám nejaké problémy s internetovým pripojením a tento článoček práve vymýšľam v čajovni, kým nedorazí kamarát, s ktorým mám stretnutie, takže úvod bude stručný. Vlastne ani k tomu nie príliš čo povedať. Podkovičky z lososa dopĺňa chutná, možno trošku netradičná marináda, ktorá kombinuje južanskú a ázijskú kuchyňu. Je pikantná, preto odporúčam pri jej príprave priebežne ochutnávať aby ste nakoniec neskončili s infernom v ústach. Inak jej niet čo vytnúť, presvedčte sa!

Na dve porcie nám bude treba:
  • podkovy z lososa
  • 1/4 šálky (domáceho) kečupu
  • 1/4 šálky sójovej omáčky
  • 1 PL jablčného octu
  • 1/2 - 1 ČL kari korenia
  • 1/2 ČL čili omáčky
  • 1/4 ČL mletého čierneho korenia
  • 1/4 ČL škorice
  • 1 - 2 strúčiky cesnaku
  • 1 PL olivového oleja
  • 2 - 3 veľké mrkvy
Na marinádu v miske zmiešame kečup, sójovú omáčku, ocot, kari korenie, čili omáčku, mleté čierne korenie, škoricu, nastrúhaný cesnak a olej. Lososa umyjeme a zo všetkých strán poriadne namočíme do marinády. Na rozpálenej grilovacej panvici ho sprudka opečieme, asi tak 3-5 minút. Potom podkovy vyberieme a znovu ponoríme do marinády. Vrátime späť na panvicu a grilujeme, kým mäso nie je mäkké a neobjavia sa charakteristické pásy. 
Mrkvu očistíme a nakrájame na šikmé kolieska. Obalíme ich vo zvyšku marinády a takisto grilujeme, kým nie je hotová, chrumkavá či mäkká, podľa našich preferencií. Odporúčam ju trochu odliať vodou, aby sa marináda, ktorá sa trochu pripiekla na panvici "odlepila" a vytvorila tak omáčku, s ktorou môžeme rybu servírovať. 






Dúfam, že vás tento mierne exotický recept zaujal a odhodláte sa ho vyskúšať, myslím si, že za to stojí!

nedeľa, 23. augusta 2015

Baklažánové rolky s bazalkovým hovädzím mletým mäsom

Akonáhle niekde objavím baklažán, zbystrím všetky zmysly a som beznádejne stratená. Zamilovaná. Závislá. Inak to nebolo ani vtedy, keď som natrafila na tento výborný recept na baklažánové roládky plnené mletým mäsom. Takmer som si nad obrázkami oslintala celú klávesnicu. Tie moje, opäť, nevypadajú až tak vábne, ale nenechajte sa odradiť, to jedlo za to stojí! Okrem toho, mäsová zmes je veľmi chutná i sama o sebe, vhodná napríklad aj ako náplň do tortilly, či k cestovinám.

Na dve porcie bude treba:
  • 1 baklažán
  • olivový olej
  • soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • 1-2 ČL sušeného oregana (čerstvé by bolo ideálne)
  • 250 g mletého hovädzieho mäsa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 plechovku lúpaných paradajok v celku
  • 200-250 ml (mandľového) mlieka
  • veľkú hrsť čerstvých bazalkových listov
  • štipku paprikových vločiek
  • 65 g (domáceho!) údeného syra (môžeme nahradiť parmezánom, ale úprimne, kam sa ten hrabe na poctivý domáci syr! Ďakujem teta Evka!)
Baklažán po dĺžke nakrájame na tenšie plátky a ochutíme soľou a korením. Na oleji v panvici z oboch strán osmažíme do zlatista. Baklažán potom vyberieme na kuchynskú servítku aby vsiakol prebytočný tuk a necháme ho odležať. 

Neprekrajovať!

