Šalát s pečenou tekvicou Hokkaido, šampiňónmi a hummusom

Nechcem maľovať čerta na stenu, ja som posledná, kto by mal z toho radosť, ale leto sa nám pomaly blíži ku koncu. Už je pred nami len jeden augustový týždeň (na ktorý meteorológovia hlásia teplo, tak dúfam, že sa to vyplní) a obchody sa začínajú plniť jesennými plodinami. Okrem iného aj krásnymi oranžovými Hokkaido tekvicami. Mne sa pošťastilo vlastniť domácu, vypestovanú v starkinej záhrade, preto som ju bez dlhého rozmýšľania hodila na plech. Aj spolu so šampiňónmi, aby jej nebolo smutno. Takže ak vás sezóna tekvíc nenecháva chladnými a radi by ste sa poobzerali po nejakom recepte, smelo čítajte ďalej.

Na jednu porciu budeme potrebovať:

• 1/2 tekvice Hokkaido, vydlabanej, nakrájanej na mesiačiky
• 3/4 konzervy sterilizovaných šampiňónov v celosti
• 1 veľký strúčik cesnaku
• 3 sušené paradajky v oleji + olej z nich
• 1 kopcovitú PL kari hummusu
• 1 vajce, uvarené namäkko
• bylinkovú soľ podľa chuti

Hokkaido umyjeme, zbavíme semien, nakrájame a posypeme bylinkovou soľou. Cesnak nastrúhame, zmiešame s olejom z paradajok a rovnomerne zmes roztrieme po povrchu tekvice. Mesiačiky kladieme na plech s papierom na pečenie, ku ktorým pridáme šampiňóny. Pečieme pri 200° asi 20 minút, kým nie je tekvica mäkká. Medzitým uvaríme vajce namäkko: ja som našla najjednoduchší spôsob ako na to. Vajce vložíme do studenej vody a privedieme k varu. Akonáhle voda začne bublať, odstavíme ju zo sporáka a necháme 4-5 minút odstáť. Potom vodu vylejeme, vajce zalejeme studenou, aby nedošlo k ďalšiemu varu a hotovo. 

Šalát naaranžujeme do misky: mesiačiky tekvice môžeme rozkrojiť na menšie kusy, doplníme ešte šampiňónmi, sušenými paradajkami, vajcom a štedrou dávkou hummusu (s príchuťou kari, v mojom prípade).

Aké sú vaše plány na posledné zvyšky leta? Chystáte sa ešte niekam na výlet? Alebo budete odpočívať s vyloženými nohami?