Brokolicovo-hráškový krém, pečená tekvica a korenený cícer

Ja a moje experimentovanie - občas sa stane, že sa popálim. Ani nie tak v tom prenesenom slova zmysle, už sa poznám, viem čo od seba môžem čakať a akú chuť obľubujem (myslím, že som dokonca ešte nemusela sebou vytvorené jedlo s hnusom vyhodiť), skôr si nedám pozor a skončím s nepeknými jazvami a pľuzgierami, porezanými prstami a podobne. Čo sa mi však stáva so zdrvujúcou pravidelnosťou, je hotový výbuch v kuchyni. Po mojom pôsobení to tam vypadá ako po vyčíňaní piatich armád s príspevkom prírodnej katastrofy. Ale ono to za to stojí, keď je výsledkom podobná delikatesa ako dnes. A to som opäť len skombinovala niekoľko ingrediencií nutne sa dožadujúcich pozornosti. Nie je nič horšie ako zvädnutá brokolica so žltými výtrusmi všade naokolo a podozrivo mäkká tekvica..

Pečený cícer:

• 1/2 hrnčeka cíceru, v suchom stave
• 1 ČL sójovej omáčky
• 1 ČL worchestrovej omáčky
• 1 ČL sladkej čili omáčky
• 1 ČL kokosového oleja
• 1/2 ČL údenej papriky

Krém:

• 1/2 brokolice
• 1/2 veľkej konzervy hrachu
• trochu bylinkovej soli

Na dokončenie:

• 1/2 maslovej tekvice
• 2 ČL kokosového oleja
• 2-3 strúčiky cesnaku
• bylinkovú soľ podľa chuti

Večer namočíme cícer do vody a necháme ho napučať. Na druhý deň vodu zlejeme a uvaríme ho v novej. Hotový cícer v miske ochutíme sójovou, worchestrovou a čili omáčkou, kokosovým olejom a paprikou. Rozložíme ho na plech s papierom na pečenie. Pridáme k nemu tekvicu, zbavenú jadierok, nakrájanú na kocky, obložíme kôpkami kokosového tuku a cesnakom, osolíme. Na plechu poriadne premiešame a vložíme do vyhriatej rúry piecť na 15 minút (prípadne viac, aby bol cícer opečený a chrumkavý).

Na krém umyjeme a rozoberieme brokolicu, dáme variť do posolenej vody spolu s hrachom až domäkka. Väčšinu tekutiny zlejeme, aby sme dosiahli naozaj hustý krém a zeleninu premiestnime do smoothie makera (alebo zvolíme ponorný mixér) a rozmixujeme úplne na jemno. 

Krém vlejeme do misky a navrstvíme naň upečenú tekvicu a cícer. 

Musím priznať, že dnes mi horúca miska lahodného krému a náznak štipľavého padli mimoriadne vhod, pretože hoci sa sem-tam spoza mrakov objavilo slniečko, inak bola celkom klendra. Takže čo? Telo treba prehriať, zvonka svetrom, zvnútra napríklad touto výbornou kombináciou zeleniny a strukovín. Samé vitamíny!