Medzitým pripravíme plnku: na oleji sprudka opražíme mleté hovädzie a pridáme nastrúhaný cesnak. Dobre premiešame a opekáme do hneda, aspoň 5 minút. Potom pridáme konzervu lúpaných paradajok (tie v celku prekrojíme na menšie kusy) a varíme takých 5 minút. Následne vlejeme mlieko, ochutíme soľou, korením a oreganom. Zmiernime plameň a necháme mäsovú zmes zhustnúť, takých 15 - 20 minút. Na záver odstavíme zo šporáka a vmiešame nadrobno nasekanú bazalku (či iné čerstvé bylinky, ak máme), paprikové vločky a polovicu syra nastrúhaného najemno. Všetko dobre premiešame, aby sa syr rozpustil.


Domáci údený syr, bazalka, paprikové vločky, baklažán.

Lyžičkou umiestnime kôpku mäsa na plát baklažánu a zvinieme do rolky (ja som urobila chybu a plátky som ešte rozkrojila napoly, aby boli užšie, ale vy to nerobte, budete môcť baklažán zvinúť skôr do kornútika ako do rolády, vypadá to krajšie a napokon, tak to bolo i v pôvodnom recepte, ktorým som sa inšpirovala). Možno nespotrebujeme všetku náplň (ako v mojom prípade, ale to záleží od toho, koľko baklažánu použijete, ja som dávala iba 1/2, pretože by sa mi aj tak nezmestil do pekáča. Rozpis však počíta s celým, takže by to malo presne vydať..). Rolky potom zvislo vložíme do pekáča vymazaného olejom a posypeme druhou polovicou syra. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200° asi 15 minút, kým sa syr nerozpustí.



Rozhodne potrebujem väčšiu zapekaciu misku. U nás v kuchyni žiadna veľkostne vyhovujúca nie je a keď tak nad tým premýšľam, asi by to bola investícia, do ktorej sa oplatí ísť. Nuž, musím v práci poriadne makať..




Ako som sa už zmienila, časť mäsovej zmesi mi ostala, čomu som napokon bola vďačná, pretože po nočnej sa mi nechcelo variť. Iba som zaliala sklené rezance vriacou vodou, vyklopila na ne hovädzie a mňam, obed na svete!



Vrelo odporúčam, vyskúšajte!
Och a ak nepatríte medzi mäsožravú časť obyvateľstva, skúste ďalšie roládky, ktoré som pripravovala nedávno: cuketové s ricottou.

sobota, 22. augusta 2015

Šalát s pečenou tekvicou Hokkaido, šampiňónmi a hummusom

Nechcem maľovať čerta na stenu, ja som posledná, kto by mal z toho radosť, ale leto sa nám pomaly blíži ku koncu. Už je pred nami len jeden augustový týždeň (na ktorý meteorológovia hlásia teplo, tak dúfam, že sa to vyplní) a obchody sa začínajú plniť jesennými plodinami. Okrem iného aj krásnymi oranžovými Hokkaido tekvicami. Mne sa pošťastilo vlastniť domácu, vypestovanú v starkinej záhrade, preto som ju bez dlhého rozmýšľania hodila na plech. Aj spolu so šampiňónmi, aby jej nebolo smutno. Takže ak vás sezóna tekvíc nenecháva chladnými a radi by ste sa poobzerali po nejakom recepte, smelo čítajte ďalej.

Na jednu porciu budeme potrebovať:
  • 1/2 tekvice Hokkaido, vydlabanej, nakrájanej na mesiačiky
  • 3/4 konzervy sterilizovaných šampiňónov v celosti
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • 3 sušené paradajky v oleji + olej z nich
  • 1 kopcovitú PL kari hummusu
  • 1 vajce, uvarené namäkko
  • bylinkovú soľ podľa chuti
Hokkaido umyjeme, zbavíme semien, nakrájame a posypeme bylinkovou soľou. Cesnak nastrúhame, zmiešame s olejom z paradajok a rovnomerne zmes roztrieme po povrchu tekvice. Mesiačiky kladieme na plech s papierom na pečenie, ku ktorým pridáme šampiňóny. Pečieme pri 200° asi 20 minút, kým nie je tekvica mäkká. Medzitým uvaríme vajce namäkko: ja som našla najjednoduchší spôsob ako na to. Vajce vložíme do studenej vody a privedieme k varu. Akonáhle voda začne bublať, odstavíme ju zo sporáka a necháme 4-5 minút odstáť. Potom vodu vylejeme, vajce zalejeme studenou, aby nedošlo k ďalšiemu varu a hotovo. 
Šalát naaranžujeme do misky: mesiačiky tekvice môžeme rozkrojiť na menšie kusy, doplníme ešte šampiňónmi, sušenými paradajkami, vajcom a štedrou dávkou hummusu (s príchuťou kari, v mojom prípade).






Aké sú vaše plány na posledné zvyšky leta? Chystáte sa ešte niekam na výlet? Alebo budete odpočívať s vyloženými nohami?

piatok, 21. augusta 2015

Bentó week #17: Losos s mexickou zeleninovou zmesou

Svoju chvíľkovú neprítomnosť na blogu môžem vysvetliť prácou a návratu k osvedčeným klasikám, ktoré sa tu už vyskytli, preto nebol dôvod tu strašiť. Ani dnes nepôjde o recept v klasickom slova zmysle, skôr o jednoduchú inšpiráciu čo zase do krabičky do práce či školy. V hlavnej úlohe ryba a výborná zeleninová zmes z Lidla, ktorá bola v akcii počas mexického týždňa. Nechala som sa uniesť vlnou a vybrala práve teda mexickú variantu, ktorú som ešte neskúšala. Úžasne vyzerá a ešte lepšie chutí (hoci ja som, samozrejme, ohrnula nos nad prítomnosťou papriky, ale s tým som rátala, tá proste do tejto kuchyne patrí). Zelenina je pokrytá červeným paprikovým korením a úplne najlepšie sú chrumkavé zelené fazuľky a červená fazuľa. Nuž a losos bol už len dokonalou čerešničkou na torte.
  • Podkovičku z lososa umyjeme, pokvapkáme citrónovou šťavou, ochutíme bylinkovou soľou a na kokosovom oleji na grilovacej panvici z oboch strán osmažíme.
  • Do výpeku pridáme zeleninovú zmes, prípadne ešte dodáme trochu oleja a prehrejeme ju. 
  • Následne už iba rybu naporcujeme a zbavíme najväčších kostí, aby sme s tým neskôr nemali kopec roboty a zababrané ruky a všetko uložíme do škatuľky. 


V pohári ešte mandľovo-banánové smoothie.



V poslednej dobe si prídem opäť nejaká lenivá. Neviem, možno je to len prirodzený dôsledok toho, že som mala viac práce a chvíľami nevedela, kam skočiť skôr. Dúfam, že to tak bude, nechcem aby sa zo mňa stala knedľa. Budem rada ak mi napíšete, ako ste na tom vy a že nie som sama a je to nejaký celoplošný fenomén. Ľahšie by sa mi dýchalo ☺.

pondelok, 17. augusta 2015

Cuketové lodičky plnené nivou a šampiňónmi

Mamina mi pri príležitosti jej návštevy v Brne zo starkinej záhrady priniesla (okrem iného) výbornú doma vypestovanú cuketu. Keďže sme mali v pláne celý deň stráviť v meste, odskočili sme si domov len na malú obednú prestávku a nejaký rýchly pokrm bol viac ako vítaný. Ulahodili sme si touto cuketou naplnenou syrovo-hríbikovou zmesou a ak aj vy patríte medzi šťastlivcov, ktorí majú možnosť pestovať vlastnú zeleninu, nechajte sa inšpirovať receptom.

Na dve porcie budeme potrebovať:
  • 1 prerastenú veľkú cuketu
  • bylinkovú soľ
  • 50 g nivy
  • 2 hrste šampiňónov
  • 2 PL hrášku
  • 1 paradajku
  • 50 g eidamu
Cuketu pozdĺžne prekrojíme, vydlabeme a vytvoríme lodičky. Osolíme a necháme ju vypotiť. Medzitým pripravíme plnku: šampiňóny nakrájame na drobnejšie kusy a zmiešame s nivou -- popučíme ju vidličkou. Pridáme hrášok a paradajku nakrájanú nadrobno, ochutíme soľou (ale opatrne, lebo syr je už slaný!) a dobre premiešame. Hmotu naplníme do cukety a obložíme ju plátkami eidamu (prípadne nastrúhaným syrom). Dáme do vyhriatej rúry piecť na 20-25 minút, záleží od hrúbky a "veku" cukety





. Majte pekný začiatok týždňa, dúfam, že bude úspešný a prežijete ho s radosťou!

sobota, 15. augusta 2015

Hovädzie steaky s brazílskou omáčkou

Už sa pomaly stáva tradíciou, že v lete ku mne na návštevu do Brna zavíta mamka. Takého významného hosťa treba patrične uctiť, preto sa naskytuje príležitosť uvariť niečo špeciálne a fajné (odmyslíme si fakt, že to by nebola mamina, keby som ju okamžite nezapriahla do roboty a nepostavila ju za sporák, haha). V obchode sa mi podarilo v akcii ukoristiť hovädzie pliecko, takže bolo rozhodnuté, voľba padla na steaky. Ďalším krokom bolo už len pripraviť lahodnú omáčku a myslím si, že tento plán sa mi celkom podarilo splniť. Ak som vás zaujala, čítajte ďalej!

Na dve porcie budeme potrebovať:
  • rezne z hovädzieho pliecka
  • 1/2 šálky olivového oleja
  • 1/3 šálky jablčného octu
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • 1/2 ČL čili omáčky
  • 1 kopcovitá ČL údenej papriky
  • 1/2 ČL bylinkovej soli a mletého čierneho korenia
  • hrsť čerstvých bazalkových listov
  • 1 veľkú paradajku
  • 1/2 šálky mandľového mlieka (možno nahradiť kokosovým)
Hovädzie rezne trochu naklepeme a vložíme do misy. Pokračujeme v príprave marinády: olivový olej, ocot, cesnak, čili omáčku, údenú papriku, soľ, korenie a bazalku spolu zmixujeme, buď pomocou tyčového mixéra alebo kuchynského robota. Polovicu marinády vlejeme k mäsu do misky a necháme ho odpočívať, najlepšie cez noc, minimálne však dve hodiny. Druhú polovicu marinády doplníme o pokrájanú paradajku a mandľové mlieko a znova všetko zmixujeme na hladkú hmotu. Omáčku možno podávať okamžite, alebo ju rovnako možno skladovať v chladničke, až kým nebudeme pokrm servírovať. 
Po uplynutí doby marinovania mäso na grilovacej panvici z oboch strán orestujeme, kým sa nevytvoria charakteristické pásy. Doba grilovania závisí aj od toho, či chceme steaky stredne prepečené, alebo radšej krvavé. Dobojované, na záver na tanieri mäso prelejeme omáčkou.





Užite si víkend, my ideme behať po meste a kultúrne sa vyžiť na oslavách 370. výročia víťazstva Brna nad švédskymi vojskami!

utorok, 11. augusta 2015

Mleté bravčové ako náplň do Bánh Mì

Múdra wiki tvrdí, že pod pojmom Bánh Mì sa stretneme s tradičným vietnamským druhom pečiva, najčastejšie bagetou. Tie môžu byť plnené nespočetnými variáciami mäsa a zeleniny, prípadne je možné podávať ich aj vo vegetariánskej forme. Ja som na webe narazila na recept, ktorý sa síce pýši názvom Bánh Mì, no nemožno ho brať tak úplne, pretože sa vlastne jedná iba o prípravu mletého mäsa, ktoré potom prípadne môžeme využiť ako hlavnú zložku sendviča. Navyše, upravila som ho k obrazu svojmu podľa toho, čo som mala v kuchyni. Takže ak hľadáte nejakú inšpiráciu ako využiť mleté bravčové, čítajte ďalej.

Na dve porcie:
  • 250 g mletého bravčového
  • sezamový olej
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 + 1 PL jablčného octu (tradičnejší je ryžový, ak máte, využite ho)
  • 1/2 ČL čili omáčky
  • (1 PL rybacej omáčky, voliteľné)
  • bylinkovú soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • 2 veľké mrkvy
  • 1 kaleráb
Najprv pripravíme zeleninový šalát. Mrkvu i kaleráb očistíme, nastrúhame nahrubo a zalejeme 1 lyžicou jablčného octu (môžeme osoliť a okoreniť, ja však čerstvú zeleninu neochucujem). Necháme odstáť a vrhneme sa na prípravu mäsa. Na zohriatom oleji sprudka orestujeme mleté bravčové a opekáme ho kým nezačne chytať hnedú farbu, takých 7-8 minút. Potom pridáme sójovú omáčku, jablčný (ryžový) ocot, (rybaciu omáčku) a čili. Zmes dobre premiešame a opekáme ešte 2-3 minúty, kým mäso nie je hotové. Ak sa príliš pripaľuje, podlejeme trochou vody. 
Hotovo, následne už iba servírujeme: kôpku mäsa na hniezde zo šalátu. 





Želám všetkým nádherný deň, užite si ho. Dúfam, že ho trávite lepšie ako ja, spaním po nočnej.

sobota, 8. augusta 2015

Zapečené cuketové rolky plnené ricottou

Neviem ako to tí foodbloggeri robia, že ich jedlá vypadajú vždy fantasticky, fotky dokonale, človek nad nimi slintá ako Pavlovov pes. A keď sa o niečo podobné pokúsim ja, dopadne to katastrofálne = jeden veľký bordel na tanieri. Často bojujem sama so sebou a s rozhodnutím vôbec moje snímky vešať na web, pretože niektoré sú fakt nevábne. Čo ma naozaj mrzí, pretože tie pokrmy si to nezaslúžia a bol by hriech nezveriť sa vám so skvelým receptom. Preto i v tomto prípade, prosím, privrite všetky oči či iné zmysly a buďte zhovievaví. Radšej sa do prípravy týchto roliek pustite sami, aby ste sa presvedčili, že netrepem do vetra a sú lahodné.

Potrebovať budeme:
  • 1 veľkú cuketu
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • olivový olej
  • 1 konzervu (400 g) celých lúpaných paradajok
  • 3 lístky čerstvej bazalky
  • 200 g ricotty
  • 50 g eidamu
  • bylinkovú soľ podľa chuti
Cuketu umyjeme a nakrájame na čo najtenšie plátky. Osolíme ich bylinkovou soľou a necháme vypotiť. Medzitým nadrobno nasekáme cesnak a necháme ho prehriať na olivovom oleji, kým nezačne voňať. Potom do panvice, ktorá je vhodná i do rúry, vlejeme konzervu paradajok (ak sú v celosti, pokrájame ich na menšie kusy) a necháme omáčku na miernom plameni trochu zredukovať. Ochutíme ju bylinkovou soľou a nadrobno posekanou bazalkou. 


Prebytočnú tekutiny z cukety utrieme kuchynskou servítkou, na každý plátok položíme lyžičkou kopček ricotty a zvinieme do rolády. Rolky potom kolmo uložíme do paradajkovej omáčky. Eidam postrúhame na jemno a posypeme ním závitky. Panvicu vložíme do rozohriatej rúry a pečieme 10 - 15 minút.


Je zrejmé, že čím tenšie sa vám podaria nakrájať plátky cukety, tým jednoduchšia bude manipulácia s nimi, záleží len na tom, aký ostrý máte nôž, prípadne škrabku. Navyše, určite by bolo efektnejšie použiť menšiu nádobu na zapečenie, bohužiaľ, ja som nemala..





Tak či onak, perfektná omáčka, chrumkavá cuketa a ricotta k tomu, to je kombinácia, pri ktorej nemôžete šliapnuť vedľa. Vyskúšajte!